Queimada:
Ingredientes: Preparación:
· 1 litro de aguardiente.
· 125 gr de azúcar.
· 1 corteza de limón.
Colocar el aguardiente en un recipiente propio de la queimada, o en un recipiente de barro cocido o porcelana. Reservar dos cucharadas de azúcar y el resto introducirlo en el recipiente junto con las cortezas del limón. Con un cucharón cogemos un poco del aguardiente y le prendemos fuego, una vez prendido se incorpora a la mezcla.
Cuando el alcohol se haya quemado se hecha el azúcar sobrante en el cucharón y se tuesta hasta caramelizarlo, ésto dará un color tostado a la queimada.
La tradición indica que hay que recitar un "esconxuro" mientras se hace la queimada, espantando así a los malos espíritus y "brujas".
