Recetas de Bizcochos

Receta de Bizcocho Delicioso para el café, desayuno o merienda Más Recetas levantinas Ingredientes PARA 12 HUEVOS: 300 GR. DE AZUCAR 125 GR, DE MAICENA 125 GR, HARINA UNA CUCHARADA DE LEVADURA ROYAL Elaboración- Pasos Receta de Bizcocho: Paso 1: Se baten bien fuertes las claras a punto de nieve, cuando estén duras se le va añadiendo poco a poco la mitad del azucar, trabajándolas vigorosamente para que no se bajen. Paso 2: En otro recipiente a parte se hace lo mismo con las yemas y el resto del azucar. Paso 3: Se une todo y con mucho cuidado se le añade la harina mezclada con la levadura. Paso 4: El horno debe cocer como una hora más o menos a fuego moderado unos 150º. Y es aconsejable proteger el molde con papel engrasado, pues desmoldeara con suma facilidad; y luego se retira el papel. Al fin de la coción se puede subir un poco la temperatura para dorarlo más. Postres y dulces Receta: Bizcocho de chocolate Desayunos y meriendas sanas y caseras Recetas Ingredientes: 3 huevos 300 g de harina 150 g de azúcar 100 g de mantequilla y un poquito más para engrasar el molde 1 vaso de leche 100 g de cacao 1 pizca de sal 1 sobrecito de levadura Pasos para el Bizcocho de chocolate: Paso 1: Precalentar el horno. Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla. Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla. Paso 4: Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar. Paso 5 (optativo): Una vez frío y desmoldado, se puede cortar horizontalmente y untar con chocolate derretido. Receta: Bizcocho de yogurt Una forma sencilla de hacer un bizcocho Ingredientes (Todos los ingredientes de este bizcocho son con la medida de yogurt) Un yogurt Una medida de aceite de oliva 3/2 de azúcar 3 de harina 6 huevos 2 manzanas medianas un sobre de levadura royal Raspadura de limón un poco de canela (al gusto) Preparación de la Receta Bizcocho de yogurt : Paso 1: Se baten los huevos, Paso 2. después le pone la ralladura de limón y la canela, se echa el azúcar y se sigue batiendo con la raspadura de limón y la canela, Paso 3: se añade el yogurt, el aceite y se sigue batiendo a continuación se añade la harina se continua batiendo Paso 4: se ponen las manzanas cortadas en rodajas no muy finas se mueve y por ultimo se añade la levadura de royal lo mueves todo bien Paso 5: se pone en un molde untado de mantequilla y espolvoreado con un poco de harina se mete al horno una media hora aproximadamente Paso 6: se pincha con un aguja de cocina y si sale limpia es que esta preparada para tomar y si sale untada hay que dejarlo un poco mas de tiempo. Receta enviada por Joaquina Muñoz García. Ver más en recetas de la abuela. Receta: Bizcocho de nata Cocina popular española: Postres típicos manchegos de Felisa, su madre Cecilia y amigas Ingredientes: SEIS HUEVOS, UN VASO DE NATA, UN VASO DE AZUCAR, DOS VASOS DE HARINA. Preparación Bizcocho de nata: SE BATE LA NATA CON UNA CUCHARA Y SE DEJA; EN OTRA FUENTE SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, CUANDO ESTAN SUBIDAS SE LE PONE EL AZUCAR POCO A POCO, CUANDO ESTA HECHO SE LE PONEN LAS YEMAS Y CON UNA CUCHARA SE INTRODUCEN POCO A POCO, DESPUES SE LE ECHA LA NATA, Y UNA VEZ INTRODUCIDO TODO SE LE PONE UN PAPELILLO GASEOSO DE CADA COLOR Y UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL, SE TERMINA DE METER TODA LA HARINA, CUANDO SE TERMINA SE ECHA EN UN MOLDE BIEN UNTADO DE MANTECA O MANTEQUILLA, SE METE EN EL HORNO 30 O 35 MINUTOS HASTA QUE SE HAGA