La empresa VIP hizo una serie de pruebas para encotrar el mejor método para enfriar una cerveza lo más rápido posible, desde el método más común (conservadora de hielo) hasta otros no tanto (extintor de incendios, nitrógeno líquido)
Vea:
Conservadora con hielo – Tiempo para enfriar: 35 minutos
El método clásico es más rápido que poner la cerveza en la heladera y mejor que ponerla en el freezer, ya que en la conservadora con hielo no se corre el riesgo de congelamiento.
Para acelerar el proceso es muy útil colocar agua. Aclaración: las latas se enfrían más rápido, pero también se calientan después de abiertas.
Hielo, alcohol, agua y sal – Tiempo para enfriar: 3 minutos
Por cada bolsa de hielo, coloar dos litros de agua, medio quilo de sal y media botella de alcohol. El agua aumenta la superficie de contacto, la sal reduce la temperatura de fusión del hielo (demora más en derretirse) y por una reacción química, el acohol quita calor. (los científicos lo llaman "Mezcla frigorífica".
Paso 1 - Tome un conservadora y llénela más o menos hasta una cuarta parte de la misma.
Paso 2 - Coloque hielo. La mezcla de hielo y agua deben ocupar la mitad de la conservadora. Recuerde que lo ideal es que la mezcla debe cubrir completamente las latitas.
Paso 3 - Agregue la sal al agua, más o menos dos puñados (250 grs), eso hace qeu la temperatura de congelamiento sea más baja.
Paso 4 - Agregue el alcohol en la mezcla, aproximadamente medio litro, para evitar que la cerveza se congele.
Paso 5 - Ponga las latitas.
Paso 6 - Espere de 3 a 5 minutos.
Paso 7 - Si las latitas estuvieren sucias, límpielas, porque tendrán un gusto de sal y alcohol.
Paso 8 - Abra la cerveza y brinde. Salud!
Que hace el hielo?
Enfria todo a su alrededor, es la parte más simple. El problema es como enfriar todo más rápido.
Que hace el agua?
Lo que pasaría si colocamos las latitas sólo en el hielo, este enfriaría el aire que rodea a las latitas, con el agua, esta envuelva a las latitas y hace que se enfríen más rápido.
Que hace la sal?
La sal disminuye la temperatura de congelamiento del agua; eso es porque el agua pura se congela a 0ºC, la sal al disminuir el punto de congelamiento a -4ºC.
Que hace el alcohol?
El alcohol reacciona quimicamente quitando calor, por lo que todo se enfría más rápidamente.
Nitrógeno líquido – Tiempo para enfriar: 1 minuto
Si usted es estudiante o profesor de física, quimica o biología, no le va a ser dificil conseguir nitrógeno líquido en los laboratorios.
Serían necesarios unos 10 litros. Coloque lentamente en una conservadora (este gas líquido a -160ºC podría quemar sus manos). Luego haga un gancho con un alambre, enganche las latitas y sumérjalas por 1 minuto para beber.
Extintor de incendio – Tiempo para enfriar: 1 minuto y 30 segundos
Consiga un extintor grande de CO2, puede tomarlo de algún pasillo del edificio donde vive usted o alguno de sus amiguitos), uno nuevo cuesta algo así de 300 pesos; junte algunas latas (no más de 5), apunte y abra la válvula al máximo, el gas en expansión rápida enfría lo que tenga al rededor, cada extintor alcanza para más o menos 10 latitas y la recarga cuesta unos 80 pesos más o menos.
Espero que les haya sido útil y si hacen alguna de estas experiéncias brinden por mi.
Vea:
Conservadora con hielo – Tiempo para enfriar: 35 minutos
El método clásico es más rápido que poner la cerveza en la heladera y mejor que ponerla en el freezer, ya que en la conservadora con hielo no se corre el riesgo de congelamiento.
Para acelerar el proceso es muy útil colocar agua. Aclaración: las latas se enfrían más rápido, pero también se calientan después de abiertas.
Hielo, alcohol, agua y sal – Tiempo para enfriar: 3 minutos
Por cada bolsa de hielo, coloar dos litros de agua, medio quilo de sal y media botella de alcohol. El agua aumenta la superficie de contacto, la sal reduce la temperatura de fusión del hielo (demora más en derretirse) y por una reacción química, el acohol quita calor. (los científicos lo llaman "Mezcla frigorífica".
Paso 1 - Tome un conservadora y llénela más o menos hasta una cuarta parte de la misma.
Paso 2 - Coloque hielo. La mezcla de hielo y agua deben ocupar la mitad de la conservadora. Recuerde que lo ideal es que la mezcla debe cubrir completamente las latitas.
Paso 3 - Agregue la sal al agua, más o menos dos puñados (250 grs), eso hace qeu la temperatura de congelamiento sea más baja.
Paso 4 - Agregue el alcohol en la mezcla, aproximadamente medio litro, para evitar que la cerveza se congele.
Paso 5 - Ponga las latitas.
Paso 6 - Espere de 3 a 5 minutos.
Paso 7 - Si las latitas estuvieren sucias, límpielas, porque tendrán un gusto de sal y alcohol.
Paso 8 - Abra la cerveza y brinde. Salud!
Que hace el hielo?
Enfria todo a su alrededor, es la parte más simple. El problema es como enfriar todo más rápido.
Que hace el agua?
Lo que pasaría si colocamos las latitas sólo en el hielo, este enfriaría el aire que rodea a las latitas, con el agua, esta envuelva a las latitas y hace que se enfríen más rápido.
Que hace la sal?
La sal disminuye la temperatura de congelamiento del agua; eso es porque el agua pura se congela a 0ºC, la sal al disminuir el punto de congelamiento a -4ºC.
Que hace el alcohol?
El alcohol reacciona quimicamente quitando calor, por lo que todo se enfría más rápidamente.
Nitrógeno líquido – Tiempo para enfriar: 1 minuto
Si usted es estudiante o profesor de física, quimica o biología, no le va a ser dificil conseguir nitrógeno líquido en los laboratorios.
Serían necesarios unos 10 litros. Coloque lentamente en una conservadora (este gas líquido a -160ºC podría quemar sus manos). Luego haga un gancho con un alambre, enganche las latitas y sumérjalas por 1 minuto para beber.
Extintor de incendio – Tiempo para enfriar: 1 minuto y 30 segundos
Consiga un extintor grande de CO2, puede tomarlo de algún pasillo del edificio donde vive usted o alguno de sus amiguitos), uno nuevo cuesta algo así de 300 pesos; junte algunas latas (no más de 5), apunte y abra la válvula al máximo, el gas en expansión rápida enfría lo que tenga al rededor, cada extintor alcanza para más o menos 10 latitas y la recarga cuesta unos 80 pesos más o menos.
Espero que les haya sido útil y si hacen alguna de estas experiéncias brinden por mi.