Fideos Caseros con Salsa de Champignones

Fideos Caseros con Salsa de Champignones Bueno les tengo la receta de fideos caseros con salsa de champignones. INGREDIENTES: Para los fideos: -HARINA COMUN 500 GRS. -HUEVOS 5. -ACEITE 1 CUCHARADA. -SAL 1 CUCHARADITA. Para la salsa: -250 g. de champiñones fileteados (se venden asi en lata, sino lo pueden hacer uds) -50 g. de cebollas picadas -1 diente de ajo picado -10 gr. de manteca -1 pote de crema de leche -Sal, Pimienta, nuez moscada -vino blanco (opcional) PREPARACIÓN: Para los fideos: -En un recipientegrande colocar mas de la mitar de la harina, hacerle un hueco en el centro para poner los huevos, previamente rotos, la cucharadita de aceite y la sal. -Mezclar y amasar hasta que quede todo uniforme, si es necesario agregarle mas harina.Dejarla reposar durante 30 minutos. -Luego de esto espolvorear la mesa con harina y amasar. Hay que estirar la masa con un palo de amasar hasta que quede muy fina (ya que luego en la holla se infla un poco). -Para cortar las tiras hay que enrollar la pasta (al estilo pionono)y cortarla lo mas fino posible, luego desenrrolar cada uno de los cortes, extenderlos sobre la mesa y dejarlos reposar -Ahora en una holla acorde a la cantidad de pasta hecha (en este caso 5 porciones) ponear a hervir agua a fuego alto(mas de la mitad de la holla) con sal y un poquito de aceite -Cuando el agua este hirviendo poner los fideos durante aproximadamente 2 o 3 minutos, hay que tener cuidado porque se hacen MUY rapido. Para saber si ya estan, sacar uno y probar. Listo los fideos. Para la salsa: -Calentar en la sartén al maximo la manteca, cuando esta está totalmente derretida agregarle la cebolla hasta que quede transparente/amarillita -Luego de esto agregarle el ajo y los champignones y el vino (opcional) y bajar el fuego a minimo y dejar cocer durante 5 minutos -Mientras tanto ponga a calentar a fuego lento la crema de leche durante 2 minutos (hay que tener cuidado de que no hierva) a la cual le puede agregar pimienta y nuez moscada. -Mezcle la crema de leche con los champignones y la cebolla (preferentemente en la sartén donde se hacen los campignones asi queda con la salsita que liveran) -Y agregue esta salsa a los fideos NOTAS: -En caso que no quiera hacer los fideos caseros realize los ultimos 2 pasos de la preparacion de los fideos. En este caso los fideos estarán listos en aproximadamente 10 min -A la salsa de champignones se le puede agregar un poco harina para espesarla un poco en el punto numero 3, revolviedo bien para que no queden grumos UN POCO DE HISTORIA: Los chinos, árabes e italianos por igual claman haber sido los primeros en haber creado esta pasta con forma de hilo. Sea como sea la primera referencia escrita a los fideos fue escrita procedente del este de la Dinastía Han entre el año 25 y 220 CE. En octubre de 2005 se descubrió el fideo más viejo del mundo en Lajia (cultura Qijia) a lo largo del río amarillo en Qinghai, China. Se han datado con una antigüedad de 4,000 años y que se han podido elaborar con mijo setario y mijo. Espero que les haya gustado y pasen por el blog que tiene buenas recetas y faciles Fuente:http://tureceta.wordpress.com/