Espaguetis Carbonara ( 4 pers.)
* Bacón (Un paquete.
* 1 Cebolla.
* 1 diente Ajo.
* Espaguetis.
* 1/2 litro Nata liquida.
* Pimienta Negra.
* Bacón (Un paquete.
* 1 Cebolla.
* 1 diente Ajo.
* Espaguetis.
* 1/2 litro Nata liquida.
* Pimienta Negra.
Lo primero que haremos es cocer los espaguetis para ello en una cacerola pondremos agua a hervir y añadiremos un poco de aceite(no para separar los espaguetis como mucha gente piensa sino para que sean mas sabrosos), en el momento que el agua este hirviendo añadimos los espaguetis y es en este momento cuando añadimos la sal(ya que es el momento apropiado para que la pasta la coja).Vamos probando hasta que la dureza sea de nuestro gusto, y recordad la pasta “al dente” tiene digestiones mas pesadas, así que por la noche dejad la pasta mas blandita. Por ultimo escurrimos los espaguetis.
A continuación cortamos un diente de ajo y ¾ de cebolla muy finos, y aprovechamos y cortamos también el bacón en tiras finas y cortas, una vez cortados, metemos el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite y doramos movemos bien, para que no se que nada, ya que si esto ocurre dará un sabor amargo, una vez dorados añadimos el bacón y lo dejamos bien hecho no quemado pero que este crujiente. Una vez tenemos estos ingredientes listos los sacaremos y los pondremos en un bol o una taza grande, y acto seguido le quitamos el aceite, bien con un colador, bien con poniéndolo sobre una hoja de papel de cocina. (Hacemos esto para que al unirlo a la nata no quede aceitoso ya que ni es sabe tan bien, ni sienta tan bien)
Seguidamente, en la misma sartén, ponemos alrededor de1/2 litro de nata liquida a fuego fuerte y cuando comience a hervir (no perder de vista en este momento ya que puede subir con mucha facilidad) bajamos a un fuego medio, y es en este momento cuando le añadimos la cebolla, el ajo y el bacón que ya hemos escurrido de aceite, y dejamos calentando hasta que la nata este solo un poco menos liquida y añadimos por fin los espaguetis.
Por ultimo la sal y la pimienta la dejamos a gusto del consumidor, aunque lo normal es que no haga falta añadir sal ya que el bacón sazona lo suficiente.
A continuación cortamos un diente de ajo y ¾ de cebolla muy finos, y aprovechamos y cortamos también el bacón en tiras finas y cortas, una vez cortados, metemos el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite y doramos movemos bien, para que no se que nada, ya que si esto ocurre dará un sabor amargo, una vez dorados añadimos el bacón y lo dejamos bien hecho no quemado pero que este crujiente. Una vez tenemos estos ingredientes listos los sacaremos y los pondremos en un bol o una taza grande, y acto seguido le quitamos el aceite, bien con un colador, bien con poniéndolo sobre una hoja de papel de cocina. (Hacemos esto para que al unirlo a la nata no quede aceitoso ya que ni es sabe tan bien, ni sienta tan bien)
Seguidamente, en la misma sartén, ponemos alrededor de1/2 litro de nata liquida a fuego fuerte y cuando comience a hervir (no perder de vista en este momento ya que puede subir con mucha facilidad) bajamos a un fuego medio, y es en este momento cuando le añadimos la cebolla, el ajo y el bacón que ya hemos escurrido de aceite, y dejamos calentando hasta que la nata este solo un poco menos liquida y añadimos por fin los espaguetis.
Por ultimo la sal y la pimienta la dejamos a gusto del consumidor, aunque lo normal es que no haga falta añadir sal ya que el bacón sazona lo suficiente.