Hola gente de taringa hago este post para que conozcan un poco mas a las mandarinas.
Las mandarinas constituyen un grupo complejo dentro de la familia de los cítricos y admite distintos tipos de
clasificaciones, pero para simplificar los hemos ordenado según su momento de ingreso a mercado, que coincide con la época de maduración de cada variedad.
OKITSU
Esta variedad pertenece al grupo de mandarinas satsumas, que tienen características de ser muy tempranas en su maduración y son las primeras en conformar la oferta de este cítrico en el mercado.
Posee un corto período de cosecha y esta se realiza cuando todavía el fruto no ha tomado color y su cáscara presenta una coloración verde oscura, en la mayoría de los casos se realiza un proceso de estufado o desverdizado con el objeto de llevar a mercado un producto con mejor presentación, pero este manejo disminuye la conservación aumentando el % de podredumbre del lote.
Forma y tamaño: Los frutos son redondeados pero achatados por los polos, de tamaño mediano, a veces presenta un pequeño cuello.
Cáscara: La cáscara es de espesor mediano que se separa fácilmente de los gajos. Su superficie es algo rugosa.
Color: Es verdoso, a ligeramente amarillo, tomando tonalidades anaranjadas pálidas.
Pulpa: Su pulpa es muy tierna y color anaranjado rojizo, jugosa y algo insípida, debido a su bajo contenido de azúcar y acidez. Está conformado por 10 a 12 gajos separados en el centro por un hueco.
IMPROVED
Forma y tamaño: La fruta es de forma esférica pero achatada en los polos, de tamaño mediano a chico.
Cáscara: Lisa, brillosa, con ápice deprimido y con la cicatriz del estilo formando un pequeño círculo oscuro y hueco en el centro. Fácilmente separable de los gajos.
Color: Anaranjado claro a verdoso.
Pulpa: Es de color anaranjado y el jugo de sabor agradable.
Semillas: Contiene entre 6 y 10 semillas.
NOVA
Es una variedad de maduración temprana, siendo realmente un híbrido entre la mandarina Clementina y el Tangüelo Orlando. Una vez que alcanza la madurez, presenta la tendencia a secarse rápidamente.
Semillas: Generalmente no posee semillas, pero puede presentar algunas.
Observaciones: Es preferible consumir los frutos cuando no han alcanzado el color anaranjado, ya que una vez maduros, los frutos se vuelven insípidos.
ROBINSON
Se la considera una mandarina semi-temprana.
Forma y tamaño: Los frutos son medianos. Tiene forma achatada en los polos.
Cáscara: Es lisa, ligeramente rugosa y adherida a los gajos.
Color: Anaranjado intenso.
Pulpa: Es dura de color anaranjado, tiene de 13 a 15 gajos por fruto y su eje central es hueco.
Semillas: Se encuentran de 0 a 10 semillas por fruto, generalmente malformadas.
Observaciones: Se caracteriza por ser una fruta de pulpa dura, no tan jugosa, las vesículas de jugo se secan pronto después de la madurez y la cáscara se adhiere bastante a los gajos.
CLEMENULE
La variedad de maduración temprana, de buena calidad, que pertenece al grupo de las clementinas.
Forma y tamaño: Globosa, algo achatada, tamaños medianos a grandes.
Cáscara: Gruesa, rugosa, pero se desprende fácilmente de los gajos.
Color: Naranja intenso.
Pulpa: Muy jugosa y de buen sabor.
Semillas: No posee
COMÚN O CRIOLLA
Variedad de maduración intermedia.Se la cosecha tradicionalmente con el pedúnculo y las hojas, lo que ocasiona generalmente daños mecánicos que disminuyen su conservación.
Forma y tamaño: Frutos de tamaño mediano a chico.
Cáscara: Es rugosa, si bien adherida a los gajos, es fácil de pelar, y está provista de glándulas de aceite que se delata fácilmente por su fuerte y agradable aroma.
Color: Amarillo anaranjado.
Pulpa: De color anaranjado pálido, muy jugosa y, siendo de sabor característico.
