Aspartame no es riesgoso para la salud

Aspartame no es riesgoso para la salud Especialistas indicaron que no representa riesgo para la salud el consumo de aspartame (sustituto del azúcar) cuando éste se somete a temperaturas muy calientes o muy frías El jefe de Endocrinología del Hospital de Especialidades del CMNO, Miguel Escalante Pulido, explicó que cuando se añade aspartame a bebidas calientes o frías, lo único que sucede es que "pierde sus propiedades, incluso la de endulzar, y es aquí cuando podría correrse el riesgo de utilizar mayor cantidad del producto". Detalló que el aspartame es un sustituto del azúcar que aunque es hasta 200 veces más dulce que éste, aporta apenas dos calorías, por lo que es muy recomendable en pacientes diabéticos y en quienes cuidan su peso. Sin embargo, añadió, cuando las personas no consiguen que la bebida que están tomando tenga el grado del dulzor que esperan, tienden a utilizar más producto y es aquí, donde puede generarse el problema de utilizarlo en exceso. El especialista mencionó que en adultos de entre 25 y 35 años no se recomienda ingerir más de 25 sobres al día. Dijo que al margen de utilizar este tipo de endulzantes, que por cierto no se recomiendan en repostería, se debe tener muy en cuenta que los alimentos tienen su propia carga calórica, y al agregarles sustitutos de azúcar, "éstos se acumulan y no se disminuyen como la mayoría de la gente pudiera llegar a pensar". "Un alimento o bebida no se vuelve bajo en calorías por añadirles edulcorantes", precisó. Comentó que la única contraindicación para consumir este tipo de productos, es para las personas que presenten padecimiento genético conocido como fenilcetonuria, la cual se manifiesta a edades tempranas. Precisó que consiste en la carencia de las enzimas necesarias para metabolizar la fenilalanina, contenida en los edulcorantes más comunes, "en México, esta enfermedad es de muy baja incidencia".