¿Qué es el Fernet?
Técnicamente el Fernet es una infusion del tipo de las quininas y de los amargos, que difiere del cognac y la grapa en que no es un destilado. Se trata de una serie de hierbas maceradas en alcohol y descansadas por más de un año. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso.
¿Cómo nació el Fernet?
La leyenda cuenta que fue un alquimista lombardo quien unió por primera vez una serie de hierbas aromaticas y medicinales que puso a macerar en alcohol de alta graduacion, mezclando el liquido con un hierro candente. Entre los ingredientes originales aparece el aloe (¡en dónde NO está el aloe, che!), hojas de laurel, semillas de anis, naranjas amargas, albahaca, nuez moscada y azafran.
Ah! Entonces el Fernet es una bebida sin inventor, como el cuba libre o la Jarra Loca...
No, no, no. El Fernet más popular en estas tierras, el Fernet Branca, sí tiene un padre. Por lo que pude averiguar y me contaron, el doctor Bernardino Branca fue quien dio con la fórmula de tan preciado elixir mientras trabajaba en una farmacia italiana en Milán en 1836 y que fundó la empresa para comercializarlo en 1845.
¿Cuál es el significado de la palabra "Fernet"?
Justamente por la leyenda de su origen como brebaje mezclado con un hierro candente, "fernet" significa "Limpio a consecuencia de hierro", porque "fer" significa hierro en dialecto milanés y "net" limpio. ¡Qué buen AvivaGiles!
¿Y cómo llega de Italia hasta acá?
Básicamente gracias a los inmigrantes italianos, que la bebían tanto con fin medicinal como digestivo. Se dice que incluso en el barco transatlántico la tomaban cuando aparecían los mareos por el viaje.
Los tanos fueron instalando en el paladar nacional el amargo gusto de la bedida, que también servía para "potabilizar" el agua local. Y luego vino a instalarse Branca.
¿Por qué gustó tanto?
¡Qué misterio! Algunos creen que el fernet es más popular acá que en Italia mismo. Yo no sabría qué decir, más que los Branca estuvieron visionarios e instalaron su primera planta en 1900. Desde entonces llegan las hierbas directamente de Milán y a partir de la Segunda Guerra Mundial, toda la producción se hace en el país.
¿Por qué gusta tanto el Fernet Branca?
En realidad, supongo que por tradición. Pero lo cierto es que también varía muchísimo de marca en marca cómo es la composición y la elaboración del fernet. Los que no tienen maduración son mucho más baratos, pero los más serios (Branca, Ramazotti, Cinzano, Viterbo...) cuestan sus peluchitas.
Según una infografía de Clarín en 2005, el porcentaje de participación en el mercado viene así:
¿Cuál es la fórmula exacta del Fernet Branca?
¡Es un secreto guardado bajo siete llaves! Mucho más que el de la fórmula de la Coca Cola . Se usan al menos treinta hierbas, de diferentes lugares del mundo, y hay una maduración con alcohol en roble.
¿Cuánto fernet se toma en la Argentina?
Según leí, en 2007 se produjeron en el país 20.581.573 de litros de “amargos, bitter y fernet”, la categoría de la Cámara Argentina de Destiladores Licoristas en la que entra la bebida. Y para demostrar que hay muchas famas bien ganadas, el 30% de lo producido se toma en Córdoba.
A comienzos de este año aparecieron varias notas que decían que el fernet con coca estaba liderando, junto al vodka con energizante, el ranking de culpables de intoxicaciones por exceso de alcohol en paciente jóvenes los fines de semana, desplazando a la cerveza y al vino. Así que atenti.
¡Leer esto me dio ganas de tomar algo ! ¿Cómo se hace un buen fernet con coca?
¡Uy! Acá ya hubo un post al respecto, pero vale la pena refritar. Clarín lo graficó así, pero para mí es una locura de alcohol:
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=vyxfCxs_XLI
Salud Muchachos !!!!
