Conchitas a la Parmesana

CONCHITAS A LA PARMESANA PLATO TÍPICO DEL PERÚ Proporciones para 4/6 personas 24 conchas de abanico 100 gr de queso Parmesano rallado 1 cucharada de ajo molido 1 cucharada de mantequilla 1 copa de vino blanco seco 2 limones peruanos pimienta blanca sal PEPARACIÓN: Saque las conchas de sus valvas, lávelas bien y seque los caparazones. Macérelas un rato en ajo, pimienta blanca y sal, y vuélvalas a poner en su caparazón, con una nuez de mantequilla, un chorrito de vino, y cúbralas con queso Parmesano. Gratínelas a 200°, y sirva con unas gotas de limón.