Semillas: De 20 a 30.
Observaciones: Esta variedad es reconocida con la tradicional mandarina de estación, pero está siendo desplazada por las nuevas variedades con más color, menor cantidad de semillas y mejor resistencia al transporte
DANCY
Variedad de maduración intermedia.
Tamaño: Frutas de tamaño mediano, ligeramente achatado, presenta un cuello característico en la zona de inserción peduncular.
Cáscara:Muy fina, facil de pelar, que se va separando de la pulpa a medida que pasa el tiempo en la planta (bufado).
Color: De color rojizo intenso en la madurez.
Pulpa: Jugosa y muy dulce, de agradable sabor.
Semillas: Tiene pocas semillas.
Observaciones: Muy mal comportamiento para el transporte, almacenamiento y embalado.
CAMPEONA
Forma y tamaño: Fruta de tamaño muy grande, esférica muy achatada en sus polos.
Cáscara: De cáscara gruesa y rugosa, suelta, desprendiéndose fácilmente en su madurez.
Color: Anaranjado claro.
Pulpa: Es bien coloreada.,tiene sabor muy particular y aroma característico.
Semillas: Presencia de muchas semillas.
Observaciones: Es una variedad de maduración tardía, cuyo cultivo y presencia en mercado está en retroceso.
AFOURER
Forma y tamaño: Fruta de tamaño mediano, de forma achatada.
Cáscara: Fina y lisa, se desprende fácilmente de los gajos.
Color: Anaranjado rojizo intenso .
Pulpa: Es bien coloreada, tiene sabor suave y dulce.
Semillas: No presenta semillas.
Observaciones: Es una variedad de reciente ingreso al mercado.
MURCOTT (Smith)
Forma y tamaño: Fruto de tamaño mediano a chico, consistentes y firmes.
Cáscara: Lisa y brillante, pegada a los gajos no muy fácil de pelar.
Color: Anaranjado intenso
Pulpa: Es de color fuerte y de muy buen sabor, alto nivel de azúcar y buen balance de acidez.
Semillas: Tiene un promedio de 18 a 27 semillas.
Observaciones: Variedad de maduración tardía, que tiene tendencia a la alternancia de producción.
ENCORE
Esta variedad es la más tardía de este grupo, tiene la característica de tener alternancia en su producción (vecería).
Forma y tamaño: Son de tamaño mediano generalmente achatadas
Cáscara: Medianamente rugosa, posee manchas características que la hacen diferenciar de las demás variedades.
Color: Anaranjado intenso.
Pulpa: Jugosa de color anaranjado, muy dulce y sabor característico.
Observaciones: Esta es una variedad muy buscada por su calidad y sabor, obteniendo generalmente muy buenos precios en su comercialización.
MALVASIO
Esta variedad es de las ultimas en aparecer, destacándose por el alto porcentaje de azúcar que posee en plena madurez.
Forma y tamaño: Frutas de tamaño mediano, de forma redondeada achatado en la base y el ápice a veces con un pequeño ombligo.
Cáscara: Es lisa y medianamente fina, está adherida a los gajos, y resulta difícil de quitar.
Color: Anaranjado rojizo al alcanzar la madurez.
Pulpa: Muy jugosa y tierna de sabor muy dulce en plena madurez.
Semillas: Posee semillas.
Observaciones: Es una variedad de origen nacional, en este momento su cultivo está en retroceso, y en el Mercado se la ve solo en forma esporádica.
SALTEÑITA
Esta variedad es tardía, que se observa en forma alternada en el Mercado, a partir del mes de agosto.
Forma y tamaño: Frutas de forma esférica achatada, con tendencia a dar tamaños medianos a chicos.
Cáscara: Es fina, poco adherida a los gajos, resulta difícil de quitar.
Color: Anaranjado amarillento.
Pulpa: Jugosa y tierna de sabor dulce y agradable, su gusto recuerda a la mandarina común o criolla.
Semillas: Posee semillas.
Fotos comparativas:
YAPA
Gracias por visitar y comenten