Pizza Italiana
Ingredientes de la Receta
2 cubiletes y medio (200 Gr.) de leche,-
1 cubilete (100 gr.) de vino blanco;
1 dado de levadura de panadería.-
1 cubilete de aceite
20 gr. de azúcar.-
20 gr. de sal.-
550 gr. de harina.
Preparacion
Echar en el vaso el aceite, la leche, el vino el azúcar y la levadura, programar 40, vel. 1 , 40 seg. Añadir la harina y la sal y programar velocidad 5, 20 seg. Y después poner velocidad espiga 2 min. y medio. Extender la masa sobre una placa de horno, dejamos levar y cocemos unos 20 minutos a 150/180, echamos los ingredientes a placer y finalizamos con otros 10 minutos de cocción.
Estirarla bien porque sube mucho.
Un truco para que la pizza con atún quede jugosa, mezclar el atún escurrido con la salsa de tomate, orégano y pimienta y echar eso sobre la masa de la pizza, luego poner las lonchas de queso y por encima el resto de los ingredientes y al final el queso rallado, os aseguro que está de muerte y no sale seca como cuando se echa el bonito por encima.
Ingredientes de la Receta
2 cubiletes y medio (200 Gr.) de leche,-
1 cubilete (100 gr.) de vino blanco;
1 dado de levadura de panadería.-
1 cubilete de aceite
20 gr. de azúcar.-
20 gr. de sal.-
550 gr. de harina.
Preparacion
Echar en el vaso el aceite, la leche, el vino el azúcar y la levadura, programar 40, vel. 1 , 40 seg. Añadir la harina y la sal y programar velocidad 5, 20 seg. Y después poner velocidad espiga 2 min. y medio. Extender la masa sobre una placa de horno, dejamos levar y cocemos unos 20 minutos a 150/180, echamos los ingredientes a placer y finalizamos con otros 10 minutos de cocción.
Estirarla bien porque sube mucho.
Un truco para que la pizza con atún quede jugosa, mezclar el atún escurrido con la salsa de tomate, orégano y pimienta y echar eso sobre la masa de la pizza, luego poner las lonchas de queso y por encima el resto de los ingredientes y al final el queso rallado, os aseguro que está de muerte y no sale seca como cuando se echa el bonito por encima.
FUENTE: http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-pastas/Receta-Pizza-italiana.php
Pizza 4 Quesos
Ingredientes de la Receta
Para la Masa:
200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina aprox.
Para la cobertura:
100 gr. de cada queso (al gusto).
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve.
Ponga en el vaso los líquidos y la sal y programe 1 minuto a 40 C en velocidad 2 (si utilizara la levadura de pandería seca, programe solamente 30 segundos, añada después la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3).
Añada la harina y la levadura prensada y amase 1 minuto en velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Deje reposar la masa media hora antes de estirarla. (Si no dispone de tiempo, estírela directamente).
Estire la masa dejándola muy finita (en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno bien engrasada con aceite.
NOTA: Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad Espita y ayúdese con la espátula.
COBERTURA
Ralle los quesos elegidos, uno por uno, en el Thermomix y resérvelos.
Si pone queso azul, no lo ralle en la máquina, trocéelo a mano.
Disponga los quesos sobre la masa, separándolos unos de otros. Para ello puede ayudarse con una cartulina con forma de triángulo o con una regla, para evitar que se mezclen.
Póngala en el horno, calentado a 225 C durante 15 ó 20 minutos.
Pizza Calzone
Ingredientes de la Receta
Puede hacer cualquiera de las dos masas
MASA 1
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
MASA 2
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
RELLENO
150 g de cebolla troceada (opcional)
80 g de aceite
150 g de espinacas congeladas bien escurridas
150 g de requesón o queso de Burgos
50 g de queso parmesano
Pasas de corinto al gusto
Sal y pimienta
Preparacion
Ponga los liquidos en el vaso del Th
Caliéntelos 1 minuto a 40 velocidad 2
Añda la levadura, la harina y la sal
Programe 1 minuto en velocidad espiga
Para sacarla del vaso, vaya retirándola con las manos, previamente embaduranadas en aceite o desajuste las cuchillas y deje caer la masa sobre la mesa, retirando las cuchillas a continuación
Estire la masa dejándola muy fina. Puede hacerlo sobre un molde de pizza, con rodillo sobre una mesa, con rodillo sobre una mesa poniéndola entre dos plásticos
Con la masa escogida haga discos finitos del tamaño de un plato y reserve mientras se hace el sofrito
Ralle el parmesano en velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve
Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y trocee 8 segundos en velocidad 3 1/2 (tiene que quedar en trocitos pequeños) Después programe 7 minutos a 100 en velocidad 1. Si no desea poner cebolla, pase directamente a rehogar las espinacas.
