Bombas de Crema
Hacia tiempo que no posteaba algo y hoy se me ocurrio postear una receta que hice a la mañana a pedido de mi hermano querido...jajajaja esto va para vos nico...siempre hay lugar para que aguien se sume a merendar..jajajaja
Ingredientes:
100 gr. de manteca (de buena calidad)
1 taza de agua
1 taza de harina 0000 (cuatro ceros)
una pizca de sal
4 huevos
1 litro de crema pastelera
azúcar impalpable cantidad suficiente para el decorado.
Colocar en una cacerola el agua, la sal y la manteca. cuando rompa el hervor se le incorpora de una sola vez la harina.
Revolver muy bien sobre el fuego con la ayuda de una cuchara de madera por espacio de 10 a 13 minutos, sin dejar de revolver.
Dejar entibiar la preparación. Agregar uno por uno los huevos mientras se bate enérgicamente (puedes usar una batidora eléctrica).
No te preocupes si la apariencia de la preparación queda como si se cortara después de agregar cada huevo, luego del batido se logra la textura adecuada.
Dejar un rato en la heladera, mientras más fría la preparación, lograrás mejores resultados.
colocar en placa enmantecada y enharinada con la ayuda de una cucharita o con una manga de decorar con la boquilla elegida.
llevando a la parte alta del horno en temperatura máxima hasta lograr que éstos se "inflen"logrando duplicar su tamaño.
(la foto muestra exactamente el momento en que se debe reducir la temperatura del horno a mínimo)
Una vez logrado el tamaño, bajar la temperatura del horno, llevándolo a mínimo hasta que se doren. Después del dorado, apagar el horno y esperar que entibien para retirarlas, caso contrario se aplastan.
Rellenar cuanto antes, de ese modo no endurece la masa. Los rellenos son a luibre imaginacion: yo los rellene con crema pastelera y dulce de leche, pero tambien s elos hace con crema chantilly y hasta hay algunos que los rellenan con cremas saladas.+ç
Tambien para una mejor presentacion o por pura glotoneria se los puede tambien bañas en chocolate o servirlos con una crema de chocolate:
y hay pasteleros muy imaginativos como el autor de esta torre:
Y tambien con esta pasta se pueden hacer los ECLAIRS (solo cambia la forma que le das a la masa cuando la pones en la placa):
Hacia tiempo que no posteaba algo y hoy se me ocurrio postear una receta que hice a la mañana a pedido de mi hermano querido...jajajaja esto va para vos nico...siempre hay lugar para que aguien se sume a merendar..jajajaja
Ingredientes:
100 gr. de manteca (de buena calidad)
1 taza de agua
1 taza de harina 0000 (cuatro ceros)
una pizca de sal
4 huevos
1 litro de crema pastelera
azúcar impalpable cantidad suficiente para el decorado.
Colocar en una cacerola el agua, la sal y la manteca. cuando rompa el hervor se le incorpora de una sola vez la harina.
Revolver muy bien sobre el fuego con la ayuda de una cuchara de madera por espacio de 10 a 13 minutos, sin dejar de revolver.
Dejar entibiar la preparación. Agregar uno por uno los huevos mientras se bate enérgicamente (puedes usar una batidora eléctrica).
No te preocupes si la apariencia de la preparación queda como si se cortara después de agregar cada huevo, luego del batido se logra la textura adecuada.
Dejar un rato en la heladera, mientras más fría la preparación, lograrás mejores resultados.
colocar en placa enmantecada y enharinada con la ayuda de una cucharita o con una manga de decorar con la boquilla elegida.
llevando a la parte alta del horno en temperatura máxima hasta lograr que éstos se "inflen"logrando duplicar su tamaño.
(la foto muestra exactamente el momento en que se debe reducir la temperatura del horno a mínimo)
Una vez logrado el tamaño, bajar la temperatura del horno, llevándolo a mínimo hasta que se doren. Después del dorado, apagar el horno y esperar que entibien para retirarlas, caso contrario se aplastan.
Rellenar cuanto antes, de ese modo no endurece la masa. Los rellenos son a luibre imaginacion: yo los rellene con crema pastelera y dulce de leche, pero tambien s elos hace con crema chantilly y hasta hay algunos que los rellenan con cremas saladas.+ç
Tambien para una mejor presentacion o por pura glotoneria se los puede tambien bañas en chocolate o servirlos con una crema de chocolate:
y hay pasteleros muy imaginativos como el autor de esta torre:
Y tambien con esta pasta se pueden hacer los ECLAIRS (solo cambia la forma que le das a la masa cuando la pones en la placa):
Y recuerden: "no hay mejor comida que la hecha con amor"...besos!!!