Receta: Bizcocho mallorquín Autora: Maruja Cocina popular española: Postres típicos manchegos de Felisa, su madre Cecilia y amigas Ingredientes: 7) SIETE YEMAS, (7) CLARAS, 400 GRAMOS DE AZUCAR, 400 GRAMOS DE ALMENDRAS SIN PIEL MOLIDAS Y SIN TOSTAR, UN POCO DE CANELA, LA RALLADURA DE MEDIO LIMON, 50 GRAMOS DE HARINA, UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL QUITANDOLE UN POCO. Preparación Bizcocho mallorquín: SE BATEN BIEN LAS YEMAS AGREGANDOLE EL AZUCAR, A CONTINUACION SE ECHAN LAS ALMENDRAS BIEN MOLIDAS, LA CANELA, LA RASPADURA DE LIMON, LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, Y POR ULTIMO LA HARINA QUE YA ESTARA MEZCLADA CON LA LEVADURA; SE BATE BIEN TODO Y SE PONE EN EL MOLDE QUE SE TENDRA UNTADO BIEN DE ACEITE O MANTEQUILLA METIENDOLO EN EL HORNO MEDIA HORA. Receta: Bizcocho leonés Autora: Puebla Cocina popular española: Postres típicos manchegos de Felisa, su madre Cecilia y amigas Ingredientes: (8) OCHO HUEVOS GRANDES, MEDIA COPA PEQUEÑA DE ANIS, 250 GRAMOS DE AZUCAR, 250 GRAMOS DE HARINA Preparación Bizcocho leonés: SE PREPARA UNA CACEROLA U OTRO MOLDE CUALQUIERA, SE UNTA MUY BIEN DE MANTEQUILLA O MANTECA DE CERDO SIN DERRETIRLAS; UNA VEZ PREPARADA SE DEJA. APARTE EN OTRO RECIPIENTE COMO PUEDE SER UN HORNILLO PEQUEÑO, SE PONEN LOS HUEVOS ENTEROS Y EL ANIS, SE BATEN UN POCO Y SE LE PONE POCO A POCO EL AZUCAR, SE SIGUE BATIENDO HASTA QUE LOS HUEVOS TOMAN UN COLOR BLANQUECINO Y EL BATIDO SE PONE ESPESO COMO SI SE PUDIERA ESCRIBIR EN EL, UNA VEZ HECHO ESTO SE LE PONE LA HARINA POCO A POCO Y CUANDO SE LE HA PUESTO TODA, SE LE DEJA REPOSAR UNOS DIEZ MINUTOS, DESPUES SE PONE EN EL MOLDE, SE INTRODUCE EN EL HORNO FUERTE DURANTE DIEZ MINUTOS, PASADO ESTE TIEMPO, SE PONE EN EL MINIMO HASTA QUE ESTE BIEN COCIDO SIN QUEMARLO. SE PREPARA UN PLATO GRANDE Y SE SIRVE CON LA POSTURA QUE TENIA EN EL MOLDE. Cocina Argentina Receta: Bizcocho relleno de crema y dulce de leche Otra alternativa es hacer un relleno con crema o nata batida con azúcar mezclada con fresas al cognac. Ingredientes para la receta del Bizcocho relleno: Bizcochuelo: 5 huevos 150grs. de azúcar 180 grs. de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla Merengue: 5 claras 3 cucharadas de azúcar por cada clara Para rellenar 600grs. de crema o nata fresca y 150 grs de azucar Elaboración: Paso 1: Batir hasta que este espumosa los huevos con el azúcar, agregar la harina y la esencia de vainilla revolviendo suavemente. Poner en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocinar a horno suave una hora. Paso 2: Por otro lado batir las claras a punto merengue bien consistente, luego ir agregando muy de a poco el azúcar. Poner la preparación en una manga y sobre una chapa untada con mantequilla y enharina formar dos discos con forma de espiral. Cocinar en horno suave hasta que se sequen. Paso 3: Batir la crema o nata con 150 grs. de azúcar perfumada con esencia de vainilla hasta que tome consistencia. Si gusta se puede perfumar con unas gotas de licor. Paso 4: Una vez el bizcocho frío, cortar en tres partes y rociarlos con almíbar y ron. Colocar una parte del bizcocho en una bandeja de mesa untada con crema batida. Encimar uno de los disco de merengue untado con dulce de leche por encima. A continuación otro trozo de bizcocho cubierto de crema batida y dulce de leche y rociando con almíbar y ron. Emparejar bien los bordes. Receta: Bizcocho de Saboya Cocina popular española: Postres típicos manchegos de Felisa, su madre