Historia de algunas bebidas

. Bue acá les dejo algunas bebidas, las más comunes, las que tomamos cuando salimos de parranda. Si me olvide de alguna importante sepan disculparme Cerveza: Origen Hace más de 6,000 años en las mágenes de los rios Tigris y Eufrates, los sumerios elaboraban y consumían Cerveza. La historia dice que los babilonios heredaron de los sumerios elarte del cultivo de la tierra y la elaboración de la Cerveza. Uno delos decretos más conocidos de la época, emitido por el Rey Hammurabi,dispuso normas sobre la fabricación de esta bebida, en las cuales seincluían el precio del producto, la concentración adecuada y seestablecían sanciones aplicables a quienes la adulteraran. Laelaboración tenía carácter religioso y era realizada por sacerdotisas. Según una tabla asiria fechada 2.000 años A.C., la cerveza formabaparte de las provisiones del Arca de Noé, y Cristobal Colón al llegar alas Islas del caribe descubre que los indios americanos tomaban unabebida fermentanda hecha con maíz. Los griegos identificaron la Cerveza con los egipcios, ya que lapalabra "zythum" usada por éstos, significaba vino de cebada. Un sigloantes de Jesucristo, Diodor Sículo escribe "Se hace en Egipto, concebada una bebida llamada zythum y que por lo agradable de su color ysu gusto cede muy poco al vino". En sus comienzos, los egipcios obtenían la Cerveza fermentando eltrigo, pero más tarde éste fue sustituido por otros cereales másidóneos, especialmente la cebada. La bebida se mezclaba con frutos,preferiblemente dátiles, se endulzaba con miel y se perfumaba concanela. Los fabricantes egipcios de Cerveza eran exceptuados de prestar elservicio militar y tanto los soldados como las autoridades, recibíanCerveza como parte de su paga. También existen pruebas de que los chinos producían una clase deCerveza llamada "Kiu" hace más de 4,000 años, la cual se fabricaba abase de cebada, trigo, espelta, mijo y arroz. Fuente:http://www.cervezaartesanal.com/historia.htm Fernet: Origen Como los fideos y aun la pizza, el fernet no es un inventoitaliano, y aunque su origen es polémico, vale decir que fueron lostanos quienes mundializaron el elixir digestivo/aperitivo, y lotrajeron al país. Hay varias leyendas sobre el primer fernet de la historia. Queviene del ferroneto, un brebaje amargo cauterizado con un hierro alrojo vivo por los alquimistas de la Edad Media. Que viene del fer-net,o sea hierro limpio, por lo mismo. Que viene de un remedio sóloingerido en dosis homeopáticas –con gotero– creado por el mismísimoDoctor Fernet, de origen sueco para algunos, francés para otros. El médico francés Carlos Fernet (1836-1919), autor de Los satélitesdel alcoholismo (París, 1906), un investigador que publicó el ensayoSobre la gimnasia abdominal aplicada al tratamiento de la constipación(no hay ironía, ni humor en estas líneas), porque entonces no habíayogures para romper el inodoro, y regularizar el intestino, bien podríaser el hijo del verdadero creador. Como sea, y esto está fuera de lahistoria oficial, el médico especializado en cuestiones digestivasFernet existió, y creó una medicación superior para atender los siempreurgentes problemas del chinchulín humano, cuya fórmula compartió con unboticario italiano que vivía en la calle Broletto al 35 de Milán, justoal lado de Iglesia del Santo Tomás, por el año 1845, llamado BernardinoBranca, quien la llevó a su máxima expresión. Fuente:http://www.pagina12.com.ar/imprimir/diario/suplementos/no/12-2984-2007-09-14.html Vodka: Origen Originariamente la producción de esta bebida era a partir de losproductos de agricultura locales mas baratos y abundantes como eltrigo, maiz, papas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera deestos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida delfermento de estos vegetales usando un filtro a base de carbón vegetal,en lugar de un proceso caro y prolongado de destilación. El líquidopurificado era después reducido, sin añejarse (envejecerse), hasta serpotabilizado mediante la adición de agua destilada para luegoembotellarlo. La vodka o 'wodka', es la bebida alcohólica nacional de Rusia yPolonia, donde en ambos paises la "w" se pronuncia como una "v". Susignificado es el de 'agüita', una forma delicada y diminutiva dellamar al agua. El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo unproducto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada. Las vodkas producidas en Rusia contenían 40% de alcohol y las de Polonia alcanzaban los 45º de graduación alcohólica. Actualmente la graduación típica es de 45º, por lo que su aportecalórico al organismo por cada 100 mg (aproximadamente 100 ml) es de315 kcal. Antes de la II guerra mundial, la vodka era un producto consumidosolamente en Rusia, Polonia, Ucrania, países eslavos y bálticos.Después de la guerra la producción