Pickles de cebolla

INGREDIENTES: cebollas 3 vinagre de manzana 1 litro azúcar 1 k 1 cucharada de pimienta en grano sal Pelar las cebollas, elegí de las grandes, las cortas por la mitad y después las cortas en rodajas tipo pluma, de forma fina. Los colocas sobre un escurridor de verdura y lo espolvoreas con sal (más o menos 3 cucharadas colmadas) lo mezclas y lo dejas reposar por 12 horas Pasado el tiempo de reposo, le das una pequeña enjuagadita y lo escurrís bien. Así quedaron las cebollas En frascos bien limpios y esterilizados, vas poniendo las cebolla cortada de forma apretada. En una cacerola, poner el vinagre de manzana junto con el azúcar y la pimienta en grano. Lo pones al fuego y cuando rompe el hervor lo apagas. Cubrir con el líquido caliente hasta cubrir toda la cebolla, asegurate con un palito de brochette que no hayan quedado burbujas de aire dentro del frasco. Lo tapas y lo dejas estacionar por 1 mes antes de consumirlas.