¡Propiedades del mate!
Siempre agregan un nuevo beneficio. El mate es como los políticos: cada día le aparecen nuevas propiedades (en la versión mexicana, el chiste se hace con las propiedades del chile o del nopal). La lista es eterna, y la repaso ahora, mientras tomo mate frente a la computadora y me atrevo a agregar una nueva propiedad: el mate te ayuda a fumar menos.
Todo el tiempo aparecen y aparecen nuevos informes:
-Según un estudio, la yerba mate tiene muchas vitaminas y minerales esenciales y estimulantes como la cafeína.
-Según otro estudio, la costumbre de tomar mate beneficia al cuerpo hidratándolo y depurándolo de toxinas.
-Según otro estudio, el mate posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los alimentos.
-Según otro estudio, el mate contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón y la formación de los músculos durante la adolescencia.
-Según otro estudio, también contiene Magnesio, que ayuda al cuerpo a incorporar proteínas y a fortificar neurotransmisores, además de combatir el estrés, funcionando como energizante y calmante.
-Según otro estudio, reduce el colesterol.
-Según otro estudio, el mate rejuvenece y alarga la vida. Eso porque contiene polifenol (o vitamina P), que funciona como un poderoso antioxidante que ataca la acción de los radicales libres responsables del envejecimiento y muchas enfermedades.
Y hay más. Claro que hay más, porque la gracia es que la fuente de beneficios no se detenga. Como si buscarle propiedades (científicas y sociales) al mate, siempre y a toda hora, fuera parte del deporte favorito de un verdadero tomadores de mate.
“A mi me ayuda a pensar”, me dijo una vez una señora grande, vendedora ambulante de panchos, mientras me convidaba de su bombilla. “A mi me ayuda a ir al baño”, me dijo un taxista de campera de cuero, y estuve de acuerdo con él. “A mi me ayusta para charlar con mis hijos”, me dijo un tipo con fama de jodido, que sólo afloja alrededor de un mate.
Como dije al principio, mi aporte a este juego infinito de los argentinos a buscarle beneficios al mate, es uno concreto: “A mi me ayuda a fumar menos”. Bueno, ahora sigue el turno de ustedes. Mientras sigo tomando mate, me quedo esperando sus respuestas:
¿Cuáles son tus beneficios del mate?...Pueden dejar su comentario...
¡La ruta del mate!
El mate argentino tiene una ruta oficial. Tan oficial que, ayer, en el salón azul del Senado, se lanzó la ruta de la Yerba Mate. Un evento caluroso, donde no faltaron los chistes sobre las propiedades del mate y, según cuentan, volaron los alfajores de yerba mate.
En pleno desarrollo de la serie El Mate, en el Senado Argentino se hace realidad la tan esperada ruta. Un proyecto en el que se trabaja hace varios años y que, promete, muchos beneficios económicos a varias partes del país, especialmente Misiones.
Por cierto, nada de esto es absolutamente cierto. En muchos lugares, oficializar una ruta ha sido el fin para lugares sobre explotados turísticamente.
Lo único concreto es que mientras el gobierno y el campo siguen sus disputas, mientras el Senado se prepara para una votación sobre el adelanto de las elecciones, mientras todos hablan de un 2009 difícil y con la crisis en cima, el mate, la gente del mate, los dueños del mate reciben honores en el Senado.
Mientras extraño un mate, ahora que estoy sin yerba, pienso en toda esa gente que toma mate en la ruta. Y pregunto:
¿Cuántas rutas tiene el mate?...pueden dejar su comentario...
¿Dulce o amargo?
¿Boca o River? ¿Campo o gobierno? ¿Maradona o Riquelme? Todas dicotomías que, finalmente, se tornan pequeñas y ridículas frente a la gran rivalidad: ¿Dulce o amargo?
Es cierto, aquí el fanatismo no se expresa en afiches. No hay peleas ni grandes discusiones. Es más, uno de los principales códigos del mate es que se debe tomar como lo sirven: si te tocó una ronda de azucarados, debes darle un trago fuerte a esa miel, y sonreír como si no pasara nada.
Pero sabemos que no es lo mismo. Los que toman dulce, sufren. Los que toman amargo, sufren.
Yo soy del bando de los amargos. Me da la sensación que entre más amargo estoy tomando más mate. Ha sido un proceso largo. Al comienzo, venía con un poco de azúcar. Luego, sin azúcar, pero con cascaritas de limón para suavizar. Hoy, a pelo. Sin nada. Ojalá con agua hervida, para que raspe aún más.
Soy un primerizo. Alguien podría decirme que, en el fondo, lo que me gusta no es el mate sino que fumar y rasparme la garganta. Pero, creo que la falta de experiencia quedó más en evidencia esa vez en el campo. Estaba reporteando, y me invitaron a tomar mate gente del lugar. La ronda traía buen ritmo, pero me ponía nervioso el enorme azucarero de la mesa. Justo antes de mi turno, y con gesto de buen anfitrión, el cebador dijo:
-A ver, antes que tomes, lo vamos a rellenar con un poco más de azúcar.
-Nooo, gracias, no es necesario- dije, y se produjo un silencio de velorio.
Ahí entendí que existe un código que hermana a los dos bandos. Un pacto que caballerosidad, que, sin embargo, no deja de mantener viva la competencia:
¿Dulce o amargo?...pueden dejar su comentario...
