Recetas: Torta de Manzana C/ caramelo y Torta de chocolate

Torta de manzana con caramelo: Ingredientes: 22 cucharadas de aceite de maiz 22 de azucar 1 naranja rallada 2 huevos 11 de leche y 11 de jugo de naranja 22 cucharadas de harina leudante 3 manzanas verdes chicas 150 grs de azucar Preparación: En una tartera de 24 cm poner los 150 de azúcar y hacer el caramelo sin que llegue a los bordes para luego poner manteca para que se despegue y corta finas las manzanas y volcarlas en el caramelo despues de que se enfrie. Batir el aceite con el azucar y la ralladura de la naranja luego los 2 huevos, siguiente la leche con el jugo de la naranja y por ultimo de a poco la harina. Una vez terminada la preparación verter en el molde y al horno a 170º x 1 hora. El horno siempre en minimo. Torta de Chocolate: Ingredientes: 120 gr chocolate 100 gr manteca 5 claras pizca de sal 5 yemas 5 cds azúcar. Cubierta: 250 cc de crema de leche 100 gr azúcar gotas de extracto o esencia de vainilla 2 cds dulce de frambuesas o de frutos rojos 100 gr de chocolate extra para decorar papel manteca o de aluminio para forrar un molde redondo de 24 cm. Preparación: Encender el horno a temperatura moderada (180 grados) y forrar el molde con papel de aluminio o papel Manteca. Picar el chocolate. Derretir la manteca en el microondas o en una ollita y verterla sobre el chocolate picado. Aguardar unos minutos y mezclar hasta que el chocolate esté disuelto. Dejar que tome temperatura ambiente y agregar las yemas de a una por vez y mezclar. Luego agregar las cucharadas de azúcar de a una y mezclar. Por otro lado batir las claras a punto nieve con una pizca de sal. Incorporar con movimientos envolventes y en tres veces, las claras batidas a la preparación de chocolate. Porque en tres veces? Porque si mezclamos mucho, el merengue va perdiendo aire, se baja y no lograremos que quede esponjosa. Colocar la preparación en el molde forrado con papel aluminio o papel manteca y cocinar a temperatura moderada unos 15 o 20 minutos. Notarán que la torta se infla como si fuera un soufflé y cuando la sacan del horno se achata. No se asusten. Es así. Dejar que tome temperatura ambiente y luego enfriar en heladera una media hora. Mientras tanto batir la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar al punto Chantilly. Armado: Desmoldar y retirar el papel. Colocar por encima dulce de frambuesas y por último la crema chantilly. Pueden rallarle chocolate por encima, decorar con frambuesas o derretir un poco de chocolate con una nuez de manteca y chorrear con una cucharita por arriba. Tips: * Esta misma receta les puede servir para hacer un postre. Cocinan la torta en un molde rectangular, la cortan en cuadrados, le colocan una bocha de helado de crema Americana y la bañan con una salsa de frutos rojos caliente. * Pueden reemplazar el dulce de frambuesas por Nutella o dulce de leche.