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PROBLEMAS PARA LA SALUD
Los peligros de comer carne son variados. Por un lado, la carne -al estar al final de la cadena trófica- acumula gran cantidad de sustancias tóxicas: toxinas, colesterol, grasas saturadas, ácido úrico, etc. La cantidad de pesticidas y fertilizantes artificiales, así como todas las sustancias de engorde que se le dan al ganado, dejan residuos en la carne que pasan al hombre, eslabón final de la cadena alimentaria. De sobra es conocido el caso de pollos contaminados con dioxinas, escándalo alimenticio producido en la primavera del año 2000. Por otro lado, la penicilina y la tetraciclina, los dos antibióticos más usados a niveles subterapéuticos para la alimentación del ganado, son los que están dando origen a mayor número de bacterias resistentes, apareciendo de nuevo casos de meningitis, neumonías y tuberculosis rebeldes al tratamiento médico. Sin dejar de mencionar también la transmisión de nuevas enfermedades como la de las vacas locas, o la reaparición de otras no tan nuevas, como la fiebre aftosa.
La alimentación a base de carne es la causante directa de gran número de enfermedades, en especial aquellas relacionadas con el sistema circulatorio, por el acúmulo de colesterol. El exceso de ácido úrico (proveniente del metabolismo de las proteínas), a su vez, provoca gota, reumatismo, dolor de cabeza, arterioesclerosis y nerviosismo. El consumo de carne también está directamente relacionado con el cáncer, en especial el de colon.
Recientes investigaciones afirman que el ácido úrico descompuesto produce un efecto similar al de la cafeína, de manera que el resultado de consumir carne es un mayor nivel de intranquilidad, ansiedad y agresividad. Además la putrefacción del ácido úrico provoca un fuerte olor corporal.
No comer carne no es una moda ni algo no fundamentado, hay grandes fundamentos y razones que uno puede creer o no, digo creer porque es una guerra entre médicos, los hay vegetarianos y los que dicen proteínas y esas cosas. Mi medico es nutricionista, si el curso las mismas materias que los otros y afirma que el vegetarianismo es mas saludable, no creo que sea una locura! No hay que quedarse con el estereotipo de " carne= fuente maravillosa de todo" sino hay que informarse de los dos bandos!
Todos podemos tener una dieta vegetariana y comer una vez cada 3 o 4 meses carne por cultura, el impacto ambiental seria mucho menos y con conciencia podríamos hacer que los animales no vivan torturados esos años de vida, yo no como carne porque ya no me gusta, pero por un bien social y global deberiamos empezar una dieta vegetariana y que el que quiera coma carne pero de una manera que se respete la vida animal y el medio ambiente