Blanquea las cebollas enteras en agua hirviendo con sal, durante 20 minutos
Pélalas y corta una rodaja en uno de los extremos para mantenerlas paradas. Ahueca con una cuchara y reserva la pulpa.
Pica la pulpa reservada y colócala en un bol. Añade el jamón cocido y el jamón crudo picados. Mezcla.
Remoja la miga de pan en leche, exprímela e incorpórala a la preparación anterior. Agrega el queso rallado, los huevos duros picados, y por último los huevos batidos, para formar el ligue. Condimenta con sal, pimienta y ciboulette picada
Mezcla todos los ingredientes y rellena las cebollas con la preparación.
Colócalas en un recipiente para horno untado con mantequilla.
Coloca sobre cada cebolla rellena un trocito de manteca y espolvorea con queso rallado. Lleva a horno moderado hasta que se dore la superficie.
Rinde para 7 unidades
Importante
Sirve tibio o caliente. Acompaña con tomates cherry y un hilo de aceite de oliva aromatizado con ciboulette picada. Decora con perejil crespo.
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