DE ESTA PREPARACION SALEN 36 UNIDADES.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
HARINA 0000 TAMIZADA: 600g
AZUCAR MOLIDO: 50g
SAL FINA: 1 CUCHARADITA DE POSTRE
HUEVO: 1
YEMA: 1
GRASA VACUNA BLANDA: 250g (PUEDEN USAR MANTECA ES LO MISMO)
AGUA: 200 cm cubicos
ALMIDON DE MAIZ: 6Og
HARINA 0000 TAMIZADA: 600g
AZUCAR MOLIDO: 50g
SAL FINA: 1 CUCHARADITA DE POSTRE
HUEVO: 1
YEMA: 1
GRASA VACUNA BLANDA: 250g (PUEDEN USAR MANTECA ES LO MISMO)
AGUA: 200 cm cubicos
ALMIDON DE MAIZ: 6Og
PARA EL RRELLENO:
DULDE DE MEMBRILLO: 300g APROXIMADAMENTE
DULDE DE MEMBRILLO: 300g APROXIMADAMENTE
PARA PINCELAR:
HUEVO BATIDO: 1
HUEVO BATIDO: 1
PARA FREIR:
ACEITE: CANT NESESARIA
ACEITE: CANT NESESARIA
PARA EL ALMIBAR:
AZUCAR MOLIDO: 600g
AGUA: 250 cm cubicos
AZUCAR MOLIDO: 600g
AGUA: 250 cm cubicos
PARA DECORAR:
GRANAS DE COLORES
GRANAS DE COLORES
PREPARACION:
PASO 1.Masa.Armar una corona con la arina. Colocar el azucar y la sal en el centro. Volcar un huevo y la yema en el medi de la corona. Añadir 50g de grasavacuna (o manteca). Luego, verterel agua de modo gradual. Mezclaral mismo tiempo, todos losingredientes del centro. Amazar hasta lograr una masa suave.
PASO 2. Formar un bollo y cubrirlo con papel film. dejar descansar por 15 minutos. Quitar el papel film, estirar el bollo en la mesa enarinada a 1 cm de espeso aproximadamente. Estirar la mas a 60 x 30 cm y untar dos partes de la masa con el resto de la grasa vacuna (o manteca).y espolvorearlo con almidon de maiz.
PASO 3. Levar el tercio de la masa q quedo sin untar hacia el centro. Encimar el tercio opuesto. colocar sobre una placa enharinada. cubrir con un lienzo o un repasador y dejar reposar por una hora.
PASO 4. Retirar, pasar a la mesa enharinada y estirar en forma de rectangulo de 42 cm x 30 cm x 5 mm de espesor. Cortar tiras de 6 cm de ancho dividir estas tiras en cuadrados. pincelar los bordes laterales de los cuadrados con huevo batido (o agua).
PASO 5.RELLENO. Cortar cubitos de dulce de membrillo y ubicarlos en el centro de los cuadrados de masa y cubrir el relleno con otro cuadrado de masa. Orientar el lado de pincelado con huevos hacia abajo y disponer en forma de rombos. sellar al rededor del cubo de membrillo. hacer pliegues en cada lateral para darle frma.
PASO 6. Calentar el aceite a fuego lento en una cacerola. Introducir uno a uno varios pastelitos y esperar q floten. Ir bañandolos con aceite a medida q se cocinan. Retirar y escurrir bien.
PASO 7. BAÑO DE ALMIBAR. colocar los pastelitos sobre una rejilla y bañar cada uno de los pastelitos con almibar. Por ultimo espolvorear con granas de colores.
ESPERO Q LES HALLA GUSTADO. COMENTEN COMO LE FUE CON LA RESETA Y SI TIENE ALGUNA OTRA VERTIENTE DE COMO HACER PASTELITOS LA PUEDEN COMENTAR TAMBIEN O AGRAGARLE ALO A ESTA RESETA.
AHORA LO UNICO Q FALTA ES DISFRUTAR ESOS PASTELITOS CHAU QUE LES VALLA VIE Y VISITEN MIS OTROS POST.