Asado al horno Argentino

Asado al horno argentino Preparación: 2 kg asado de costillas 3 papas medianas 3 zanahorias medianas 1 pimiento verde 2 cebollas grandes 4 tomates grandes sal, pimienta ,oregano, laurel 3 batatas encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas.llevar a horno, disminuir la temperatura y dejar 10 mn cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentar con sal, pimienta, oregano y laurel dejar a fuego moderado, dando vueltas la carne y verduras hasta que se doren se acompaña con ensalada de lechugas, tomates y cebollas servir con un buen vino tinto...si es posible un varietal de la provincia de mendoza argentina