Hacete un lemoncello!

Bueno como mi viejo acaba de hacer lemoncello ( se se le gusta empinar un poquito el codo ) me parecia copado comparti con ustedes la receta de éste y de algunos licores mas queridijillos amiguillos

Lemoncello:

Ingredientes

Limones que no hayan sido sometido a pesticidas, 1 kilo
Alcohol fino para licorería ½ litro y 1 cucharada. Se compra en farmacias y es igual que el que se usa en medicina pero tiene que especificar en la etiqueta que es apto para el consumo (es un poquito más caro que el alcohol común)
Azúcar 400 g
Agua, medio litro
Frasco de boca ancha

Elaboración

Limpiar con cepillo los limones.
Con un pelapapas retirar sólo la parte amarilla de la cáscara.(la
parte blanca es amarga)
Esterilizar un frasco de boca ancha.
Colocar las cáscaras en el frasco y encima el medio litro de alcohol.
Mantener en maceración por siete días.
Hacer un almíbar liviano disolviendo el azúcar en agua hirviendo y
Dejandolo alrededor de 5 minutos en el fuego.
Retirar y dejar enfriar bien.
Poner en el colador un lienzo y filtrar las cáscaras. Si se echa
caliente sobre las cáscaras enturbia el limoncello.
Volver el alcohol filtrado al frasco y agregar el almibar.
Dejar reposar 7 días en heladera antes de comenzar a


Licor de huevo

Ingredientes:

1 litro de leche.
1 kg. de azúcar.
6 yemas.
300 cc. de alcohol de 90º.
3 cdas. de whisky o ron.
Preparación:

Hervir la leche con el azúcar y dejar enfriar. Batir las yemas hasta que queden cremosas. Batir en la batidora agregando poco a poco la leche y el azúcar. Colar y agregar el alcohol y el whisky. Envasar, dejar 10 días y utilizar.

Licor de anís

Ingredientes:

1 litro de agua.
1 kg. de azúcar.
900 cc. de alcohol.
30 gotas de esencia de anís.
Preparación:

Mezclar el agua y el azúcar y hervir durante 5 minutos. Dejar enfriar y añadir el alcohol. Echar las gotas de esencia una por una probando la preparación ya que varía su intensidad según la marca. Pasar por filtro de papel y envasar.

Licor de Dulce de leche

Ingredientes:

1/2 kg de dulce de leche
400 g de azucar
250 cc de alcohol para reposteria (o vodka)
1 clavo de olor
1/2 lt. de agua
Preparación:

Poner en un recipiente el azucar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta obtener almibar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche batiendo bien la preparacion hasta enfriar. Añadir el alcohol y filtrar con un lienzo humedo. Envasar

Licor de café

Ingredientes:

150 gr. de café molido.
500 cc. de agua hirviendo.
400 gr. de azúcar.
500 cc. de alcohol de 90º.
Preparación:

Remojar el café con el agua, dejar enfríar y pasar por un filtro. Cubrir el azúcar apenas con agua y hervir hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte. Agregar el café, dejar enfríar. Incorporar el alcohol y dejar 10 días. Pasar por un filtro y envasar.

Licor de menta

Ingredientes:

1 litro de agua.
1/2 litro de alcohol.
1 kg. de azúcar.
1 puñado de menta.
Preparación:

Poner el alcohol con un puñado de hojas frescas de menta y dejar durante unos 15 días, aparte preparar un almíbar con el azúcar y el agua, dejar hervir hasta que este con un punto liviano. Colar el alcohol, agregar el almíbar, filtrar y estacionar por lo menos 20 días.

Licor de chocolate

Ingredientes:

50 gr. de cascarilla de cacao.
500 cc. de alcohol de 90º.
380 gr. de azúcar.
550 cc. de agua.
1 ramita de canela.
Preparación:

Mezclar la cascarilla con el alcohol y dejar macerar 14 días. Preparar un almíbar con el agua y el azúcar. Dejar enfriar, incorporarlo y dejar reposar 14 días más, moviendolo cada día. Pasar por filtro de papel y embotellar.

Licor de frutilla

Ingredientes:

3/4 litro de alcohol.
3/4 kg. de frutilla.
1 litro de agua.
700 gr. de azucar.
Preparación:

Poner en un bollon 8 dias el alcohol y las frutillas, pasado ese tiempo hacer el almibar con el agua y azucar, hervir 10 minutos, luego de frio mezclar con la mezcla de alcohol y frutillas colados, guardar 1 mes y filtrar.


Espero que les guste...


Saaalut!


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