Helados y Postre helado de crema

Helado Banana Split y dulce de leche Helado: Banana split y dulce de leche, recuerda que este es un Helado, por ello a diferencia de la receta clasica de la banana split, en este caso debes moler la banana… Ingredientes Bananas hechas puré 4 Jugo de limón 1 cdita. Crema de leche 60 cc. Azúcar 20 gr. Nueces picadas groseramente Dulce de Leche 1 Tarro Procedimiento Batir la crema con el Azúcar a 1/2 punto incorporar el puré de banana con el jugo de limón , incorporar las nueces y por ultimo el dulce de leche. Servir en tulipa y salsa de chocolate. Dura 2 meses en el freezer. NOTA: Si no se tiene el aparato para hacer helado, una vez puesto en el freezer, se debe mezclar enérgicamente el helado a cada rato para romper las cristalizaciones y asi queda bien cremoso Mousse de Chocolate y Pistachos Ingredientes 300 gr. tableta de chocolate puro 75 gr. mantequilla 200 gr. azúcar glas 1 brik de 200 cc. de nata líquida 4 claras de huevo pistachos molidos Un chorrito de brandy Procedimiento: Montar la nata bien fría y añadir el azúcar glas Montar aparte las claras a punto de nieve. Derretir la tableta de chocolate unos minutos al microondas ,En caliente el chocolate, mezclar con la mantequilla. Una vez este el chocolate tibio añadir un poco de brandy. Mezclar con la nata montada y el azúcar. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar de forma envolvente, despacio, de forma que no se bajen las claras. Una vez mezclado bien el chocolate y el resto de ingredientes , verter en cada copa la mousse meter en la neveras unas horas horas, espolvorear con pistachos troceados.y adornar con menta Helado de Kulfi de Almendras y Pistacho INGREDIENTES: 1 1/2 litros de leche 20 g de almendras blancas, finamente picadas 20 g de pistachos, finamente picados 8 vainas de cardamomo 4 cdas de azúcar PROCEDIMIENTO: Llevar a ebullición la leche y las vainas de cardamomo. Reducir el fuego y dejar cocer, revolviendo constantemente hasta que se haya reducido en aproximadamente un tercio a 1 litro. Añadir el azúcar y cocinar por 3 minutos más. Remover las vainas de cardamomo y agregar las almendras y pistachos. Verter el kulfi en un recipiente, cubrir la superficie con una hoja de papel de hornear y congelar por 1 hora. Forrar 6 moldes de cuernos con papel de hornear, repartir el kulfi entre ellos y congelar toda la noche. Postre helado de crema, chocolate y dulce de leche Es un postre fácil, rápido y además de ser muy rico nos hace quedar muy bien en una reunión familiar. Porciones: 12 INGREDIENTES: 2 sobres de helado de sabor crema (se encuentran en los hipermercados muy fácilmente ) 1 sobre de helado de sabor chocolate 3 cucharadas colmadas de dulce de leche 1 plancha de merengue PREPARACION: Para preparar la plancha de merengue: INGREDIENTES 4 claras 3/4 taza de azúcar ( 150 gramos ) 3/4 taza de azúcar más ( 150 gramos ) PREPARACION Poner en el bol de la batidora, las claras junto con una cucharada de azúcar. Dejar batir hasta que las claras estén bien firmes. Comenzar a incorporar en forma de lluvia los 150 gramos de azúcar y dejar batiendo durante 10 minutos. Retirar de la batidora y agregar el resto del azúcar mezclando suavemente con pala de madera. Una vez integrada el azúcar, la preparación queda granulosa. Enmantecar dos moldes de 28 a 30 centímetros de diámetro o forrarlo con papel blanco (papel manteca) enmantecado. Poner parte del merengue en una manga con el acople solamente. E ir distribuyendo el merengue en forma de espiral comenzando por el centro hasta terminar. Se le puede dar forma cuadrada o rectangular. Poner en la parte media del horno a una temperatura muy suave. En este caso 60º aprox. Mantener el horno siempre tibio pues el merengue deberá solo secarse y no cocinarse y dorarse. Si el horno no tiene termostato para evitar que se arrebate, no se cierra del todo la puerta del horno y se le deja una abertura de 8cm. Llevará dos horas de cocción aprox. No es necesario que se haga el secado del merengue todo de corrido. Se puede dejar un rato en el horno, luego apagarlo con el merengue dentro y continuar secándolo más tarde. Una vez pronto, apagar el horno y dejarlo allí. Si es posible de un día para otro. Información que interesa. Se pueden conservar en cajas herméticas durante mucho tiempo. En caso de emplearlas para pisos de torta se pueden tener prontas con anterioridad. La otra opción es comprar la plancha o bolsitas de merengues. Se emplea un molde apropiado para llevar al congelador de 36 centímetros de largo, 14 de alto y 13 centímetro de ancho estas medidas son aproximadas. Preparar con la batidora un sobre de helado de crema, siguiendo las indicaciones del sobre. Una vez pronto volcarlo en el molde y cubrir toda la superficie con abundante merengue cortado en trozos. Batir el sobre de helado de chocolate y una vez pronto volcarlo sobre el merengue y cubrir nuevamente con merengue. Por último batir el helado de crema que nos queda y una vez que haya aumentado su volumen incorporarle el dulce de leche y seguir batiendo hasta terminar. Volcar el helado sobre el merengue y alisar bien la superficie, luego tapar el recipiente y llevar al congelador hasta que esté firme. Para desmoldarlo pasar el fondo del recipiente por agua caliente y desmoldarlo sobre una fuente de mesa. Tarta helada de tres capas Ingredientes 454 gramos de sorbete de frambuesa, ligeramente ablandado 454 gramos de helado de chocolate, ligeramente ablandado 454 gramos de helado de vainilla, ligeramente ablandado 24 galletas de chocolate rellenas OREO Chocolate Sandwich Cookies, trituradas 1-1/2 taza de cobertura, descongelada 1/4 taza de coco rallado Preparación FORRA un tazón de vidrio de 1.5 cuartillo de capacidad con envoltorio plástico, extendiendo los extremos del envoltorio sobre los lados del tazón. Coloca el sorbete en el recipiente con una cuchara o espátula; utilizando la parte de abajo del utensilio, presiónalo contra el recipiente para eliminar las burbujas de aire. Espolvorea esto con 1/2 taza (unas 6 galletas) de las migas de galleta para cubrir toda la superficie. REPITE las capas dos veces con el helado y las galletas trituradas, comenzando por el helado de chocolate y luego por el de vainilla. Debes usar alrededor de 1 taza (10 galletas) de migas para cubrir la última capa de helado. Pon la tapa; congela el postre al menos 4 horas. RETIRA el postre del tazón justo antes de servir. Utilizando el envoltorio plástico a modo de asas, da la vuelta al postre sobre un platón para servir. Retira y desecha el envoltorio. Cubre inmediatamente el postre con la cobertura; espolvoréalo con el coco. Córtalo en cuñas para servir. Guarda cualquier sobrante del postre en el congelador. Consejos Cómo desmoldar el pastel fácilmente Retira la tarta de helado del congelador. Déjala reposar durante 5 minutos para desmoldarla fácilmente. También puedes sumergir el tazón rápidamente en agua caliente para desmoldarla de inmediato. Evita que se derrita el helado Para evitar que el helado se derrita mientras armas la tarta, congela durante unos 20 minutos el tazón que vas a usar para prepararla.