el mate

La expresión "mate" tiene su origen en le vocablo quechua "mati" que quiere decir calabaza, los conquistadores españoles lo usaron para referirse a lo que los guaranies llamaban "caiguá" (káa = yerba, y = agua, gua = es un sufijo de procedencia) que quiere decir "lo que pertenece a la yerba", o "lo de la yerba". Asignaron por extensión ese nombre a bebida elaborada a partir de la yerba (ilex paraguariensis), producto de su infusión. La calabaza utilizada es el fruto de la lagenaria vulgaris. para sorber la infusión se utiliza una cañita o bombilla, originalmente llamada tacuarí en cuyo extemo se colocaba una semilla ahuecada que servía de filtro.En tiempos de la conquista el mate fue prohibido por la Iglesia por considerar a la ilex paraguariensis "una hierba del demonio". El ritual de la infusión practicado por los nativos resultaba una suerte de amenaza para los recién llegados europeos que desconocián tal práctica y sus efectos. Se condenó a los tomadores de mate por considerarlos "haraganes", sosteniendo que este rito paralizaba durante muchas horas al día sin otra justificación que el ocio. Su sabor amargo proviene de los taninos, la espuma, de los glicósidos y la acción estimulante, de la cafeína.Un tomador de mate que participe en dos rondas de mate diarias, consume al año 14 gramos de cafeína. Cada quilo de yerba mate lista para ser utilizada contine 2,5 gramos de cafeína, un quilo de café contiene 2,6 gramos. http://api.ning.com/files/*w1oKgc-RUHkoCr84LQy39BQagfmjM51oGSdIQrMerX4txsbfU1jAdSlIXmS4Q0MDi899N6Sp1*Qf64aAjJV79UV-BVGCMHo/mateando.bmp Los paisanos quedaban un tanto despiertos En Argentina es consumida a toda hora, tanto en el hogar como en ámbitos laborales y educativos generalmente en forma compartida. Es considerada como una bebida habitual, por lo cual está incluida en la Canasta Básica de Alimentos. La yerba mate puede beberse preparada según diversas modalidades: - Mate cebado. La yerba mate se coloca dentro de un pequeño recipiente, llamado mate. El mismo puede ser de diversos materiales como metal, madera o estructuras de frutos naturales. El mate se "ceba" o se sirve con agua caliente. Mediante una bombilla (tubo de metal o caña con perforaciones en su parte inferior que, al sumergirla en el mate con yerba, cumple la función de sorbete y colador) se toma el líquido resultante. - Tereré. Responde a esta denominación el mate cebado con agua fría. - Mate cocido. Esta forma de consumo responde a la infusión para beber en taza. La preparación se lleva a cabo vertiendo agua caliente sobre yerba mate en saquitos o bien molida, en cuyo caso debe ser colada antes de beberla, como sucede con el té en hebras. En mi caso personal, el mate cocido es una masa, es una bebida que la toman la gente del norte y su combinacion con pan casero, o un pan felipe y mortadela es genial. PROPIEDADES DEL MATE Las propiedades de esta infusión son cada vez más sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerba mate nuevas bondades, siendo una de las más revolucionarias, sus propiedades para prevenir el cáncer. Estudios realizados en Estados Unidos indican que la yerba mate es rica en polifenoles un antioxidante con gran poder para levantar las defensas en el organismo, protegiéndolo de la destrucción celular. También contiene mateina, una sustancia química que actúa estimulando el sistema nervioso mejorando la actividad mental, aumentando la energía y ayudando a tener una mejor concentración. Disminuye notablemente ansiedad y nos permite obtener una mejor resistencia al cansancio físico y mental, observándose además mejoras importantes en el estado anímico de las personas que consumen mate, sobretodo en casos de depresión. También aporta al organismo minerales esenciales como, sodio, potasio, magnesio y manganeso los que evitan la acumulación de ácido láctico en toda la parte muscular. Además es un excelente energizante natural muy recomendado para personas que tienen mucha actividad física o practicas de deportes específicos. En su composición encontramos además vitaminas B1, B2, C, A, caroteno, colina, riboflovina, ácido pantotenico, inositol y 15 tipos de aminoácidos distintos. Posee la propiedad de bajar los niveles de colesterol en sangre, especialmente el llamado colesterol malo y contiene componentes que aumentan la longevidad. Como conclusión se define a la yerba mate como una infusión cuyas propiedades generan una infinidad de beneficios para gozar de buena salud como: tener un buen estado de ánimo junto con una mayor energía y vitalidad. Su consumo habitual es el clásico y delicioso mate o como infusión en forma de mate cocido en taza, se puede beber frío o caliente, ya que su aporte no varía. EL MATE ES SIMBOLO DE COMPAÑERISMO Y UNION TIPOS DE MATE Porongo: Mate artesanal que es elaborado con calabazas. Para realizarlo se le extrae toda la pulpa a la calabaza y se mantiene la forma externa de la misma. Una vez seca se la decora con distintos diseños. El origen de este mate es muy antiguo. Mate de Caña: Este mate esta echo de caña Tacuara. A la caña se la pule, se la barniza y se la decora. Este mate tiene un sabor especial. Tereré de Formosa: Sirve para tomar tereré con agua fría. Se debe poner solo yerba y el agua fría se le hecha por un solo lugar. Mate de Palo Santo: Esta hecho con una madera que da un olor especial y un gusto fuera de lo común. No se cura. Mate de Tronco de Pino: Este mate está hecho con tronco de pino. Al tronco se lo ahueca por dentro y se le da forma redonda. Este mate se cura con: Yerba Usada Leche 2 Gotitas de Coñac Tiene que estar un día en descanso. Mate de una sola pieza: Es un mate que viene con la bombilla incorporada. Es un mate muy decorativo y cómodo para usar. hay mas igual mate con pata de caballo mates de metall,. en estos toma mi abuela, el bajon es q se calientan como la puuu y eso es.... saludos taringeros