1.- Manejo del cultivo
-Alimentación:
Los cangrejos pueden tener una alimentación natural en el mismo estanque donde se están cultivando, pero para una mejor calidad de estos organismos se les proporción alimento balanceado especial para crustáceos, igualmente se les puede suministrar alimento vivo para una mejor alimentación y por lo tanto nos lleva a tener una mejor calidad de nuestros organismos.
Se les suministra el alimento a los organismos dependiendo de la densidad de siembra que manejemos en nuestro cultivo, de la calidad del alimento, si tiene muchas proteínas se le suministra una menor cantidad de alimento que si les damos un alimento con menor calidad nutricional. De la densidad de siembra si manejamos una densidad de 10 organismos por cada metro cuadrado se recomienda suministrar 7 kg por ha. En las granjas donde obviamente se tienen mayores cantidades de cultivos, en cuerpos de agua pequeños se les recomienda suministrar 10 gramos de alimento por cada 100 gramos de biomasa.
-Control de depredadores:
Para controlar la depredación se debe de tomar en cuenta de que los principales depredadores que pueden afectar a las crías de cangrejo son:
-peces de mayor tamaño.
-Ranas, reptiles como tortugas.
La solución a los peces es poner una especie de filtro en la entrada de agua para retener a los peces que puedan entrar, que serian peces ya muy grandes ya que los peces chicos no afectan demasiado a los cangrejos, ya que en algunos casos los peces sirven de alimento para los cangrejos. También eso detendría a algunos otros depredadores como son el caso de tortugas e inclusive ranas, también podemos capturarlas directamente.
Otro problema son las aves que se acercan a la orilla y se comen a nuestros organismos, esto se soluciona cercando alrededor de nuestro estanque.
-Monitoreo:
Para realizar un monitoreo lo primero es tener lista una bitácora donde anotemos todos los datos desde la fecha de inicio de la siembra, numero de organismos que sembramos, datos de las biometrías realizadas o que vallamos a realizar, los recambios de agua si es el caso de cuerpos de agua pequeños, factores ambientales, observaciones.
Para el monitore lo que debemos de revisar a diario es el oxigeno disuelto en horas estrtegicas como es antes del amanecer que es cuando el oxigeno esta en la mas baja concentración, al medio día cuando es la mas ala concentración y en la noche, la temperatura se puede revisar con un termómetro de máximas y mínimas, el pH que se puede controlar con el uso de cal y recambios mas rápidos de agua.
La turbidez del agua se mide con el disco de secchi.
Evitar vegetación en el fondo para facilitar las cosechas.
-Sistemas de cultivo y producción:
a) Cultivo tipo lote:
Se siembra una sola vez, luego se deja que los organismos crezcan a la talla deseada que sería en este caso una talla comercial, después se cosecha y se vacía completamente el estanque.
b) Cultivo continuo:
Se siembra en el estanque con densidades mayores (16 a 22 organismos por metro cuadrado al año) después de 2 a 5 meses dependiendo de la calidad de nuestro cultivo vamos a comenzar las cosechas.
c) Cultivo en etapas:
Se cultivan los organismos en 2 etapas de desarrollo que sería la pos-larva y los reproductores. La cosecha se puede hacer vaciando el estanque, con red de arrastre con estanque lleno, atarrayas. Los organismos que no nos sirvan para la cosecha los regresamos al estanque.
