Tortas de Chocolate, frutillas y más...

Chocolate y frutillas "Hay veces en que sin conocernos, sin hablarnos, podemos sentir la calidez de las personas." Por esto pensé una torta para "antojos" y para el frío otoño. La encontré en un blog y le hice mini variaciones que me parecieron mejores . Necesitamos un bizcochuelo de chocolate . Podría ser de los instantáneos o lo hacemos en casa. Mientras lo cocinamos preparamos la crema: *** 1 pote de mascarpone, *** 1 pote de crema de leche batida con 3 o 4 cucharadas de azúcar hasta formar chantilly. Mezclamos suavemente. Lavamos las frutillas con los cabos. Separamos un grupo que servirá de decoración. Con el resto ,sacamos los cabos y hojas y colocamos en recipiente con 2 cucharadas de azúcar y el jugo de 1 naranja.Ponemos en heladera. Una vez cocinado el bizcochuelo dejamos enfriar y luego cortamos por la mitad. Compramos cubanitos de esos que se rellenan con dulce de leche. Ponemos en baño María 200 -150 grs de chocolate con 50 grs. de manteca y disolvemos revolviendo. Por este baño, una vez tibio pasamos los cubanitos y luego las frutillas como ven en la foto. Armado: 1-- Tenemos la mitad de la torta, la bañamos apenas con café fuerte y frío mezclado con 1 cucharada de cognac o licor . 2-- Ponemos la mitad de la crema de mascarpone 3-- Agregamos frutillas enteras 4-- Ahora el resto de la crema 5-- La otra mitad del bizcochuelo y lo bañamos con el café. 6-- Bañamos con el resto del chocolate derretido 7-- Decoramos con chocolate pasado por el pelapapas para obtener láminas gruesas 8-- Ponemos las frutillas bañadas en chocolate 9-- Rodeamos con los cubanitos. ( si estos no se sostienen, rodeamos con una cinta bien linda, la que atamos con un moño). Lista la torta para felices, golosas Y golosos .! !!!! Budín de limón o naranja Podemos usar naranjas o limones. Vamos a batir 125 grs. de azúcar con 125 grs. de manteca blanda y la ralladura de 1 limón o naranja. Una vez que están bien mezcladas agregamos el jugo de 1 limón o naranja y 2 huevos previamente batidos. Y mientras seguimos batiendo, vamos intercalando 250 grs. de harina leudante con 4 cucharadas de leche. Precalentamos el horno y la preparación va en molde de budín o flanera enmantecada. Horneamos una 1/2 hora. Para decorar: *** cobertura de chocolate o *** baño de chocolate caliente o *** helado de crema o *** crema chantilly o *** ralladura de la cáscara de la fruta elegida o *** mermelada de frutillas tibia, etc... Torre de merengue,crema y frutillas Cuantas veces habrá hecho mi mamá esta torta tan fácil y tan rica? muchas !, Miren que fácil: Necesitamos 3 o 4 pisos de merengue que podemos comprar ya hechos en muy buena confitería o hacerlos nosotros. Merengue casero: Para 2 pisos necesitamos 4 claras y 300grs. de azúcar: Batimos las claras con 1 pizca de sal y 1 cucharada de azúcar y vamos agregando lentamente el resto hasta formar el punto nieve. Disponemos ayudados por una manga sobre placa enmantecada o papel manteca, dando forma circular, empezando por el medio y llevamos a horno muy muy suave. Super suave ! Atención : el merengue se seca al horno...no se cocina !Debe quedar blanco ! En el caso que se necesite se deja secar unas 2 horas hasta podría ser con la tapa del horno apenas abierta. Una vez cocido dejamos reposar dentro del horno hasta el día siguiente. Estos pisos duran bien guardados muchas semanas. Al día de la reunión tomamos un disco de merengue y cubrimos con crema chantilly( crema batida con azúcar y 1 chorrito de esencia de vainilla), luego una capa de frutillas que tenemos previamente lavadas y dejadas en reposo una 1/2 hora con azúcar y un chorrito de whisky o cognac. Repetimos las capas hasta tener 3 o 4 y decoramos. Guardar en heladera hasta el momento de servir. Muy ricas las tres, a ver si se animan a hacerlas..... besos!!! y gracias por comentar!!