Mañana 29, ¿Que vas a comer?

Registrate y eliminá la publicidad! Los Ñoquis están dentro de la categoría de las pastas y se elaboran con papa, harinas (pueden ser de maíz, castaña, etcétera) y queso. Una variedad muy conocida en las regiones de Friuli y Trentino-Alto Adigio y denominada gnocchi di pane se hace con pan rallado. Los ñoquis aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los ñoquis suelen ser salsa de tomate o salsa blanca, coronados con hojitas de laurel. Aunque los ñoquis son típicos de la cocina italiana, existen platos con similar preparación en la cocina austriaca (Salzburger Nockerln), alemana, húngara, eslovena, rusa, argentina, uruguaya, venezolana y paraguaya. El tipo de ñoqui más consumido en Argentina es el de papa, aunque también se consumen en mucha menor medida los de maicena e incluso el de polenta, y en ocasiones se les colorea de verde con espinaca. Existen recetas aún más complejas, con ingredientes varios (por ejemplo puré de calabaza) e incluso más refinados (por ejemplo con langostinos, ñoquis suflé, etcétera). Casi siempre los ñoquis se consumen al tuco con el añadido de queso rallado (tipo parmesano o reggiano). En Argentina, donde la cocina italiana es popular, se denominan ñoquis. Es costumbre consumirlos el día 29 de cada mes. La tradición de servir ñoquis los días 29 nace de una leyenda que se remonta al siglo VIII. Vivía entonces en Nicosia (Asia Mayor) un joven médico llamado Pantaleón, quien, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí practicó milagrosas curaciones por las que fue canonizado. Cierta ocasión en que pidió pan a unos campesinos vénetos, éstos lo invitaron a compartir su pobre mesa. Agradecido, les anunció un año de pesca y cosechas excelentes. La profecía se cumplió y otros muchos milagros. San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Venecia. Aquel episodio ocurrió un 29, por tal razón se recuerda ese día con una comida sencilla representada por los ñoquis. El ritual que lo acompaña de poner dinero bajo el plato simboliza el deseo de nuevas dádivas. Es costumbre dejar un billete debajo del plato para (por un pensamiento de "magia contagiosa" poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal. Otra versión mucho más extendida de la historia de por qué se consumen los noquis de forma tradicional el día 29, hace referencia a que esa fecha, al ser uno de los últimos días del mes, las personas de pocos recursos (las que cobran a principios de mes su sueldo) no tenían dinero más que para comer lo que estuviera hecho de las materias primas mas baratas. Así es que se consumía el conocido en Argentina como "ñoqui de pobre", hecho a base de harina y huevo, o incluso harina y agua solamente, sin papa. Lo cual también se relacionaría con la costumbre de poner dinero abajo de la mesa, para empezar el mes siguiente con mejores posibilidades económicas FUENTE ¿De cuales comes mañana? Ñoquis de Papa: 1 Kg. de papa 100 g de harina 100 g de margarina 2 cucharadas de queso rallado sal salsa de tomate o con carne picada Procedimiento: Lavar las papas y cocinarlas con la cáscara en agua y sal. Pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Agregar la harina, la margarina, el queso y sazonar. Una vez que la masa está unida, repartir en porciones chicas. Hacer rollitos, cortar los ñoquis y dar forma ahuecada pasándolos por el aparato especial o por un tenedor enharinado. Cocinar en agua con sal, hacerlos hervir y, cuando suban, escurrirlos. Servir con la salsa elegida. Ñoquis De ricotta 250 g de ricotta 200 g de harina tamizada 2 huevos sal, pimienta y nuez moscada rallada 2 cucharadas de manteca derretida salsa a gusto o crema de leche Procedimiento: Mezclar la ricotta con la harina, los huevos, la manteca y condimentar. Hacer los ñoquis igual que los de papa, cocinarlos en agua hirviendo con sal y escurrirlos. Servir con la salsa elegida o con crema de leche con sal y nuez moscada. Ñoquis Suizos: 1/2 kg de harina 2 huevos batidos sal 1/2 taza de leche 3 papas 1/2 cebolla manteca 2 cucharadas de pan rallado queso gruyére rallado grueso Procedimiento En un bol mezclar con cuchara de madera la harina, los huevos y la sal. Añadir la leche hasta que la masa forme ampollas y se desprenda fácilmente del bol. En una cacerola hervir agua y sal e incorporar las papas peladas cortadas en cubos. Apenas estén tiernas, agregar trozos de masa del tamaño de los ñoquis cortados con un cuchillo humedecido en agua caliente. Dejar hervir y retirar. Aparte, rehogar en manteca la cebolla picada. Agregar el pan rallado y dejar dorar. Escurrir los ñoquis y las papas. Distribuirlos alternadamente en una fuente con la preparación anterior. Espolvorear con queso rallado. Ñoquis Con queso mantecoso 3/4 de kg de queso mantecoso 3 huevos sal y pimienta harina salsa de tomate u otra a gusto queso rallado Procedimiento: Desmenuzar en un bol el queso mantecoso con un tenedor. Agregar los huevos, salpimentar y añadir la harina en cantidad necesaria hasta formar una pasta que pueda moldearse con las manos. Formar pequeñas bolas y cocinar en una cacerola con abundante agua salada hirviendo. Cuando estén tiernos, retirar con una espumadera. Servir con salsa de tomate y queso rallado. FUENTE Videos, Por si necesitan mas Ayuda! link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=KCJ83XgoFNk link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=qo2as73ehmk link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=tCcFhyZXsJQ Asi que ya saben Taringueros! A seguir la tradicion! O de ultima si no quieren cocinar compren los que vienen hechos! Saludos!!!