Para Vos Que Tanto Te Gusta El Choto

Choto con ajos y patatas (papas) Dos puntos son básicos en esta facilona receta: que sean comestibles. Ingredientes: * 1 kg de choto troceado * laurel, guindilla, sal y pimienta * Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Una vez limpio y troceado el cabrito, se sazona con sal y pimienta molida, se cuece en la sartén y se aparta. En la misma sartén se fríen los ajos, el hígado del cabrito, un poco de vinagre y pan. Se maja este preparado en un mortero y se vuelve a poner en la sartén junto con el cabrito Se añaden unas hojas de laurel, tomillo, guindilla picante al gusto y se deja cocer un rato. Se pasan estos ingredientes por la batidora y hacer una salsa, con la que se acompaña el choto. Se sirve acompañado de patatas fritas en rodajas, bien doraditas. Fuente: http://blogs.ideal.es/index.php/cocina/2007/05/28/choto_con_ajos_y_patatas