Hoy regalaban helado y te lo perdiste

El inventor del Súper Dulce de Leche que mañana regala 1.500 kilos de helado Se llama Daniel Paradiso y, desde hace tres años, proclamó al 4 de octubre como "el día del helado". Y lo festeja ofreciendo una tacita gratis en sus 35 heladerías Las comidas familiares en la casa de Daniel Paradiso eran los lunes. En horario laboral para la mayoría de la gente, Paradiso, sus padres, su mujer y sus hijas se reunían alrededor de una mesa. Vivían a la inversa: trabajaban sábados y domingos, hacían el clásico almuerzo del domingo en lunes. En una de esas comidas, 26 años atrás, a Paradiso se le ocurrió abrir la heladera, sacar un pote de dulce de leche y mezclarlo con el kilo de helado de dulce de leche que estaban por comer. Así, dice, nació el sabor Súper Dulce de Leche. “Tuve que encontrar un dulce que no llorara”, dice el inventor Paradiso, dueño desde hace 39 años de la heladería que lleva su nombre, Daniel. Un dulce de leche que no llorara se traduce en que no se derritiera. “También -sigue- debía competir con el helado. Tenía que ser agresivo, más intenso. Ligero pero no tanto como una salsa”. Entre el Súper Dulce de Leche y muchos otros sabores podrán elegir mañana quienes se acerquen de 15 a 19 a cualquiera de sus 35 sucursales. Por el día del helado -una efeméride impuesta por Paradiso- los clientes tendrán una tacita gratis. Durante esas cuatro horas prometen repartir 1.500 kilos de helado (una tonelada y media). Más que el año anterior, que el anterior y el anterior: es la tercera vez que lo hacen. Paradiso se reconoce maestro heladero. Y enumera con orgullo otros gustos que también salieron de su inventiva: alfajor de chocolate (en honor al Havanna marplatense), Danicol (con sabor a Mantecol), Nuteca (base de chocolate, vainillas en licor y nutella) y Delicias de la Isla, hecho con nueces y ciruelas del Delta, en homenaje a las islas de la Segunda y Tercera sección de San Fernando. Ahí, más exactamente en un garaje de la localidad de Victoria, nació su primera heladería. La levantó a los 19 años, cuando ya tenía seis de oficio. Su padre, carpintero, le construyó el mostrador. Luego él también atendería al público. Paradiso otra vez a la inversa: el hijo sumó al padre a su empresa.