comida baja en calorías

Registrate y eliminá la publicidad! Chorizos bajas calorías Ingredientes Chorizos Vino blanco 150 cc Sal 2 cdas Pimentón dulce 1 cda Comino 1 cdita Ajo en polvo 1 cdita Pimienta blanca 1/2 cdita Jengibre fresco 1/2 cda Canela molida 1 pizca Carne de cerdo semi magra 2 k Varios Tripa chinesca Hilo para chorizo Procedimiento Chorizos Colocar en un bol el vino y agregar la sal, el pimentón, el comino, el ajo, la pimienta, el jengibre y la canela, revolver hasta disolver. Picar la carne de cerdo en la picadora manual o eléctrica con un disco de corte de 8 mm. Integrar la carne con los condimentos preparados. Embutir Hidratar la tripa en agua durante 10 minutos. Colocar la tripa en la máquina y embutir, formando unidades de 10 cm cada una. Atar con hilo para chorizo, realizando nudos equidistantes y fuertes. Pinchar si quedan burbujas de aire en los chorizos. Conservación Conservar en heladera, durante un máximo de 7 días o en el freezer hasta 6 meses. Scones bajas calorías Ingredientes Masa Margarina dietética 130 g Harina 0000 130 g Harina integral 200 g Avena semigruesa 150 g Polvo para Hornear 2 cdas Sal 1 pizca Bicarbonato de sodio 1 cdita Ralladura de 1 naranja Canela 1 cdita Miel 200 g Huevo 1 Esencia de vainilla 1 cdita Leche descremada 125 cc Varios Leche descremada c/n Avena 4 cdas Procedimiento Masa Formar un granulado con la margarina dietética fría y cortada en trozos pequeños, las harinas tamizadas, la avena, el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato de sodio, la ralladura de naranja y la canela. Realizar con la preparación, un volcán en la mesada y colocar en el centro la miel, el huevo, la esencia de vainilla y la leche descremada. Incorporar de a poco los elementos desde el centro hacia afuera y formar una masa. Estirar con palote, hasta que alcance 2 cm de espesor. Cortar scones con cortapastas filoso de 5 cm de diámetro y colocar sobre una placa limpia. Llevar a la heladora por 30 minutos. Armado Pincelar con leche descremadas y espolvorear con avena. Cocinar en horno a 200º C durante 20 minutos. Budín de pan integral Ingredientes Budín de pan Pan integral 500 g Leche descremada 1 l Edulcorante 4 cdas Leche en polvo descremada 4 cdas Ralladura de limón 1 cda Esencia de vainilla 1 cdita Yemas 2 Claras 6 Pasas de uva 2 cdas Varios Mermelada de frutas rojas bajas calorías Crema batida Hojas de menta fresca Procedimiento Budín de pan Descortezar el pan, cortar en cubos, colocar en un bol, remojar con la leche hirviendo y dejar entibiar. Luego, añadir el edulcorante, la leche en polvo y perfumar con la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Incorporar las yemas y las claras batidas a punto nieve mezclando con movimientos envolventes. Agregar, por último, las pasas de uva, previamente pasadas por leche en polvo. Verter la preparación en un molde de 24 cm de diámetro, ligeramente aceitado y espolvoreado con leche en polvo. Cocinar en horno moderado de 40 a 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. Decorar con mermelada de frutas rojas bajas calorías, crema batida y hojas de menta fresca. Lemon pie integral Ingredientes Base Harina integral 260 g Germen de trigo 60 g Bicarbonato de sodio 10 g Aceite neutro 40 cc Edulcorante en polvo 40 g Esencia de vainilla 10 cc Agua tibia c/n Crema de limón Miel 60 g Ralladura de 1 limón Jugo de 1 limón Huevo 1 Almidón de maíz 20 g Agua 