Tiramisu

Ingredientes: 500 gr. de mascarpone (queso italiano especial para Tiramisu), 6 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado. Café fuerte, Ron o algún licor, 400 ó 500 gr. de bizcochos. Preparacion: Mezclar las yemas con el azúcar. Montar hasta que blanquee. Añadir el mascarpone y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Echar 3 cucharadas de ron y a continuación las claras a punto de nieve. Mezclarlo todo suavemente con una varilla. Poner el café y otras 3 cucharadas de ron en una fuente. Mojar el bizcocho en el café y disponerlo en otra fuente, mejor si es cuadrada. Cubrir con una capa de mascarpone y seguir así hasta que se acabe. (Suelen ser 3 capas). Guardarlo 2 horas en la nevera y añadir cacao amargo antes de servir.