2 berenjenas medianas
3 zanahorias medianas
2 huevos
1 cucharada sopera de mostaza
Sal
Azúcar
Pimienta
Perejil fresco picado 2 ramilletes
Pan rallado (Cantidad necesaria)
Preparación:
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Colocarlas en un colador y encima ponerles sal, pimienta y azúcar (Irán escurriendo líquido). Por otra parte batir los huevos con una pizca de sal, mucho perejil picado y la mostaza. Luego de 15 minutos tomar las berenjenas y pasarlas por la preparación de huevo y luego pasarles el pan rallado. Freírlas hasta que esten doradas. Por otra parte rallar las zanahorias para luego condimentarlas con perejil picado fresco, sal, pimienta y un toque de aceite de oliva.
Nota: las milanesas toman un gusto mas sabroso al estar frias, de todas maneras pueden comerse calientes.
Tiempo: 30 minutos.
Dificultad: Fácil.