250 cc Merengue Azúcar 240 g Agua c/n Claras 100 g Procedimiento Base Mezclar en un bol la harina integral y el germen de trigo. Disponer en forma de corona e incorporar el bicarbonato, el aceite, el edulcorante en polvo, la esencia de vainilla y un poco de agua. Unir bien, agregando el agua tibia necesaria, hasta obtener una masa de mediana consistencia. Dejar reposar 30 minutos, aproximadamente. Estirar y forrar una tartera aceitada, cocinar en horno a temperatura moderada durante 20 minutos. Retirar y reservar. Crema de limón Mezclar todos los ingredientes en una cacerola. Llevar al fuego, a baño María, hasta que espese. Retirar y dejar enfriar. Verter la crema fría sobre la tarta cocida. Merengue En una cacerola colocar el azúcar y humedecer con agua, realizar un almíbar a 118° C y luego verterlo en forma de hilo sobre las claras batidas a nieve. Continuar batiendo hasta que alcance temperatura ambiente y el merengue tenga buena consistencia. Colocar en manga con boquilla lisa y realizar copetes sobre la superficie de la tarta. Si lo desea, gratinar los picos. Pinchos de pollo en escabeche liviano Ingredientes Ajo 2 dientes Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Puerros 2 Cebolla 1 Tomates secos 4 Zanahoria 2 Rocío vegetal Supremas de pollo 4 Sal y pimienta Vino blanco 150 cc Caldo 100 cc Ají molido Orégano Pimentón dulce Pimienta en granos Laurel 2 hojas Procedimiento Cortar los ajos en láminas, los pimientos y los puerros en bastones, la cebolla en aros y los tomates secos en mitades. Rallar gruesas las zanahorias. Colocar todo en un recipiente amplio con rocío vegetal. Tapar y cocinar en microondas 8 minutos en máximo, revolviendo a mitad del tiempo. Dividir las supremas en tiras, enrollarlas y sujetar con palillos. Salpimentar y disponer sobre los vegetales. Agregar el vino, el vinagre, el caldo y los condimentos. Tapar nuevamente y cocinar de 8 a 10 minutos en máximo, dando vuelta a media cocción. Retirar, dejar enfriar y refrigerar. Ebi sarada Ingredientes Langostinos Langostinos 6 colas Harina 0000 130 g Huevo 1 Coco rallado c/n Ensalada Camarones 100 g Espinacas 1 atado Mango 50 g Echalotes 1 Maníes tostados 50 g Vinagreta de amargo Mango 1 Cilantro 1 cda Jugo de 1 mango Jugo de 1 mandarina Miel 4 cdas Manteca de maní 2 cdas Vinagre de arroz 1 cda Aceite de sésamo 1 cda Aceite de oliva 4 cdas Tomates concassé 3 cdas Procedimiento Langostinos Pasar los langostinos por harina, huevo y coco rallado. Grillar 8 minutos Ensalada Freír los camarones. Mezclar las hojas de espinacas con mango, echalotes fritos, camarones y maní tostado. Vinagreta En un recipiente cortar la mitad del mango en concassé y el resto mixear con el cilantro, el jugo de mandarina, la miel y la mantequilla de maní. Añadir el vinagre y el aceite sésamo y oliva. Incorporar por último el mango cortado en concaseé junto con los tomates para que estén visibles. Armado Apoyar sobre esta ensalada los langostinos grillados. Hacer dibujos alrededor sobre el plato con la vinagreta y utilizar para condimentar la ensalada. Fajitas de vegetales Ingredientes Cebollas 2 Puerros 2 Cebolla de verdeo 2 Pimiento amarillo 1 Pimiento verde 1 Pimiento rojo 1 Zanahoria 2 Zucchini 2 Aceite 70 cc Ajo 1 diente Chile 1 Sal y pimienta Cilantro Tortilla mexicana 12 Procedimiento Cortar todos los vegetales en juliana y reservar. Calentar el aceite en una sartén. Rehogar las cebollas y los