Alfajores cordobeses

Hola gente!! hoy les traigo la receta de los alfajores cordobeses, mejor dicho de mis alfajores!! Los mejores de mi cordoba!!!!jaja Bueno son re ricos y espero que les gusten a ustedes tambien!!!! Alfajores cordobeses Ingredientes: * 700 gr. de harina comun 0000 * 300 gr. de azucar * 3 cditas de bicarbonato de sodio * 1 cdita de polvo de hornear * 150 gr. de grasa de vaca * 5 huevos batidos * unas gotitas de esencia de anis * 250 cc de leche * dulce de leche o de frutas ( membrillo, pera, manzana, higo) * glase real Preparacion: *Derretir a penas la grasa como para poder batirla. Incorporar los huevos y batir durante 5 minutos. Agregar la leche y la esencia de anis. Tamizar la harina con la azucar, el bicarbonato y el polvo se hornear. Colocar sobre la mesa en forma de coronita y en el medio volar la mezcla de huevos.Formar de a poco una masa blanda. Amasar ligeramente ( no estar 10 munutos amasando , si no algo rapido). Tapar y dejar reposar 30 minutos. * Estirara la masa dejandola de 1 cm. de espesor, y cortar medallones del tamaño que quieran ( lo reomendable son de 5 cm. ) . Hornearlos sobre una placa enmantecada unos 15 minutos, en horno con temperatura moderada ( cuidar que no se quemen). Retirar y dejar enfriar en una rejilla para que no se humedezcan. * Unir de a dos formando los alfajorcitos, con dulce de leche o de frutas; y bañarlos con glase real Y.....a comer se ha diho!!!! Ha me olvidaba!!!! el glase se hace asi: * En una cazulelita se pone una clara de huevo sin batir.Se agrega azucar impalpable mientras se bate hasta lograr una cremita espesa. Se le agrega uas gotas de jugo de limon y se sigue batiendo hasta que queda una cremita firme y esponjosa. Tapar con un repasador humedo hasta el momento de usar. * La cantidad de azucar impalpable depende del taaño de la clara que se utilize y de la consistenia del glase que quieran Ahora si a comer!!! Les gusto???