Milanesas rellenas a la napolitana
Realiza un relleno para preparar milanesas de lomo a la napolitana.
Necesitas
Milanesas
Lomo de ternera (1)
Aceite de oliva (2 cdas)
Cebolla (1)
Pimiento rojo (1)
Zanahoria (1)
Sal y pimienta c/n
Huevos (3)
Pan rallado c/n
Perejil (1 cda)
Aceite para freír (500 cc)
Cubierta
Salsa de tomate / Jitomate (100 g)
Jamón natural (100 cc)
Queso Gouda (200 g)
Tomates confitados (100 g)
Albahaca c/n
Pasos
Paso 1
Corta el lomo en tajadas de 2 cm de grosor con un cuchillo de chef.
Paso 2
Realiza un corte con un cuchillo pequeño y filoso formando una bolsa. Aplasta la carne con un martillo de cocina.
Paso 3
En una sartén caliente con aceite de oliva, coloca la cebolla cortada en pluma junto con el pimiento y la zanahoria en fina juliana. Cocina unos minutos y condimenta la preparación.
Paso 4
Rellena las milanesas y ciérralas. Condiméntalas con sal y pimienta.
Paso 5
En un bol, coloca los huevos y condimenta con sal y pimienta. Bátelos con un batidor de mano para romper el ligue. Coloca el batido en un plato profundo.
Paso 6
Coloca el pan rallado en un plato profundo y condiméntalo con sal, pimienta y perejil finamente picado.
Paso 7
Pasa las milanesas por huevo batido y luego por pan rallado.
Paso 8
Fríelas en abundante aceite caliente. Retíralas y colócalas sobre un papel absorbente.
Paso 9
Dispone las milanesas en una placa para horno y coloca encima de éstas salsa de tomate, fetas de jamón natural, tomates confitados y queso Gouda finamente rallado. Llévalas al horno hasta derretir el queso.
Importante
Acompaña las milanesas con una fresca ensalada de brotes.
Puedes seleccionar variedad de verduras para utilizar como relleno.