En esta ocasión, tenia medio litro de nata para montar, medio membrillo cocido y exceso de huevos en la nevera, por lo cual pensé en realizar un flan de membrillo , pero al cotillear por la web de Cookpad encontré la receta de Maitepalmones “Bundt de dulce de membrillo y semillas de amapola,” la cual me sirvió de inspiración para realizar esta receta .
Receta original:
http://cookpad.com/es/recetas/314786-bundt-de-dulce-de- membrillo -y-semillas-de-amapola
Ingredientes (4-6 personas):
4 huevos
100 g de harina morena
100 g de azúcar
350 g de membrillo cocido
400 ml de nata
75 g de piñones
3 cucharaditas de levadura en polvo
Caramelo líquido
Preparación:
En un recipiente, lo suficientemente grande, como para contener todos los ingredientes que utilizaremos, introducimos los huevos, el azúcar, el membrillo cocido (sin pieles ni semillas) y la nata , mezclamos con la ayuda de la batidora.
Con la ayuda de un colador, tamizamos la harina y la levadura sobre la mezcla anterior, volvemos a batir con la batidora, hasta que se integre bien la harina y la levadura con los otros ingredientes.
Añadimos los piñones y mezclamos con la ayuda de una lengua.
Utilizaremos un molde con forma de rosca de silicona (o con la forma que tengáis), lo rociamos con caramelo líquido y vertemos toda la mezcla que hemos preparado con anterioridad.
Precalentamos el horno a 180ºC
Introducimos nuestro molde en el horno 45 minutos y vamos probando con el palo de una brocheta, hasta que esta salga limpia.
Con mi horno que es muy lento, tardo cosa de 90 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y guardar en el frigorífico.