y consumo de vodka se incrementóextraordinariamente debido a que comenzó a producirse y tomarse en lospaíses occidentales, principalmente en Estados Unidos. TIPOS DE VODKA Cada país productor desarrolló la vodka desde crudos hacia distintos métodos de producción y destilación. En Inglaterra y Estados Unidos, su producción se orientó hacia lamejora del proceso de destilación a partir de cereales y granos,mientras que en Europa Oriental, hacia la obtenida a partir de la papa.Debido a esto, en las zonas de consumo occidental existe una clarapreferencia por las vodkas a partir de granos y en las zonas orientaleshacia las de papa. Agregado a esta diferencia en producción, existen variantes de labebida como la Zubrowka Polaca que se elabora agregando una variedad demaceración de pastura con igual nombre. Esto hace que la bebida sea deun tono amarillento, y le agrega bouquet y un cierto sabor amargo. En cuanto a las costumbres para beberla, estas también difierensegún su lugar de consumo. En los países bálticos y de europa oriental,la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirviéndose en vasos bienfríos. En los países occidentales, es utilizada para prepararcocktails. Fuente:http://www.alambiques.com/vodka.htm whisky: Origen No existe registro preciso de cuando se destiló whisky por primeravez en Escocia o Irlanda. La reseña escrita más antigua que se haencontrado data de 1494 en la cual se indicaba la proporción de "Ochobollos de malta para el Sr. John Cor destinados a producir aquavitae".Sin embargo, debió haber conocimiento previo de la producción de labebida ya que el alquimista árabe Albukassen describía el proceso dedestilación en sus escrituras del siglo 10. El término utilizado para describir la destilación fue el Latín quedecía aquavitae, en inglés water of life. Los escoceses y losirlandeses tradujeron literalmente el término al vocabulario Celta comouisgebeatha, el cual fue abreviado con el uso a 'whisky'. licoresEn los inicios, todos los montañeses producían su propiadestilación, siendo sus resultados whiskies ásperos y duros, quesolamente los Caledonios sabían apreciar. La destilación comercial paraexportación data de 1814, cuando se impusieron impuestos internos y seprohibieron las destilerías de menor capacidad a los 500 galones. Elconsumo era muy localista tanto para Escoceses como para Irlandeses. El principal, contribuyente a la popularidad del whisky fue RobertStein, quién inventó una columna de destilación de funcionamientocontinúo. En 1832, este invento fue patentado por Aeneas Coffey conalgunas mejoras. Esas mejoras permitieron la destilación continua concalidades más finas y suaves de las que se producían hasta entonces.Todavía hoy, las columnas son conocidas como fueron patentadas o comocolumnas Coffey, y son las que caracterizan a todos los WhiskiesEscoceses (Scotch), por su sabor suave, con cuerpo y con cierto ahumadoen la malta. Fuente:http://www.licores.us/productos/vinos/cervezas/historia_del_whisky/ Gancia: Origen Italia fue la cuna del “Gancia” y desde allí se expandió hacia elresto de los países. El fundador de uno de los aperitivos másconsumidos del mundo buscaba elaborar un trago original Carlo Gancia, un conocedor atento y un observador agudo de loscambios en las tendencias de consumo, fue quien imaginó esta bebida. Al terminar sus estudios, ya había elaborado una nueva receta parael gusto y fragancias refinados del licor que en esa época estaba demoda: el vermouth. Usando "Moscato", un vino especial de las áreasmontañosas de Piamonte, como base de la infusión herbal, demostró queera posible obtener un producto comparable al resto de los existentes. Luego de esto, decidió ir a Francia para aprender los secretos ytécnicas del método antiguo denominado por los franceses como"champenoise", de la producción de champagne. En 1850, retornó a Italia para experimentar sus ideas e intuicionesy recién en 1865, Carlo finalmente se dio maña para producir un tipo dechampagne con base de moscato, convirtiéndose en la primera persona enese país, en adoptar el "Método Champenoise" o el "Método ClásicoTradicional" como es conocido hoy en día. Este fue el nacimiento del primer "Spumante italiano". La familiade Gancia influenció desde ese momento profundamente no solamente la historia de la ciudad de Canelli y de sus tierras circundantes, sinotambién ha dejado su marca en la cultura el beber en Italia y por todoel mundo. La casa de la historia de Gancia es un cuento en el cual se entretejen la tradición y la iniciativa. Fuente:http://www.diversica.com/gourmet/archivos/2005/10/la-historia-del-gancia.php Tequila: Origen El Tequila es un líquido alcohólico o aguardiente que se elaboraen una pequeña región del occidente de México, mediante la destilacióndel producto fermentado que se obtiene del corazón