Recetas navideñas (dulce)

Registrate y eliminá la publicidad! Hoy a la mañana vi que para las fiestas muy próximas la canasta navideña sufrirá un aumento del 33% en comparación con las fiestas pasadas. Por eso me decidí a realizar este post para que no gastes tanto y tu familia pueda disfrutar de las cosas caseras que uno hace. Pan Dulce: Ingredientes Masa Harina 0000 500 g Azúcar 80 g Huevos 2 Huevos 170 cc Levadura 70 g Manteca 100 g Crema 100 cc Ralladura de 1 limón Ralladura de 1 naranja Esencia de vainilla c/n Relleno Frutas abrillantadas 140 g Pasas de uva 150 g Doradura Huevo Leche Glasé de limón Azúcar impalpable 125 g Jugo de limo c/n Varios Almendras c/n Procedimiento Masa Realizar una corona con los siguientes ingredientes; harina, azúcar, huevos, leche, levadura, crema, ralladura de limón y naranja y la esencia de vainilla. Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Dejar relajar el gluten de la masa por 10 minutos. Desgasificar, estirar la masa en forma rectangular. Esparcir las frutas abrillantadas y las pasas de uva en forma pareja y enrollar. Porcionar y rellenar moldes de pan dulce hasta la mitad, dejar leudar al doble y pincelar con doradura y llevar a un horno de 170 º c y una vez frío cubrir con el glasé y decorar con las frutas secas. Hay que tener paciencia, el proceso de elaboración de pan dulce es largo. Entre amasado, levado y horneado, puede llevar unas 5 o 6 horas. El resultado lo vale. Budín Inglés: * Ingredientes 150 gramos de manteca * 1 taza de azúcar * 4 huevos * 2 tazas de harina * 2 cucharaditas de polvo de hornear * 1 taza de fruta abrillantada picada * ½ taza de pasas de uva * taza de nueces picadas * ½ taza de cerezas confitadas picadas Batir la manteca. Agregar el azúcar y luego los 4 huevos, de a uno, batiendo bien. Mezclar aparte la harina, el polvo de hornear, la fruta abrillantada picada, las pasas de uva , las nueces picadas y las cerezas picadas. Agregar a la preparación anterior mezclando bien. Utilizar un molde de pan enmantecado y verter la mezcla, distribuirla tratando que no se amontone en el centro. Llevar a horno moderado durante 1 hora 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. *También se pueden incorporar almendras, cerezas, dátiles, etc.* Budín marmolado: Ingredientes Masa base Manteca 250 g Azúcar impalpable 250 g Glucosa 50 g Huevos 3 Leche 150 cc Harina 0000 325 g Polvo para Hornear 15 g Almidón de maíz 25 g Sabor chocolate Chocolate cobertura semiamargo 70 g Sabor naranja Jugo de 1 naranja Harina 0000 2 cdas Preparación Masa base Batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable y la glucosa. Incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente. Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido y unir. Separar la mezcla en dos partes (una de 1/3 y la otra de 2/3) Sabor chocolate Derretir el chocolate. Añadirlo al tercio de la mezcla. Sabor naranja Incorporar el jugo, la ralladura y la harina a los dos tercios de la mezcla. Armado Enmantecar y enharinar una budinera de 24 cm de diámetro. Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y de naranja. Al finalizar, hundir un cuchillo y dar 2 vueltas para lograr el aspecto marmolado. Hornear a 170º C de 35 a 40 minutos. *Esta es una combinación de chocolate y naranja que queda essssssssssssssssssspetacular* Espero que les guste y, sobre todo, que los hagan. Animense, es muy fácil.