Añada las espinacas bien escurridas y programe 5 minutos a 100 en velocidad 1
Mezcle este sofrito con el requesón, las pasas de Corinto y el parmesano. Sazone y eche en el centro de los discos (Salen 3 calzones grandes)
Doble como si fuese una empanadilla grande. Humedezca los bordes con un poco de agua y cierre presionando con los dedos para que se selle
Precaliente el horno a 225. Ponga la pizza en la bandeja del horno. Si lo desea puede pintarla con leche o huevo batido con agua, o no pintarla y enharinar toda la superficie que quede más rústica. Hornee durane 20 - 25 minutos aproximadamente. Sirvala bien caliente
Puede poner cualquier otro relleno. Queda muy bien el de la pizza 4 quesos.
FUENTE: http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-pastas/Receta-Pizza-calzone-1.php
Pizza de Anchoas
Ingredientes de la Receta
MASA
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
2 tomates rojos en rodajas (Que secaremos con papel de cocina)
1 lata de anchoas
100 g de cebolla, cortada finita
100 g de queso rallado (si es mozarella , mejor)
Albahaca
1 cucharada de alcaparras
1 lata de aceitunas negras o verdes rellenas de pimientos
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula
COBERTURA
Ralle el queso en el Th y reserve
Disponga las rodajas de tomate y la cebolla sobre la masa
Ponga el resto de los ingredientes y espolvoree con el queso
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos
FUENTE: http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-pastas/Receta-Pizza-de-anchoas.php
Pizza 4 Estaciones
Ingredientes de la Receta
MASA
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
100 g de champiñones frescos en láminas
100 g de alcachofas cocidas y escurridas
100 g de jamón de york o serrano troceadito
Aceitunas verdes deshuesadas
1 tomate rojo en rodajas (que secaremos con papel de cocina)
50 g de queso mozarella rallado
Oregano
Aceitunas negras para adornar
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula
COBERTURA
Ralle el queso durante unos segundos en velocidad 5-7-9 y reserve
Trocee el jamón uns segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee las aceitunas verdes en la misma velocidad durante unos segundos y mezclelas con el jamón resrevado
Para colocar los ingredietnes deberá dividir la pizza en cuatro partes iguales. Puede ayudarse con una cartulina o una regla.
En una de las partes coloque el jamón con las aceitunas, en otra las rodajas de toamte con las aceitunas negras, en otra las alcachofas y en otra los champiñones
Por último espolvoree con el queso rallado y el orégano
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos
FUENTE:
Pizza de Sardinas
Ingredientes de la Receta
MASA
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
Tomate triturado natural para pintar la superfice de la pizza
2 latas de sardinas en aceite escurridas
1 lata de pimientos morrones
100 g d queso rallado al gusto
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula.
COBERTURA
Ralle el queso y reserve
Pinte la masa, ya estirada, con el tomate triturado,
Disponga sobre la masa los pimientos morrones en tiras y las sardinas y y espolvoree con el queso
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos.
FUENTE:
IMPORTANTE:
Y por ultimo te dejo una muestra de como hacer pizza casera, para despues hacer las rectas anteriores sin inconvenientes
Ingredientes
Harina 000 / Sin refinar y sin preparar 1 kg
Sal 20g
Levadura fresca 25g
Mantequilla 40g
Agua 600 cc
Aceite para untar c/n
Salsa de tomate 250 cc
Pasos
Coloca en un bol la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca.
Vierte la mantequilla y el agua. Integra los ingredientes desde el centro hacia los costados.
Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido.
Desgasifica el bollo y divídelo en 4 partes.
Estira los bollos y colócalos en los moldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado.