Técnicamente el Fernet es una infusion del tipo de las quininas y de los amargos, que difiere del cognac y la grapa en que no es un destilado. Se trata de una serie de hierbas maceradas en alcohol y descansadas por más de un año. Su graduación alcohólica es del 45% y posee un color oscuro y un aroma intenso.
¿Cómo nació el Fernet?
La leyenda cuenta que fue un alquimista lombardo quien unió por primera vez una serie de hierbas aromaticas y medicinales que puso a macerar en alcohol de alta graduacion, mezclando el liquido con un hierro candente. Entre los ingredientes originales aparece el aloe (¡en dónde NO está el aloe, che!), hojas de laurel, semillas de anis, naranjas amargas, albahaca, nuez moscada y azafran.
Ah! Entonces el Fernet es una bebida sin inventor, como el cuba libre o la Jarra Loca...
No, no, no. El Fernet más popular en estas tierras, el Fernet Branca, sí tiene un padre. Por lo que pude averiguar y me contaron, el doctor Bernardino Branca fue quien dio con la fórmula de tan preciado elixir mientras trabajaba en una farmacia italiana en Milán en 1836 y que fundó la empresa para comercializarlo en 1845.
¿Cuál es el significado de la palabra "Fernet"?
Justamente por la leyenda de su origen como brebaje mezclado con un hierro candente, "fernet" significa "Limpio a consecuencia de hierro", porque "fer" significa hierro en dialecto milanés y "net" limpio. ¡Qué buen AvivaGiles!
¿Y cómo llega de Italia hasta acá?
Básicamente gracias a los inmigrantes italianos, que la bebían tanto con fin medicinal como digestivo. Se dice que incluso en el barco transatlántico la tomaban cuando aparecían los mareos por el viaje.
Los tanos fueron instalando en el paladar nacional el amargo gusto de la bedida, que también servía para "potabilizar" el agua local. Y luego vino a instalarse Branca.
¿Por qué gustó tanto?
¡Qué misterio! Algunos creen que el fernet es más popular acá que en Italia mismo. Yo no sabría qué decir, más que los Branca estuvieron visionarios e instalaron su primera planta en 1900. Desde entonces llegan las hierbas directamente de Milán y a partir de la Segunda Guerra Mundial, toda la producción se hace en el país.
¿Por qué gusta tanto el Fernet Branca?
En realidad, supongo que por tradición. Pero lo cierto es que también varía muchísimo de marca en marca cómo es la composición y la elaboración del fernet. Los que no tienen maduración son mucho más baratos, pero los más serios (Branca, Ramazotti, Cinzano, Viterbo...) cuestan sus peluchitas.
Según una infografía de Clarín en 2005, el porcentaje de participación en el mercado viene así:
¿Cuál es la fórmula exacta del Fernet Branca?
¡Es un secreto guardado bajo siete llaves! Mucho más que el de la fórmula de la Coca Cola . Se usan al menos treinta hierbas, de diferentes lugares del mundo, y hay una maduración con alcohol en roble.
¿Cuánto fernet se toma en la Argentina?
Según leí, en 2007 se produjeron en el país 20.581.573 de litros de “amargos, bitter y fernet”, la categoría de la Cámara Argentina de Destiladores Licoristas en la que entra la bebida. Y para demostrar que hay muchas famas bien ganadas, el 30% de lo producido se toma en Córdoba.
A comienzos de este año aparecieron varias notas que decían que el fernet con coca estaba liderando, junto al vodka con energizante, el ranking de culpables de intoxicaciones por exceso de alcohol en paciente jóvenes los fines de semana, desplazando a la cerveza y al vino. Así que atenti.
¡Leer esto me dio ganas de tomar algo ! ¿Cómo se hace un buen fernet con coca?
¡Uy! Acá ya hubo un post al respecto, pero vale la pena refritar. Clarín lo graficó así, pero para mí es una locura de alcohol:
link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=vyxfCxs_XLI
Salud Muchachos !!!!