Nombre científico : Allium cepa L
Familia : Liliaceae
Origen : Asia central
Otros nombres
Indonesia : Bawang merah
España : Cebolla
Cataluña : Ceba
Euskadi : Kipula
Francia : Ognion
UK : Onion
Italia: Cipolla
Armenia : Sogh
Bienal bulbosa de hojas casi cilíndricas en verde grisáceo que nacen del bulbo; tallo erecto que generalmente aparece el segundo año, inflorescencia en umbela blanca o rosa. Flores hermafroditas.
Necesita una exposición netamente soleada.
Suelo suelto, rico en materia orgánica, no calcáreo y con buen drenaje.
Muy usada desde siglos atrás en la cocina del mundo entero. Es indudable su aporte en salsas, sopas, rellenos, ensaladas, etc. De sabor variable entre el netamente picante y el picante-dulzón, se consume tanto cruda como cocida.
Entre las hortalizas, es la que contiene mayor cantidad de minerales y vitaminas.
Es nutrivita y curativa; no en vano el dicho “contigo pan y cebolla”, ya que es una formidable fuente de salud. Tónico general y estimulante.
Su aplicacion en medicina natural es muy amplia.
Contiene aminoácidos como el ácido glutámico, lisina, argenina, etc.; gran número de sales minerales como potasio, calcio, magnesio, sodio, azufre, manganeso, zinc, cobre, selenio y algo de hierro. Entre las vitaminas, las que se encuentran en mayor proporción son: pro A, B1, B2, B5 y C (cantidades mínimas de E y G). Contiene también aliína, aunque en menor proporción que el ajo, y un aceite escencial compuesto mayormente por sulfuros.
Contiene también quercitina.
Composición de la cebolla
* agua 86 a 93 %
* glúcidos 7 % (glucosa, sacarosa, fructosa, etc.)
* fibra 2,1 % (pectina, mucílagos, etc)
* prótidos 1,3 %
* lípidos 0,2 %
* calorías 0,34 cal/kg
Algunos de sus usos internos:
Por la aliína que contiene es buena liquidificadora de la sangre, por lo tanto tiene propiedades antitrombóticas (que evita la formación de coágulos en sangre);
útil para tratar la arterioesclerosis, el colesterol, la hipertensión y la angina de pecho.
Para combatir la tos. Una de las principales propiedades de la cebolla, quizás la más importante, es su poder antitusígeno (combate la tos), para lo que puede usarse de dos formas:
La primera cortando en rodajas finas la cantidad equivalente a una taza. Luego, mezclar en capas la cebolla con un poco de azúcar. Se deja reposar durante la noche y después se filtra. Tomar una cucharada cuatro veces al día.
La segunda consiste en picar en pequeñas partes una cabeza de cebolla, agregar una taza de agua con tres cucharaditas de azúcar y ponerla al fuego hasta que se consuma la mitad del líquido. Para los adultos la dosis es de 1 cucharada 4 veces al día; y para los niños, 1 cucharadita 3 veces al día.
Otro uso tradicional muy eficaz es cortar una cebolla grande por la mitad y dejarla en nuestra mesita de noche junto a nuestra cama cuando tenemos resfriados, dificultad en respirar o mucha tos.
Jarabe de cebolla: Decocción durante una hora de la misma cantidad de cebolla que de agua. A la preparación resultante, se le añade 1/5 parte de miel y 1/3 de azúcar. Remover hasta que tenga una buena consistencia y tomar tres tazas al dia.
También hacer vahos de cebolla en agua hirviendo)
La cebolla mezclada con miel a partes iguales aclara la voz y soluciona el problema de la ronquera.
Beber 3 cucharadas diarias del jugo de la mezcla de cebolla con miel
Es diurética, apropiada para el reumatismo, la gota y la insuficiencia renal.
También bactericida natural por su contenido de azufre; actúa sobre las infecciones del aparato respiratorio. Se usa en vahos y en jarabe.
Estimulante de la función hepática, vesicular y pancreática, de modo que favorece la digestión.
Antiinflamatoria por la acción de sustancias flavonoides, actúa sobre inflamaciones intestinales.
Anticancerígena, sus componentes azufrados ayudan a evitar la formación de células cancerosas en el estómago y la piel. Coadyuva la quercitina por su acción antioxidante.
Antialérgica también debido a la quercitina, ayuda a disminuír las reacciones alérgicas al polen.
En osteoporosis la ingesta diaria de cebolla favorece la formación de tejido óseo, disminuyendo la dolencia en buen porcentaje.
Para la pérdida de audición, unas gotas diarias de jugo de cebolla en el oìdo, frena la pérdida de este sentido.
Acné; por su contenido de azufre debería estar presente en la dieta diaria de personas con acné.
