Crumble de pera y arándanos

Crumble de pera y arándanos Existen innumerables versiones de postres con migas; no obstante, todos se basan en la formula de frutas endulzadas cubiertas por una cobertura dorada de harina, azúcar y mantequilla. Aquí, la pera y los arándanos aportan personalidad a los sabores básicos. Necesitas Para la fruta Peras (300 g) Mantequilla (20 g) Azúcar (200 g) Arándanos (1 limón) Zumo de limón (60 cc) Ron Para el crumble Harina 0000 (150 g) Azúcar (150 g) Mantequilla (150 g) Pasos Paso 1 Para la fruta: Pela y corta la pera en cubos regulares. Colócalas en una sartén caliente con mantequilla, espolvorea el azúcar y deja cocinar sin remover. Paso 2 Una vez que caramelizó el azúcar, agrega los arándanos y vierte el zumo de un limón. Cuando la preparación haya tomado temperatura, vierte el ron y flambea. Paso 3 Para el crumble: Coloca en un bol la harina junto con el azúcar y la mantequilla fría. Con la ayuda de un cornet, trabaja los ingredientes hasta obtener un granulado. Paso 4 Para el montaje: Coloca la preparación de peras y arándanos en un plato profundo apto para horno. Esparce por encima el crumble y cocina en horno caliente hasta dorar el crumble. Rinde para 4 porciones. Importante Para realizar el flambeado, retira la sartén caliente del fuego, vierte el ron y colócala nuevamente para que se enciendan las llamas. Para que se apaguen, no debes soplar, puedes retirar la sartén del fuego durante unos minutos. Puedes acompañar el postre tibio con helado de chocolate. Fuente: http://www.biensimple.com/pages/viewpage.action?pageId=524638