Torta rellena de duraznos con crema , decorada con crema moka y chocolatitos.
Ingredientes
3 tazas harina leudante
1 taza azúcar
4 huevos
Esencia de vainilla
1 lata duraznos
2 potes crema de leche medianos
Chocolate repostero
2 cdas aceite
4 cdas azúcar impalpable
2 cdas café instantaneo
50 gr manteca blanda
($150 aprox.)
1) Para el bizcochuelo: batir los huevos con batidora eléctrica e ir incorporando de a poco el azúcar. batir bastante tiempo hasta que incremente el volumen e incorporar la esencia de vainilla y las cucharadas de aceite.
2) Tamizar de a poco e ir incorporandola al bowl. Pero mezclar suave con espátula para que no se baje la altura.
3) Una vez incorporada toda la harina , colocar en un molde de torta, previamente emantecado y con harina . Cocinar a 180° aproximadamente 40 minutos. Pinchar el medio de la torta con cuidado, para que se baje un poco y nos sirva después para la decoración (es opcional). Y luego seguir cocinando unos minutos más. Desmoldar y dejar enfriar bien la torta antes de decorar.
4) Colocar dos palillos a la misma altura antes de cortarla por la mitad. Esto nos ayuda a que quede parejo al momento de unirla. A la base de la torta la vamos a colocar en una bandeja con un poco de dulce de leche o mermelada para que quede pegada y no se mueva.
5) Calentar el jugo de la lata de duraznos y humedecer las dos tapas de la torta.
6) Cortar en rodajas finitastodos los duraznos. Mezclar con batidora la crema con 4 cdas de azúcar impalpable y esencia de vainilla . Luego desparramar la crema , como se puede visualizar en la foto.
7) Colocar todos los duraznos de forma pareja.
8) Unir la torta y verificar que los palillos coincidan.
9) Batir lo que queda de la crema con el café y la manteca blanda.
10) Cubrir la torta con la mezcla.
11) Emparejar detalles en los bordes
12) Derretir el chocolate y colocarlo finito en la mesada o en algún recipiente y dejar enfriar unos minutos.
13) Una vez que se ponga duro, sacarlo con un cuchillo y romperlo de la forma que gusten para la decoración. Por último, llevar la torta a la heladera y degustar.