de una plantaconocida como agave azul alquemarse. A este corazón, semejante a unagigantesca piña, se le denomina también "mezcal". leyenda del tequila Historia o leyenda… nadie lo sabe con seguridad, pero en lastierras del Tequila se cuenta que varios siglos atrás, indígenas deJalisco debieron refugiarse en una cueva a consecuencia de una tormentaque caía sobre un campo de agaves. Algunos rayos cayeron en el corazónde estas plantas quemándolas, lo que provocó que por el cocimiento delos almidones, se convirtieran en una forma de miel. Cuando la tormenta cesó, el viento llevó hacia los habitantes deese lugar un aroma agradable. Uno de ellos tomó un pedazo del agavequemado y al probarlo lo sintió dulce ofreciéndolo a los demás,descubriendo así la utilidad de la planta. Un indígena olvidó el jugo, durante varios días y, al regresar a suchoza, descubrió un nuevo aroma que envolvía el ambiente. Despuésobservó que del jugo salían pequeñas burbujas que formaban una espumablanca y espesa. Al probarlo se encontró con un sabor enriquecido ydiferente. Luego separó el líquido de la espuma para su consumo. La bebida provocó en él un cambio de personalidad, de ahí que ellíquido se considerara regalo de los dioses. Los indígenas que seencontraron con este fenómeno y habiendo probado lo entendieron como unregalo de Mayáhuel, deidad símbolo de fecundidad, madre decuatrocientos conejos Centzon Totochtin, los cuatrocientos oinnumerables Dioses de la embriaguez que Mayáhuel alimentaba con sus400 pechos. Entre los indígenas, el tequila era consumido sólo porjerarcas y sacerdotes en eventos religiosos y festividades. En realidad el tequila tal como lo conocemos hoy, se debe alproceso de destilación que introdujeron los españoles a su llegada.Estos decidieron destilar la bebida original para purificarla y obtenerun producto más fuerte, dando paso al llamado vino de mezcal oaguardiente. Los españoles fomentaron la producción del agave ysentaron las bases para la elaboración del producto característico dela zona. En 1758 el corregidor de la Nueva Galicia dio la primera concesiónpara fabricar el destilado a José Antonio Cuervo. La fábrica de tequilay vino mezcal "La Perseverancia" seria la primera en producir remesaspara la exportación en 1888. Dicha hacienda ha sido hogar de tresgeneraciones de Sauzas: Don Cenobio, Eladio y Francisco Javier. planta de agave La industria tequilera siguió creciendo hasta el siglo XX cuandomejora sus técnicas de producción. Se aumentan los campos de cultivopara el Agave Tequilana Weber variedad Azul y se producen tequilas másaccesibles a todos los gustos y paladares haciendo aún más popular estabebida a nivel nacional e internacional. Desde 1973 y hasta 1982 se realizaron las gestiones para que eltequila adquiriera la llamada denominación de origen para cinco estadosde la República Mexicana. Para llamarse tequila, la bebida debe estarelaborada en México, en la región tequilera y contener al menos un 51%de agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave. En laactualidad es quizás la bebida más conocida y representativa de esepaís en el mundo. Fuente:http:http://www.tequilanet.com.mx/historia.htm Champagne: Origen Como si se tratara de un continente absolutamente desconocido, elchampagne tiene su descubridor. Fue el monje benedictino Dom PierrePérignon quien a finales del 1.600 administraba las cavas y laproducción de vinos, quien un día encontró minúsculas burbujas danzandoen las botellas de su preciada bebida y lo que advirtió como un erroren su proceso. Fue así la presentación de una inusitada puerta alplacer de los vinos espumantes que hasta hoy adoramos. Estas burbujasson el resultado de un proceso natural debido al clima fresco de laregión y a la corta temporada de crecimiento de la vid. La cosecha enlos últimos días del otoño garantiza uvas repletas de azúcares que laslevaduras no llegan a transformar en alcohol. Vinos Espumantes Llegada la primavera, la historia continúa dentro de las botellas,inventando estas burbujas de dióxido de carbono que buscan liberarse desu envase. Después del primer asombro, Dom Pérignon trató por todos losmedios de frenarlas en ese proceso, pero (¡afortunadamente!!!) no lologró. Su temor a una explosión en la bodega benedictina lo llevó aembotellar a este vino en botellas más resistentes fabricadas poringleses y a adoptar los corchos provenientes de España para reemplazarlos tapones de madera embebidos en aceite que hasta entonces utilizaba. Su descubrimiento tuvo desde entonces esa peculiar manera depresentarse y deleitar paladares asombrados, enseñándonos que a vecesun error, lejos de ser una mala experiencia, llega a convertirse en lomejor que nos puede suceder!. ¡Merci beaucoup, Dom Pérignon!. Fuente:http://www.guiaepicureo.com.ar/espumantes/historia_del_champagne.html .