Esparce salsa de tomate sobre la superficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos.
Importante
* Cubre la superficie con queso y los complementos elegidos. Lleva al horno para calentar y derretir el queso.
* Para que la masa sea más crocante, estírala, colócale salsa de tomate y llévala al horno sin dejar leudar.
Fuente:
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, SALUDOS, Y DISFRUTEN LAS RECETAS !
Ingredientes de la Receta
Para la Masa:
200 gr. de agua
50 gr. de aceite
1 cucharadita de sal
20 gr. de levadura prensada
400 gr. de harina aprox.
Para la cobertura:
100 gr. de cada queso (al gusto).
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve.
Ponga en el vaso los líquidos y la sal y programe 1 minuto a 40 C en velocidad 2 (si utilizara la levadura de pandería seca, programe solamente 30 segundos, añada después la levadura y mezcle 15 segundos en velocidad 3).
Añada la harina y la levadura prensada y amase 1 minuto en velocidad Espiga.
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite.
Deje reposar la masa media hora antes de estirarla. (Si no dispone de tiempo, estírela directamente).
Estire la masa dejándola muy finita (en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno bien engrasada con aceite.
NOTA: Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad Espita y ayúdese con la espátula.
COBERTURA
Ralle los quesos elegidos, uno por uno, en el Thermomix y resérvelos.
Si pone queso azul, no lo ralle en la máquina, trocéelo a mano.
Disponga los quesos sobre la masa, separándolos unos de otros. Para ello puede ayudarse con una cartulina con forma de triángulo o con una regla, para evitar que se mezclen.
Póngala en el horno, calentado a 225 C durante 15 ó 20 minutos.
Pizza Calzone
Ingredientes de la Receta
Puede hacer cualquiera de las dos masas
MASA 1
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
MASA 2
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
RELLENO
150 g de cebolla troceada (opcional)
80 g de aceite
150 g de espinacas congeladas bien escurridas
150 g de requesón o queso de Burgos
50 g de queso parmesano
Pasas de corinto al gusto
Sal y pimienta
Preparacion
Ponga los liquidos en el vaso del Th
Caliéntelos 1 minuto a 40 velocidad 2
Añda la levadura, la harina y la sal
Programe 1 minuto en velocidad espiga
Para sacarla del vaso, vaya retirándola con las manos, previamente embaduranadas en aceite o desajuste las cuchillas y deje caer la masa sobre la mesa, retirando las cuchillas a continuación
Estire la masa dejándola muy fina. Puede hacerlo sobre un molde de pizza, con rodillo sobre una mesa, con rodillo sobre una mesa poniéndola entre dos plásticos
Con la masa escogida haga discos finitos del tamaño de un plato y reserve mientras se hace el sofrito
Ralle el parmesano en velocidades 5-7-9 progresivo. Reserve
Ponga en el vaso el aceite y la cebolla y trocee 8 segundos en velocidad 3 1/2 (tiene que quedar en trocitos pequeños) Después programe 7 minutos a 100 en velocidad 1. Si no desea poner cebolla, pase directamente a rehogar las espinacas.
Añada las espinacas bien escurridas y programe 5 minutos a 100 en velocidad 1
Mezcle este sofrito con el requesón, las pasas de Corinto y el parmesano. Sazone y eche en el centro de los discos (Salen 3 calzones grandes)
Doble como si fuese una empanadilla grande. Humedezca los bordes con un poco de agua y cierre presionando con los dedos para que se selle
Precaliente el horno a 225. Ponga la pizza en la bandeja del horno. Si lo desea puede pintarla con leche o huevo batido con agua, o no pintarla y enharinar toda la superficie que quede más rústica. Hornee durane 20 - 25 minutos aproximadamente. Sirvala bien caliente
Puede poner cualquier otro relleno. Queda muy bien el de la pizza 4 quesos.
