Arrollado de Espinaca con Jamón y queso
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Rehogar la cebolla, el ají y la cebolla de verdeo en la manteca, cocinar unos minutos, agregar fuera del fuego, las espinacas descongeladas y picadas, los huevos ligeramente batidos, mezclar bien. Condimentar con sal y pimienta, colocar el queso rallado, mezclar bien toda la preparación. En una asadera rectangular forrada con papel manteca y aceitado, colocar la preparación y extender con una cuchara, cocinar en horno precalentado y en temperatura media, de 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar, extender un papel film, sobre este colocar la preparación de espinaca, untar la superficie con un poco de mayonesa, colocar las fetas de jamón cocido, y sobre estas las fetas de queso, en el medio y en hilera agregar los morrones, y sobre el borde los huevos duros cortados por la mitad. Enrollar ayudándose con el papel film, cuando se llega al final se sujeta muy bien, llevar a la heladera y cuando esté frío cortar rebanadas. Acompañar con una salsita suave de tomate
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Ingredientes
* 2 paquetes de espinacas congelados
* 1/2 cebolla picada
* 1/2 ají rojo picado
* 2 cebollas de verdeo picada
* 50 g. de manteca
* 6 huevos
* 4 cdas de queso rallado
* Sal y pimienta
* Relleno:
* 150 g. de jamón cocido
* 150 g. de queso de maquina
* 1 lata de morrón
* 3 huevos duros
* 2 cdas de mayonesa
plato principal...
Costillitas de cerdo con papas
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Para el plato, puede preparar las papas con anterioridad y gratinarlas mientras prepara las costillitas. El toque: acompañar la carne con un chutney de tomates
Ingredientes
* 6 costillas de cerdo
* Sal y pimienta a gusto
Para las papas:
* 1 kg de papas
* 50 g de manteca
* 2 huevos
* 1 cucharada de comino
* 1 cucharada de curry
* 2 cebollas de verdeo picadas
* 50 g de pasas de uva
* 100 g de harina
* Sal y pimienta, a gusto
Elaboración de la carne:
Calentar una plancha y cocinar las costillitas de cerdo salpimentadas.
Previamente prepare las papas a la griega.
Elaboración de las papas:
Pelar las papas, cortar en cuartos y cocinar en agua con sal y la cucharada de curry durante 20 minutos. Colar. Hacer un puré, agregando la manteca.
Condimentar con el comino (si puede, elija las semillas y macháquelas en el momento). Agregar la cebolla de verdeo picada, sal y pimienta.
Incorporar los huevos, las pasas de uva previamente remojadas y agregar de a poco la harina revolviendo con cuchara de madera hasta formar un puré de buena consistencia.
Espolvorear la mesada con harina y estirar la preparación de papa de 1 cm de espesor aproximadamente. Cortar medallones de 8 cm aproximadamente.
Colocar sobre una placa de horno aceitada y llevar al horno precalentado a 180ºC entre 15 y 20 minutos.
Servir con las costillitas de cerdo.
y... el postre
Bomba helada
Nombre de la receta:
Bomba helada
Categoria:
Postres helados
Ingredientes:
Cubierta
* 350 gr. de galletitas de chocolate molidas
* 130 gr. de manteca
* 50 gr. de azúcar
Relleno
* 500 cc. de leche caliente
* 5 yemas
* 300 cc. de crema de leche
* 150 gr. de azúcar
* 50 gr. de almendras picadas y peladas
* 50 gr. de frutas glacé picada
* ralladura de limón
* azúcar impalpable
Preparacion:
Preparar la cubierta mezclando las galletitas con la manteca y el azúcar. Forrar un bol de metal con la preparación y poner a enfriar.
Batir las yemas con 150 gr. de azúcar a baño maría. Agregar la leche y seguir batiendo hasta que la crema se adhiera a la cuchara, evitando que hierva para que no se corte. Retirar, Añadir la ralladura de limón y dejar enfriar moviéndola de vez en cuando.
Colocar en un molde y dejar que se congele. Retirar, batir y volver a congelar, repitiendo 5 veces la operación para que no se crisalice. Con esta preparación cubrir la pasta de galletitas dejando el centro libre, y volver a enfriar.
Batir la crema de leche incorporar el azúcar impalpable, las almendras y la fruta glaceada, y rellenar el centro de la bomba.
Dejarla 1 hora en el congelador. Retirar 30 minutos antes de servir y desmoldar para que tome la temperatura ambiente.
Nota:
Este postre lleva 7 horas de congelación aproximadamente.
Bueno espero que les guste!!!
Muchas felicidades, que el nuevo año sea mucho mejor para todos