¡Breve diccionario del mate!
Yerba Mate: es el nombre de la hierba utilizada para tomar mate. Su denominación cientifica es: Ilex paraguariensis.
Mate: es el nombre del recipiente utilizado para servir/cebar la infusión. También es el nombre que se la da a la infusión ya preparada.
Bombilla: canuto que se utiliza para llevar la infusión desde el recipiente (mate) hasta la boca. Este proceso se realiza a través de la succión.
Cebar: es la acción de preparar y servir el mate.
Cebador: persona que prepara y sirve el mate.
Cimarrón: mate amargo.
Curar el mate: para que el mate de calabaza quede listo para usar, se lo cura dejándolo con yerba mojada varios días.
Mate con yuyos: para que el mate tenga sabor diferente, la yerba se puede mezclar con "yuyitos" como menta, cedrón o peperina o con cascaritas de naranja.
Mate lavado: sin gusto, con unos pocos palitos "nadando" en la superficie.
Se quemó el mate: cuando se prepara con agua hirviendo la yerba "se quema " y el mate se arruina.
¡El mate galleta!
link:
Mi viejo mate galleta
Mi viejo mate galleta
que pena me dio perderte
que mano tronchó tu suerte
tal vez la mano del tiempo
si hasta creí que eras eterno
nunca imaginé tu muerte.
En tu pancita verdosa
cuántos paisajes miré
cuántos versos hilvané
mientras gozaba tu amargo
cuántas veces te hice largo
y vos sabias por qué.
En esos duros inviernos
cuando la escarcha blanqueaba
tu cuerpito calentaba
mis manos con su calor
pa’ qu’el amigo cantor
se prendiera a la guitarra.
Y ahi no más se arma la farra
vos y yo en un mano a mano
mate y guitarra en la sombra
mate y guitara en el claro
en leguas a la redonda
no hubo jagüel orejano.
Mi viejo amigo y hermano
qué destino mas sotreta
nunca le di a la limeta
en vos encontré la calma
en este adios pongo mi alma…
ay mi viejo mate galleta.
José Larralde
Mi viejo mate galleta
que pena me dio perderte
que mano tronchó tu suerte
tal vez la mano del tiempo
si hasta creí que eras eterno
nunca imaginé tu muerte.
En tu pancita verdosa
cuántos paisajes miré
cuántos versos hilvané
mientras gozaba tu amargo
cuántas veces te hice largo
y vos sabias por qué.
En esos duros inviernos
cuando la escarcha blanqueaba
tu cuerpito calentaba
mis manos con su calor
pa’ qu’el amigo cantor
se prendiera a la guitarra.
Y ahi no más se arma la farra
vos y yo en un mano a mano
mate y guitarra en la sombra
mate y guitara en el claro
en leguas a la redonda
no hubo jagüel orejano.
Mi viejo amigo y hermano
qué destino mas sotreta
nunca le di a la limeta
en vos encontré la calma
en este adios pongo mi alma…
ay mi viejo mate galleta.
José Larralde
¡Borrachera de mate!
De todo se dice del mate. Que estimula, que despierta, que entretiene y que ayuda a socializar. Características que, perfectamente, podrían equipararlo con una cerveza o un whisky. La comparación podría sonar antojadiza, forzada, a no ser por la campaña que se acaba de lanzar en 12 municipios de Misiones: “GRACIAS ELIJO TOMAR MATE”.
La idea, dirigida para los días festivos de Semana Santa, pretende que durante estas fechas religiosas los misioneros cambien el brindis por el mate.
En un primer momento la idea era llamar a la campaña “UN MATE X UN VASO DE ALCOHOL”, pero finalmente se ha elegido un nombre menos comparativo. Sin embargo, durante todo el fin de semana largo, en varios puntos de la provincia se montarán carpas donde se promocionarán los beneficios y propiedades de la yerba mate, y a la vez se realizará un trabajo de concientización sobre los efectos que produce el consumo en exceso de bebidas alcohólicas, sobre todo en la juventud.
Algunos celebran la idea. Otros, con un buen vaso de vino en la mano, la ridiculizan. Todo puede servir para una campaña y en Argentina, donde se asegura que el mate incluso quita el hambre, parece que yerba vuelve al sitio de la gran bebida argentina.
Hay quienes ya se imaginan un buen asado acompañado de mate, o un brindis de recién casados con distintos cuencos llenos de yerba. Otros, por cierto, dicen que muchas propiedades que tenga la yerba nada reemplaza a un buen trago.
Vale la pena una pregunta:
¿Mate o alcohol?...pueden dejar su comentario...
¡Virgen del mate!
El mate también tiene su lado religioso. Al menos, eso creen los devotos de la Virgen Gaucha del Mate. Hasta ella van en peregrinación, para darle gracias o pedirle algún favor.
Nuestra Señora Gaucha del Mate no se hizo conocida por milagrera, según dicen sus seguidores, sino como una muestra de gratitud a la mejorar calidad de vida y alegre convivencia de quienes se encuentran alrededor de un mate.
Sin embargo, más de uno de ellos, asegura que la virgen del mate sí consigue cosas. Tal vez, se hora de encomendarnos a ella y pedirles cosas.
¿Qué le pedimos?...pueden dejar su comentario...
Toda la info sobre el mate fue extraida de: Cronicas Argentinas.
Saludos, yerba no hay!!!!