Te gusta el Helado?...entra!!! (Varios tipos-Recetas)

Hola amigos...Aqui les dejo varios tipos de helados con su elaboracion y por supuesto sus ingredientes...espero que les guste "HELADO DE QUESO" Elaboración: Almíbar: Añadir el almíbar a 70 grs. De yema montada. Incorporar 500 grs. de queso fresco y terminar con 600 grs. de nata semimontada en la sorbetera. Tulipa: Todo mezclado extender sobre la placa untada de mantequilla, hornear a horno suave 160º. Se acompaña de un Culis de frutas rojas (Frutas del bosque): 200 grs. De pulpa de frambuesa y 100 grs. de azúcar. Ingredientes (4 personas): Para el Almíbar: º 180 grs. de azúcar º 60 grs. de agua º 70 grs. de yema montada º 500 gr. de queso fresco º 600 gr. de nata semimontada Para la Tulipa: º 100 grs de azúcar º 100 grs. de harina º 100 grs. de mantequilla º 100 grs. de clara de huevo "HELADO CON CHOCOLATE CALIENTE" Elaboración: 1 - Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico. 2 - Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir. 3 - Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado. Crema de cacao o chocolate amargo: batir tres yemas de huevo con 30 gramos de azúcar. Añadir poco a poco 40 gramos de harina removiendo. Añadir 100 gramos de cacao o chocolate amargo. Se hierve la leche con vainilla, se cuela y se añade también a lo anterior. Cocer esta crea a fuego muy lento, removiendo continuamente. Cuando empiece a hervir, apartar y seguir removiendo hasta enfriar. Ingredientes: º 500 gramos de Helado cremoso º 2 tazas de crema de chocolate amargo º 1 vaso de licor de café "HELADO DE VAINILLA CON SALSA DE CHOCOLATE" Elaboración: Helado de Vainilla: Hervir la leche, el azúcar y la rama de vainilla. Añadir el preparado a 16 yemas de huevo montadas. Dejar enfriar. Incorporar 800 grs. de nata semimontada y terminar en la heladora. Salsa de chocolate: Cocer la baño maría. Verter la salsa sobre el helado y servir en un recipiente adecuado.. Ingredientes: º Helado de vainilla: º 1 rama de vainilla. º 250 grs. de azúcar º 500 grs. de leche º 16 yemas de huevo Salsa de Chocolate: º 50 grs. de almendra granillo tostada º 50 grs de azúcar º 100 grs. de chocolate negro º 1/2 litro de nata "HELADO DE ALMENDRA AMARGA" Ingredientes: º Agua de Dátil º Bizcocho º Trufa muscadine º Helado de Almendra amarga º Flor de Almendra º Dátil fresco AGUA DE DÁTIL: º 1 kgr. de dátil fresco º 3 litros de Agua Meter en bolsa de vacío en horno 3 horas , 85º C a vapor. A media cocción prensar los dátiles para machacar el sabor, cuando hayamos terminado pasar por tamiz y enfriar enseguida. HELADO DE ALMENDRA AMARGA: º 1 l. de helado de leche º 5 grs de esencia de almendra amarga HELADO DE LECHE: º 5.000 grs de leche entera º 800 grs de nata º 100 grs de leche en polvo descremada 1% º 1.300 grs azúcar º 750 grs estabilizante º 50 grs de azúcar invertido Para el helado de leche: Juntar todos los ingredientes en un cubo. Triturar bien con la Turmix. Colar por un fino. Subir a 85º C a fuego y rápidamente enfriar en un baño maría con hielos. Meter en la sorbetera hasta conseguir la cremosidad deseada. "HELADO DE DULCE DE LECHE" Elaboración: Paso 1: Poner a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor, la leche, el azúcar y el dulce de leche. Retirar y dejar enfriar. Paso 2: Batir la crema o nata fresca hasta que este un poco espesa. Agregar a la otra preparación poco a poco mientras se va mezclando. Perfumar con esencia de vainilla y congelar en el congelador. Variantes para Helado de dulce de leche: Se puede agregar trozos de chocolate, nueces picadas, almendras enteras, etc. Ingredientes: º ¼ litro de leche º 50 grs. de azúcar º 4 cucharadas o 400 grs. de dulce de leche º 400 grs. de crema o nata fresca º Esencia de vainilla "HELADO DE BANANA SPLIT" Elaboración: 1 - En un recipiente alargado (plato, fuente pequeña, copa...) se ponen las 2 rodajas de plátano (banana) una a cada lado. 2 - Poner en el recipiente una bola de los sabores elegidos (vainilla, chocolate y fresa los tradicionales. 3 - Sobre cada bola de helado poner un chorrito de sirope. 4 - Cubrir por encima con un poco de crema batida tipo chantilly y rociar todo con nueces picadas, poniendo una ginda en el centro para terminar. Ingredientes: º 1 plátano (banana, banano o guineo) cortado longitudinalmente a lo largo por mitad. º Helado de cualquier sabor de 2 ó 3 clases. Tres bolas en total (Vainilla, chocolate y fresa son los cásicos, pero obviamente se pueden adaptar al gusto. º Sirope º Crema o nata batida tipo Chantilly º Nueces picadas º Guindas picadas o una entera ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO...ESPERO SUS COMENTARIOS Y SI LES GUSTO MUCHO...SUS PUNTINES JAJAJA GRACIAS!!!!