Arroz frito

Receta ( Arroz frito ) Ingredientes para 4 personas: * 200 gr. de arroz largo, * 150 gr. de jamón York, * 200 gr. de gambas peladas, * 3 cucharadas soperas de aceite, * 1 puerro o una cebolleta, * Curry en polvo (optativo), * 2 huevos, * agua, * sal. Preparacion: Echar el arroz en una cazuela con agua y sal y cocerlo durante 12 minutos. Escurrir, pasar por agua y enfriar. Reservar. Cortar el jamón a tiras y rehogarlo, junto con las gambas, en el aceite, echar un poco de sal, incorporar el puerro o cebolleta cortada en aros y el arroz. Espolvorearlo con un poco de curry en polvo y removiendo todo el conjunto. Batir los huevos y añadirlos al arroz, removiendo sin cesar. Disponer el arroz en una fuente y servirlo.