FUENTE: http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-pastas/Receta-Pizza-calzone-1.php
Pizza de Anchoas
Ingredientes de la Receta
MASA
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
2 tomates rojos en rodajas (Que secaremos con papel de cocina)
1 lata de anchoas
100 g de cebolla, cortada finita
100 g de queso rallado (si es mozarella , mejor)
Albahaca
1 cucharada de alcaparras
1 lata de aceitunas negras o verdes rellenas de pimientos
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula
COBERTURA
Ralle el queso en el Th y reserve
Disponga las rodajas de tomate y la cebolla sobre la masa
Ponga el resto de los ingredientes y espolvoree con el queso
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos
FUENTE: http://www.recetas-cocinar.com.ar/recetas-pastas/Receta-Pizza-de-anchoas.php
Pizza 4 Estaciones
Ingredientes de la Receta
MASA
100 g de leche
100 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
100 g de champiñones frescos en láminas
100 g de alcachofas cocidas y escurridas
100 g de jamón de york o serrano troceadito
Aceitunas verdes deshuesadas
1 tomate rojo en rodajas (que secaremos con papel de cocina)
50 g de queso mozarella rallado
Oregano
Aceitunas negras para adornar
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula
COBERTURA
Ralle el queso durante unos segundos en velocidad 5-7-9 y reserve
Trocee el jamón uns segundos en velocidad 3 1/2. Reserve
Trocee las aceitunas verdes en la misma velocidad durante unos segundos y mezclelas con el jamón resrevado
Para colocar los ingredietnes deberá dividir la pizza en cuatro partes iguales. Puede ayudarse con una cartulina o una regla.
En una de las partes coloque el jamón con las aceitunas, en otra las rodajas de toamte con las aceitunas negras, en otra las alcachofas y en otra los champiñones
Por último espolvoree con el queso rallado y el orégano
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos
FUENTE:
Pizza de Sardinas
Ingredientes de la Receta
MASA
200 g de agua
50 g de aceite
1 cucharadita de sal
20 g de levadura prensada
400 g de harina
COBERTURA
Tomate triturado natural para pintar la superfice de la pizza
2 latas de sardinas en aceite escurridas
1 lata de pimientos morrones
100 g d queso rallado al gusto
Preparacion
MASA
Pese la harina y reserve
Ponga en el vaso los liquidos y la sal y programe 1 min a 40C en velocidad 2 )Si utilizara levadura seca programe solo 30 segundos. Añada después la levaura y mezcle durante 15 segundos, en velocidad 3)
Añada la harina y la levadura prensada y amase durante 1 min en velocidad espiga
Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite
Deje reposar la masa media hora antes de estirrarla. Si no disponde de tiempo estirela directamente
Estire la masa dejandola muy finita (Recuerde que en el horno aumenta su volumen), sobre la bandeja del horno, bien engrasada en aceite
NOTA Si desea hacer el doble de cantidad de masa, programe 3 minutos a velocidad espiga y ayudese con la espátula.
COBERTURA
Ralle el queso y reserve
Pinte la masa, ya estirada, con el tomate triturado,
Disponga sobre la masa los pimientos morrones en tiras y las sardinas y y espolvoree con el queso
Introduzca la pizza en el horno, precalentado a 225, 15-20 minutos.
FUENTE:
IMPORTANTE:
Y por ultimo te dejo una muestra de como hacer pizza casera, para despues hacer las rectas anteriores sin inconvenientes
Ingredientes
Harina 000 / Sin refinar y sin preparar 1 kg
Sal 20g
Levadura fresca 25g
Mantequilla 40g
Agua 600 cc
Aceite para untar c/n
Salsa de tomate 250 cc
Pasos
Coloca en un bol la harina junto con la sal. Mezcla, haz un hoyo en el centro y esparce la levadura fresca.
Vierte la mantequilla y el agua. Integra los ingredientes desde el centro hacia los costados.
Amasa hasta obtener un bollo tierno y elástico. Deja leudar en un lugar cálido.
Desgasifica el bollo y divídelo en 4 partes.
Estira los bollos y colócalos en los moldes untados con aceite. Presiona en el centro con los nudillos para formar el borde. Cúbrelos con papel adherente y deja leudar en un lugar templado.
Esparce salsa de tomate sobre la superficie de la masa y hornea 220° C durante 8 minutos.
Importante
* Cubre la superficie con queso y los complementos elegidos. Lleva al horno para calentar y derretir el queso.
* Para que la masa sea más crocante, estírala, colócale salsa de tomate y llévala al horno sin dejar leudar.
Fuente:
ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO, SALUDOS, Y DISFRUTEN LAS RECETAS !