Asi es como lo que comes altera tus genes.

Son muchas las personas que consideran que la comida es un tipo de medicina y si bien hasta ahora no se había probado científicamente, es innegable que comer de forma adecuada e hidratarnos bien puede generar una gran diferencia en nuestro organismo. De hecho, es esto mismo lo que un grupo de científicos han llegado a probar liderados por el doctor Dean Ornish, quien propone un innovador plan de alimentación que apunta a modificar nuestra genética y sacarle el mayor provecho a nuestra composición. La base del programa del doctor Ornish se basa en la nutrigenómica, una rama de la nutrición que estudia la forma en la que la alimentación puede tener un impacto en nuestros genes. En el fondo, lo que se busca probar es que consumiendo una dieta que se basa principalmente en vegetales y frutas, granos integrales y proteínas de origen vegetal tales como las legumbres podemos detener y controlar la aparición de ciertas enfermedades que se vuelven cada vez más comunes en nuestra época. Los descubrimientos principales de esta dieta fueron que este tipo de alimentación lograba detener el proceso de envejecimiento y al mismo tiempo mejorar nuestro peso y salud cardiovascular, todo en el mismo plato. La base de este programa de alimentación es comer de todo pero en moderación e intentando incluir más elementos de los grupos que son considerados más saludables (legumbres, vegetales y frutas frescas) y menos de los elementos que son considerados menos saludables (carnes, productos procesados, altos en grasa, altos en sodio). Creo que es una buena forma de comer para aquellos que buscan ser más saludables, sin embargo, siempre es mejor consultar a tu doctor antes de probarla. De todas formas, es increíblemente positivo que se prueben los beneficios de comer más saludable y la forma en la que esto podría llegar a ser una medicina en sí misma que nos ayude a combatir los muchos problemas de vivir una vida rápida, sin tiempo y con mucho sedentarismo. Al final del día, parece ser que más que píldoras necesitamos un tenedor que se incline hacia el bowl correcto de comida y que nos de esa energía y bienestar que tanto buscamos.