La manera correcta para descongelar un pavo

GIF 1. DESCONGÉLALO EN LA NEVERA. Si no quieres que tu pavo se convierta en un nido para las bacterias desagradables -o en el tentempié de medianoche de tu gato-, no lo descongeles en la barra. En su lugar, usa la nevera. Pero antes de meterlo allí, colócalo en una bandeja con bordes (que captará cualquier fuga) con la pechuga hacia arriba (el área más empinada entre las alas) y envuélvelo en papel transparente. Para descongelar el pavo en la nevera correctamente, deberás dejarlo descongelar durante 24 horas por cada cuatro a cinco libras de ave, según el USDA. Entonces, si tu pavo pesa de 4 a 12 libras (1,81 a 2,26 kilos), ten en cuenta que se descongelará en un periodo de 1 a 3 días. Y si pesa de 12 a 16 libras (5,44 a 7,25 kilos), asegúrate de abrirlo en la nevera tres o cuatro días antes de que lleguen las vacaciones. 2. ENVUELVE EL PAVO CUANDO LO VAYAS A DESCONGELAR CON AGUA FRÍA. Si planeas descongelar tu ave en agua fría, asegúrate de que esté en una bolsa de plástico a prueba de fugas antes de sumergirlo. Esto evitará cualquier contaminación cruzada y te asegurará que tu ave no absorba ningún exceso de agua durante el proceso de descongelación. Luego, llena un recipiente que sea lo suficientemente grande como para que se adapte a él con agua fría del grifo. Sumerge tu pavo envuelto en él y cambia el agua cada media hora para evitar cualquier bacteria contaminante. Deja 30 minutos de descongelación por cada libra de pavo, lo que se traduce en dos a seis horas para un pavo de 4 a 12 libras (1,81 a 2,26 kilos) y de seis a ocho horas para un ave de 12 a 15 libras (5,44 a 6,80 kilos). Si aún tienes problemas para determinar el tiempo de descongelación de tu pavo, consulta a la calculadora de Butterball que te permite elegir entre el método de descongelación en nevera o con agua fría. 3. PUEDES DESCONGELARLO USANDO EL MICROONDAS. Antes de decidir descongelar tu plato estrella de Acción de Gracias en tu buen microondas, asegúrate de que realmente se adapte al aparato con un poco de espacio extra para girar. Si tu ave es lo suficientemente pequeña, métela sin envoltorios en un plato apto para microondas. A continuación, presiona el botón de descongelación, marca el peso de tu ave y deja que el microondas haga su magia. Si al tuyo le falta la función de descongelamiento, determina durante cuánto tiempo deberá permanecer tu ave allí en función del peso. Seis minutos por libra (450 gramos) es una buena regla empírica. Dado que los microondas tienden a calentar las cosas de manera desigual, asegúrate de rotar y voltear la carne durante todo el proceso de descongelación. 4. CONFIRMA QUE ESTÁ TOTALMENTE DESCONGELADO. Para asegurarte de que tu ave está totalmente descongelada, introduce tu mano en la parte hueca y busca cristales de hielo. Luego, usando un tenedor, golpea las partes gruesas del ave y asegúrate de que ya no sea dura ni gélida. En caso contrario, todavía necesita más tiempo para descongelarse. 5. COCÍNALO ENSEGUIDA. Después de que se haya descongelado, tu pavo debe cocinarse inmediatamente, sin "y si", "y y y" o "peros". ¿Por qué? Una vez que el ave se descongela, las bacterias que estaban presentes antes de que se congelara por completo pueden comenzar a volver a crecer, según el USDA (United States Department of Agriculture - Departamento de Agricultura de los Estados Unidos). Y esas son malas noticias si planeas visitar el centro comercial al día siguiente para conseguir algunas gangas del Black Friday. ¡Esos insectos invisibles podrían hacerte sentir horriblemente enfermo! Si te pasaste con la cantidad de tiempo que tu pavo necesitaba para descongelarse y lo haces unos días antes del Día de Acción de Gracias, lo seguro es guardar el ave en la nevera, pero no lo dejes allí más de dos días. Y cuando finalmente llegue el día del pavo, es posible que tengas curiosidad por saber qué le sucede a tu cuerpo en Acción de Gracias.