Pato Frito

Ingredientes: 1 pato bien limpio Sal, pimienta 2 cucharadas de aceite 2 cebollas 2 zanahorias 1 lata de pulpa de tomate 2 cubitos de caldo de carne 2 manzanas -tipo ácido- 2 cucharaditas de pasas de Corinto i cucharadita de fécula de maíz (maicena) Preparación: Cortar el pato en 4 partes o más, condimentarlo y freírlo en el aceite junto con las hortalizas limpias y cortadas en trocitos. Agregar la pulpa de tomate, el caldo preparado con los cubos y agua (aprox. 1/4 de litro). Dejar a fuego mediano 50 minutos, con la cacerola tapada. Cuando lleve 25 minutos de cocción, quitarle el centro a las manzanas, pelarlas, rellenarlas con las pasas y agregarlas. Antes de terminar este cocimiento, incorporar la fécula para espesar la salsa. Servir con puré de patatas o guarnición de col colorados. Guarnición de puré de patatas Prepararlo con patatas (papas) frescas o con copos envasados y acompañar con la salsa de pato servida en salsera.