Cecilia y amigas Ingredientes- Fórmula: 6 - CLARAS A PUNTO DE NIEVE 12 - CUCHARADAS DE AZUCAR FINO 6 - CUCHARADAS DE HARINA 6 - YEMAS BATIDAS Preparación Bizcocho de Saboya: Las instrucciones que recogía la receta original son muy escuetas: TODO MUY DESPACIO. EN HORNO SUAVE 25 - 30 MINUTOS. EN UN MOLDE DE 15 CM. DE ALTO UNTADO DE MANTEQUILLA. Algunos consejos adicionales nuestros para principiantes: Hay que separar como es lógico las yemas de la claras. Esta últimas se baten con el azúcar hasta el punto de nieve Añadir la harina poco a poco, a las yemas sin que se formen grumos. Incorporar las claras montadas a punto de nieve.Verter, en seguida, en el molde untado con mantequilla y espolvoreado de harina.Poner a cocer, a horno muy suave, precalentando durante 10 minutos. No abrir el horno antes de unos 20 minutos, para que el bizcocho suba sin interrupción. El bizcocho está cocido, cuando la hoja del cuchillo sale limpia. Cocina Argentina Receta: Bizcocho relleno con dulce de leche y chocolate Otra alternativa es hacer un relleno con trozos de duraznos en almíbar mezclado con dulce de leche. Ingredientes para la receta del Bizcocho relleno: Bizcocho: 200 grs. de mantequilla 200 grs. de azúcar 2 huevos ¼ de leche 420 grs. de harina 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 cucharaditas llenas de polvo de hornear Relleno: 350 grs. de dulce de leche 200 grs. de mantequilla 2 barras de chocolate rallado amargo Elaboración: Paso 1: Batir la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa; agregar los huevos y batir; poco a poco incorporar la leche intercalando con la harina, esencia de vainilla y el polvo de hornear. Paso 2: Colocar en dos moldes redondos de 22 cm. de diámetro por 3,5 de alto, untados con mantequilla y enharinados. Cocinar a temperatura moderada por 40 a 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar. Para hacer el relleno: Paso 1: Unir el dulce de leche con la mantequilla y luego agregar el chocolate disuelto a baño María con una cucharada de agua caliente. Untar uno de los discos de la torta con el relleno, poner encima el otro disco y cubrir toda la torta con el resto de la crema. Borracho: se llama así a un bizcocho empapado en licor, ron, brandy... Es popular en toda España aunque típico de Guadalajara. A este dulce también se le llama BABA. En América Latina, se habla de Postre Borracho, a base de mezclar torta borracha de coñac o aguardiente con pudín o flan de chocolate. De la misma filosofía sería el Flan Borracho (con ron). Receta de Bizcocho Borracho: está inspirada en el excelente libro de Simone Ortega (1.080 recetas). Se cogen 3 claras de huevo y se baten bien a punto de nieve. A continuación se añade azúcar (unos 125 gr.), las yemas batidas y poco a poco 6 cucharadas de harina y 1 cucharada sopera de levadura en polvo. A continuación se coge un molde y se unta con mantequilla, vertiendo la masa anterior. Se introduce al horno a temperatura media menos de una 1 hora. Para el almíbar: agua, azúcar y 2 vasitos pequeños de ron. Aquí aconsejamos utilizar diferentes tipos de alcohol para variar. Se puede probar con brandy, vino dulce o lo que se quiera. Una vez cocido el bizcocho se "emborracha" con el almíbar caliente. Una vez borracho (empapado) se saca del molde y se presenta en una bandeja o fuente. Se puede acompañar de frutas confitadas o nata. Representa toda una filosofía para "postres borrachos" donde el alcohol participa como ingrediente de la receta.