El día está feo? hacete Tortafritas

Registrate y eliminá la publicidad! La semana pasada la patrona aprobó el final de matemática y le cerraron la materia con un 9, así que le dije que la llevaba a comer pero me dijo que prefería que le haga tortafritas (zafé!), y como el día estaba re-chioto llamé a mi amigo el cheff para preguntarle cómo mierda se hacen. Aquí está el resultado: --Voy a poner los pasos que seguí por si alguien al igual que yo nunca las hizo. Si hace falta algo más aparte de los ingredientes, lo pongo en negrita.-- Ingredientes: Harina común, 320 Grs. Agua tibia, 160 Grs. Aceite o grasa, 32 Grs. Todos los ingredientes fueron pesados para que la proporción fuera la correcta. Con estas cantidades te resulta más o menos medio kilo de masa, de la que a mí me salió una docena y media de tortafritas. En cuanto a la sal, yo le puse el equivalente a media cucharada de té para poder ponerle dulce de leche o azúcar y que no quede muy agridulce. Si las prefieren saladas yo recomendaría una cucharada de té colmada de sal. Procedimiento: Mezclar los ingredientes en una olla como para no hacer enchastre y revolver hasta que se unan bien. Una vez unidos los sacamos de la olla y los tiramos arriba de la mesada y amasamos bien bien hasta que no se vean los manchones de grasa o aceite, cuando realmente van a estar bien unidos los ingredientes. Esparcimos harina sobre la mesada y hacemos un bollo no muy prolijo con la masa. Tomamos el famoso palo golpeador de la patrona, o palo de amasar, lo enharinamos y procedemos a estirar la masa hasta que alcance la altura que queramos. Yo las hice de unos 5/7mm de alto y salieron término medio, ni muy gruesas ni crocantes. Agarramos un vaso de boca ancha (yo usé el del cine, el de $12) y enharinamos la boca y sus bordes, internos y externos. Con éste procederemos a cortar circulitos de masa que serán nuestras tortafritas crudas. Podés coparte y hacerle dibujitos a la patrona, como un corazón para quedar como un romántico y asegurarte un polvazo a la noche como hizo el tigre. Hay que pincharlas (a la tortafrita, en este caso) con un tenedor como para que se cocine parejito. Hay quienes le hacen un agujerito en el diome. Si tu vieja las hacía así y te da nostalgia, mandale bala. Yo hice así: Bue, cazá un sartén y mandale aceite o grasa o vegetalina (yo tenía aceite) a fuego medio; poné suficiente como para que la masa quede cubierta. Cazá una pinza pa no quemarte como un dolobu y cuando esté caliente mandá la sama en el sartén. Dejalas que se doren bien y pegale la tavuel, que se cocine del otro lao. Listo? sacala boludo, sino se quema. Ponela en un plato con pelpa pa que escurra. Pegale un chiflido a la patrona y decile que vaya poniendo el mate que las tortafritas ya están. O acompañalas con un rico café! Y por qué no, ya que estás clavate unas rabas. Enjoy! ____________________________________________________________________________________________________________ Original for T!