Filetes de pechuga de pollo a la cerveza

Tipo: Aves Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 4 cucharadas soperas de aceite 1 ramita de apio 200 gr de bacon 1 vaso de vino de caldo de ave 3 cebollas medianas 1/4 de l de cerveza 1 pellizco de hierbas aromáticas 250 gr de nata líquida 800 gr de pechuga de pollo en filetes 1 cucharada sopera de perejil picado sal y pimienta Preparación: En una cacerola de fondo grueso ponga el aceita a calentar y cuando éste dore en él los filetes de pollo previamente salpimentado por ambos lados. Retírelos cuando estén doraditos por ambos lados y eche en este mismo aceite las cebollas peladas y cortadas en rodajitas finas y el apio quitados los hilos y cortado en trocitos finos, así como el bacón en tiritas y el pellizco de hierbas aromáticas. Cuando la cebolla esté transparente vuelva a poner los filetes de pollo en la cacerola y rocíelos con el caldo y la cerveza. Tape la cacerola y deje que se haga a fuego muy lento durante 35 minutos. Añada entonces la nata líquida y remueva muy bien con una cuchara de madera para que quede bien ligada al resto de la salsa. Saque los filetes y resérvelos al calor. Deje que la salsa cueza un poco, pero sin que llegue a hervir, para que se reduzca algo. Ponga los filetes de pollo en la fuente de servir previamente calentada y cúbralos con la salsa y todo lo demás. Espolvoree con el perejil picado.