puerros. Incorporar los pimientos, las zanahorias y los zucchini; continuar rehogando. Agregar el ajo y el chile picados. Seguir rehogando hasta que los vegetales estén cocidos. Salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Servir sobre las tortillas mexicanas. Mousse de calabaza con semillas crocantes Ingredientes Mousse Calabaza 1 Huevos 3 Crema 100 cc Sal y pimienta Semillas de zapallo Queso rallado 50 g Guarnición Espinacas 200 g Puerros 200 g Zanahoria 200 g Tomates secos hidratados 200 g Sal y pimienta Aceite de oliva Galletas crocantes de semillas Claras 2 Harina 0000 30 g Manteca 30 g Semillas de zapallo 5 g Sal y pimienta Procedimiento Mousse Colocar la calabaza en una asadera y cocinar en el horno, aproximadamente 25 minutos, según el tamaño de la misma. Procesar y mezclar con los huevos, sal y pimienta. Agregar la crema, el queso rallado, y por último, las semillas de zapallo, previamente secadas en el microondas y picadas finamente. Verter la preparación en moldes individuales enmantecados y cocinar en horno moderado durante 20 minutos. Guarnición Cortar las verduras en fina juliana y saltear en aceite de oliva. Salpimentar. galletas crocantes de semillas Mezclar los ingredientes y por último incorporar las claras batidas hasta formar un bollo de masa. Estirar y cortar distintas formas. Cocinar sobre silicona, en horno a 180° C, hasta que se doren. Desmoldar la mousse, acomodar en los platos sobre los vegetales salteados y decorar con las galletas crocantes de semillas. Arrollado de pollo con flan de zanahoria Ingredientes Pollo 1 Caldo de pollo 1 l Relleno Aceitunas negras 50 g Anchoas 5 g Alcaparras 5 g Ajo c/n Aceite de oliva c/n Albahaca c/n Flan de zanahoria y tomillo Zanahoria 500 g Agua 1 l Sal y pimienta Tomillo Huevos 6 Crema de leche 200 g Almidón de maíz 1 cda Sal y pimienta Procedimiento Deshuesado de pollo Cortar las puntas de alas. Hacer un corte a lo largo de la columna vertebral, desde cogote a cola. Separar la carne de la carcaza, cuidando trabajar siempre con el cuchillo sobre los huesos. Una vez que se desprenda toda la carcaza, retirarla con un tirón de adelante hacia atrás. Luego deshuesar los muslos y patas. También hacer lo mismo con la base de las alas. Una vez deshuesado el pollo por completo, tratar de buscar una proporción pareja de carne. Relleno Mezclar en un bol las olivas junto con las anchoas, las alcaparras, el ajo y el aceite de oliva y procesar hasta obtener una pasta. Esparcir dentro del pollo y arrollar. Envolver en papel aluminio, y cocinar en el caldo por espacio de 40 minutos. Flan de zanahoria y tomillo Cortar la zanahoria en mirepoixe y cocinar en una cacerola junto al agua, la sal, la pimienta y el tommillo. Filtrar y procesar. Reservar. Una vez tibio incorporar los huevos, la crema, almidón de maíz y salpimentar. Reservar. Enmantecar un aro individual, rellenar con la preparación del flan y cocinar a baño de María en horno a 150º C por 20 minutos. Una vez retirados del aro decorar con un copo de queso crema, una zanahoria BB y el tomillo. Servir el arrollado en rodajas y el flan individual. Lenguado de salsa de naranja y cous cous Ingredientes Lenguado Lenguado 4 filetes Sal y pimienta Aceite c/n Manteca c/n Cous cous Cous Cous 150 g Fondo de ave 250 cc Higos secos 20 g Aceite de oliva c/n Sal y pimienta Hinojos Hinojos 2 Manteca 50 g Ciboulette c/n Tomates 2 Sal y pimienta Salsa