Panqueque de banana ( o manzana etc)

Este postre lo hago cuando hago pizzas, ya que aprovecho que el horno esta caliente a maximo. A veces lo hago con manzana, otras con banana como hoy, y a veces solo o con otra fruta. Primero pongo 3 cdas de manteca a derretir en una sarten bien amplia que pueda meterse en el horno le agrego las bananas en rodajas, y dejo que se ablanden un poco, mientras voy preparando la mezcla Para la mezcla, bato 2 huevos con 1/2 taza de harina y revuelvo bien, hasta que desaparezcan los grumos luego, 1 cda de azucar, 1/2 taza de leche, una pizca de sal y esencia de vainilla o 1 cdita de azucar vainillada. Mezclo muy bien hasta transformar en una crema semiliquida y se lo incorporo a las bananas e inmediatamente la pongo en el horno a 220º hasta que se dore bien y haga globos por todos lados, unos 10 minutos aproximadamente Se van a formar formas extrañas y geniales, al sacar del horno rociamos con unas gotas de limon