Crema de chocolate moldeada
Ingredientes
- 4 huevos.
- 5 cdas de azúcar.
- 4 barritas de chocolate.
- 1/2 cda de cacao.
- 1 cdita de café instantáneo.
- 1 pizca de canela.
- 2 tazas de leche caliente.
- 2 sobre de gelatina natural.
- 5 cdas de agua tibia.
- 1 taza de crema chantilly.
- 2 tazas de azúcar.
Preparación
Batir las yemas junto con 5 cdas de azucar hasta que queden bien espumosas.
Añadir el chocolate cortado, el cacao, el cafe, la canela, la leche caliente y batir rapidamente.
Llevar a baño maria durante 4 minutos.
Retirar del fuego y añadir la gelatina disuelta en 5 cdas de agua tibia.
Dejar enfriar y, cuando comience a tomar consistencia, añadir la crema chantilly y las claras batidas a nieve con 2 tazas de azucar.
Mezclar con cuidado. Poner en un molde previamente untado con aceite y llevar a la heladera durante 1 hora.
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