Para 4 personas.
Ingredientes:
4 patatas medianas-grandes(una por persona)
1cebolla pequeña o 1/2 grande
1 diente de ajo
1 pimiento verde italiano
1 chorro de vino blanco
1 cucharadita de tomillo, otra de oregano
1 cucharadita colmada de pimentón.
Guindilla(opcional)
1 hoja de laurel
Sal
aceite (da igual si es de girasol u oliva)
agua.
Procedimiento:
Picar el pimiento y la cebolla y sofreirlo en una cantidad suficiente ( no importa si os pasais un poco) de aceite.
En un mortero machar el ajo con las especias y añadirle un chorro de vino.
Añadir al sofrito el pimenton con cuidado de que el aceite no este muy caliente pues se quemaria. Añadir el contenido del mortero y esperar a que reduzca el vino.
Las patatas las habremos pelado,lavado y triscado( de ese modo el caldito que nos quede estara algo espesito), las ponemos en el puchero, removemos, cubrimos con agua y un poquito mas, y salamos. Cocinamos a fuego medio hasta que las patatas empiecen a deshacerse.