Afrodisíaco: cebolla y aceite de oliva con un poco de comino en la ensalada diaria ayuda a recuperar el deseo sexual en personas con problemas de estrés.
Para personas con estómago delicado se puede dejar cebolla cortada en rodajas a macerar en aceite de oliva toda la noche, o en agua con limón durante unos minutos. Estas recetas le quitan el sabor fuerte pero no disminuyen sus propiedades.
En uso externo:
En picaduras de insectos, por ser bactericida, se aplica jugo de cebolla fresca machacada.
En verrugas aplicar dos o tres veces al día una cataplasma de cebolla machacada con unas gotas de vinagre.
Como loción capilar hacer fricciones con jugo de cebolla fresca sobre el cuero cabelludo; cura la caspa y evita la caída del cabello.
Crecimiento del cabello
Si estás harta de esperar a que te crezca el pelo, aquí tienes un truco eficaz para lucir una melena brillante y larga. Corta una cebolla mediana en pequeños trozos y métela dentro de tu champú habitual. Déjalo reposar durante 15 días y lávate con él. No te preocupes si al principio tu pelo huele a cebolla porque, cuando se seque, el olor desaparecerá.
En sabañones se hace actuar su antibiótico natural, la aliína, frotando suavemente cebolla sobre la lesión.
Al cortar la cebolla se liberan enzimas que rápidamente se transforman y se vuelven a transformar hasta resultar en un compuesto sulfuroso que al tomar contacto con la córnea ocular produce el lagrimeo característico.
Información nutricional de la cebolla (por 100 g.)
* 1,3 g. de Fibra.
* 23 Calorías.
* 0,9 de Proteínas.
* 140 mg. de Potasio.
* 31 mg. de Calcio.
* 32 mg. de Fósforo.
* 25 mg. de Vitamina C.
* Muy rica en Azufre.
¿Sabías que la cebolla...?
Entre capa y capa de la cebolla hay una especie de tela muy fina. Si la aplicamos sobre una herida esta cicatriza más rápido y se reduce el riesgo de infección.
Otro uso tradicional muy eficaz es cortar una cebolla grande por la mitad y dejarla en nuestra mesita de noche junto a nuestra cama cuando tenemos resfriados, dificultad en respirar o mucha tos.
Tip: el jugo de la cebolla pule cobre y vidrio
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Composición química:
El bulbo contiene aceite esencial (0,015%) rico en compuestos azufrados (cepaenos)entre los que destaca el disulfuro de alilpropilo, sulfóxido de S-(1-propenil) L- (+) cisteína, un isómero posicional de la aliína, Enzimas (peroxidasas, fosfatasas y pectinesterasas) fructosanos (10-40%), flavonoides (quercetina, kampferol), aminoácidos (leucina, metionino, fenilalanina, glutamilisoleucina, glutamilmetilcisteina, glutamilvalina), saponinas (aliofurósido A, aliospirósido A), azúcar, inulina, glucósidos cardiotónicos, taninos, fitoesteroles (estigmasterol, b-sitotesrol), ácidos (caféico, clorogénico y glicólico), aldehido tiopropiónico2, difenilamina3, pectina1, Vitaminas A,B,C,D y E, sales minerales: (mg/100g) sodio 16, potasio 178, hierro 0,50, calcio 34, fosforo 45, cloro 2, silicio 8, magnesio 4. La enzima aliínasa transforma la aliína en S-óxido de 2-progenetial que es un potente lacrimógeno1, contiene un principio antibiótico
Farmacobotánica y Farmacognosia:
La materia médica son los bulbos frescos, su extracto y polvo
Diurético clorúrico, azotúrico y uricosúrico (fructosanas y flavonoides)
Bactericida y antifúngico (derivados zufrados)
Hipoglucemiante suave, se debe a la difenilamina1
Hipocolesteromiante, hipolipemiante (derivados azufrados del aceite esencial).
Anticoagulante, fibrinolítico (derivados azufrados).
Antiinflamatorio (derivados azufrados, enzima, esteroles).
Broncodilatador (derivados azufrados).
Expectorante de acción directa (aceite esencial).
Antihelmíntico (aceite esencial)1.
Decocción: 5%, 50g de bulbo en un litro de agua.
Extracto fluido (1g = LIV gotas)
Extracto seco (10:1)
Tintura (1:10)
Poción: 10g de extracto fluido de cebolla; 10g glicerina, alcohol 96 grados, jarabe simple F.E. IX c.s.p. 100g
Enolado melifluo: extracto fluido de cebolla 30g, miel 10g, vino blanco 60g.
Te dejo, si te gusta el teatro leído, la obra (click para acceder)
Fuente 1
Fuente 2
Fuente 3
Fuente 4
Fuente 5
Fuente 6