Más 3200 variedades de papa.

La papa es uno de los cultivos alimenticios más importantes de la humanidad es una planta que procede de culturas pre incas, por ello el territorio peruano cuenta con la mayor cantidad de especies conocidas en el mundo.

En el Perú existen más de tres mil 200 variedades nativas y son cultivadas en zonas alto andinas, por esta variabilidad existen estudios recientes de los investigadores como: David Spooner de la Universidad Wisconsin (EE.UU), Alberto Salas del Centro Internacional de la Papa (Perú) y otros, quienes detallaron que la papa tiene un solo centro de origen el cual se ubica al norte del Lago Titicaca, en el sur del territorio peruano.



La papa nativa, constituye la base de la alimentación del poblador andino, se consume bajo la forma de tubérculos frescos y transformados en forma de chuño y moraya.

En los últimos años este producto cuenta con una demanda en mercados diferenciados ya que es apreciada por su cultivo natural y ecológico y sus condiciones variadas de textura, sabor, forma y color.

Precisamente, esa inserción al mercado, despierta intereses promisorios y preocupaciones, como cuanto afecta la diversidad de variedades que hasta hoy los productos andinos han sabido cuidar y conservar.



El pasado viernes, en Cusco, se realizó el "Seminario taller biodiversidad de papas nativas y mercados", cuyos objetivos eran compartir experiencias para el proceso de conservación, producción, procesamiento y comercialización de las papas nativas de manera sostenible.

De igual manera, proponer estrategias conjuntas para la conservación de la biodiversidad producción ecológica, agro industrialización y estrategias





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