de naranjas Zanahoria 1 Echalotes 1 Ajo 1 diente Cebolla 1 Jugo y ralladura de 4 naranjas Manteca 50 g Sal y pimienta Procedimiento Lenguado Retirar las espinas de los filetes, salpimentar y cocinar en sartén con aceite y manteca vuelta y vuelta. Reservar. Cous cous Hidratar el cous cous con el fondo caliente agregar los higos hidratados, aceite, sal y pimienta. Hinojos Cortar el hinojo en finas láminas, saltear en manteca. Incorporar ciboulette picada, los tomates y condimentar Salsa Sudar la zanahoria, el echalotte, el ajo y la cebolla picados, en una cacerola. Adicionar el jugo de naranjas, dejar reducir a la mitad, pasar por chino. Luego agregar la ralladura de naranja, montar con manteca y salpimentar. Montaje Salsear la base del plato con jugo de naranja. Moldear el arroz a un costado. Servir el filete y el hinojo combinado con las hojas frescas del mismo. Chicken pie Ingredientes Masa Harina 300 g Sal y pimienta Manteca 150 g Agua helada c/n Relleno Puerros 2 Aceite de oliva 50 cc Supremas de pollo 2 Echalotes 2 Sal y pimienta Pimentón dulce 1 cda Vino blanco 1 pocillo Hongos frescos 150 g Queso rallado 100 g Puerros crocantes Puerros 2 Harina 1 taza Aceite para freír 1 l Sal Procedimiento Masa Tamizar la harina con 1 cucharadita de sal y un toque de pimienta si se va a elaborar una tarta salada, o sólo con una pizca de sal si se va preparar una tarta dulce. Procesar con la manteca fría cortada en cubos hasta obtener un arenado. Volcar sobre la mesada, agregar el agua y unir presionando, sin amasar, hasta lograr una masa lisa. Reservar en la heladera hasta el momento de utilizarla. Relleno Cortar los puerros en juliana, fondearlos, en una sartén con el aceite, agregar el pollo, cortados en pequeños bifes, detrás del pollo agregar el echalote picado. Condimentar con sal, pimienta y el pimentón. Desglazar con el vino. Cocinar por 15 minutos. Integrar los hongos fileteados. Rellenar recipientes de cerámica aptos para el horno. Cubrir con la masa estirada de ½ cm de espesor. Cubrir con el queso rallado y cocinar en un horno a 150ªC hasta dorar. Puerros crocantes Cortar los puerros en juliana, lavarlos muy bien, pasarlos por harina, freír en abundante aceite bien caliente. Retirar sobre un papel absorbente y espolvorear con sal. Pudding de arroz y fruta Ingredientes Leche 500 cc Agua 240 cc Té de frutos tropicales 2 cdas Arroz 1 taza Huevos 3 Azúcar 1/2 taza Crema de leche 360 cc Papaya cristalizada 50 g Piña en rodajas 200 g Procedimiento Precalentar el horno a 150° C. En una cacerola mezclar la mitad de la leche con el agua y las hojas de té. Llevar a fuego medio hasta hervir. Retirar del fuego y dejar remojar por 5 minutos, luego colar y retirar las hojas de té. Recalentar la leche. Añadir el arroz, remover y cocinar hasta que se haya secado. Aparte, en un bol batir los huevos con el azúcar, agregar el resto de la leche y la crema, verter sobre el arroz cocido y agitar suavemente. Incorporar los trozos de papaya y piña cristalizadas. Enmantecar moldes individuales y llenar con la mezcla, hornear a baño de María por media hora. Retirar y enfriar por tres horas. Desmoldar los postres y disponer sobre fetas finas de piña, decorar con algunos trozos de piña y papaya cristalizada, además se puede decorar con hojas de menta. BUENO AMIGOS Y AMIGAS TARINGUEROS, AHORA VAMOS A COMER SIN CULPA Y recuerden que no cuesta nada comentar. fuente:utilisima.com