El café es una de las bebidas más antiguas que existen, el café sabe bien en compañía de los amigos, parejas, en el trabajo, y todos creemos saber lo suficiente sobre el tema, pero siempre podemos aprender más.
BATIDO DE CAFÉ
Para 8 personas
Ingredientes :
* 1 litro de leche
* 1 tubito de vainillina
* 2 copas de licor de naranja
* 4 cucharaditas de café soluble
* 200 g de azúcar
* 4 cubitos de hielo
Preparación :
* Disolver el azúcar en la leche hirviendo y añadir la vainillina.
* Dejar enfriar e introducir en la heladera.
* En la batidora verter la leche, muy fria, el licor de naranja y cuatro cubitos de hielo.
* Una vez bien batido, verter en copas alargadas y espolvorear por encima el café soluble.
CAFÉ AL CARAMELO
Para 4 personas
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
1 taza medidora de café de grano molido
½ taza de jarabe de chocolate
½ taza de cajeta o dulce de leche
Hielo al gusto
1 cucharada de canela en polvo
Procedimiento:
Mezcla en licuadora el café disuelto en agua, hielo, el jarabe y la cajeta o dulce de leche.
Reparte la mezcla en cuatro tarros para café.
Decora con crema batida, espolvorea con canela.
CAFÉ ESCOCÉS
Para 4 personas
Ingredientes :
* 4 cucharadas soperas de café molido
* 8 cucharaditas de azúcar
* 3/4 de litro de agua
* 200 g de crema de leche
* 4 copitas de whisky
Preparación :
* Preparar un café exprés largo.
* En 4 vasos previamente calentados, poner dos cucharadas de azúcar y el whisky ( 1 copita por vaso ).
* Verter el café muy caliente y remover.
* Colocar encima la crema de leche, procurando que este muy fría.
CAFE CHATEAU
Para 4 personas
Ingredientes :
*4 cucharadas de café molido
*4 copitas de licor de cerezas
*4 cucharaditas de crema Chantilly
Preparación :
*Preparar un café fuerte para 4 tacitas.
*Poner el licor en las tazas y verter el café muy caliente.
*Verter por encima de cada taza una cucharadita de crema.
CAFE IRLANDES
Calentar previamente vasos que resistan el fuego, vierta en cada uno un poco de whisky y enciéndalo. Inmediatamente añada 1/4 taza de whisky y 2 cditas de azúcar. Llenar con café caliente y antes de servir cubrir con un copete de crema chantilly.
CAFE CAPUCHINO Para los que NO tienen Cafetera Express
Ingredientes:
Para 4 tazas de café CAPUCHINO
*4 cdas. de café instantáneo
*1/2 lt de leche
*1/2 litro de agua
*1 cáscara de naranja
*azúcar a gusto
Preparación:
Calentar bien el agua en una cacerola y la leche en otra. Cuando el agua esté bien caliente diluir el café y poner la cáscara de naranja.
Por otro lado hervir la leche y cuando empiece a subir la espuma, poner la leche en una licuadora y licuar a máxima velocidad durante un minuto y medio para que se haga muuucha espuma. Inmediatamente llenar los vasos para capuchino a 3/4 de capacidad asegurandose de que caiga la espuma en cada uno de ellos.
Luego con la ayuda de una cuchara, vertir sobre la cuchara el café para que este resbale por la pared del vaso sin revolverse ni mezclarse con la leche. Al final, tapar la mancha de café que queda en la espuma con la canela en polvo y servir muy caliente. El azúcar a gusto
¡¡Acá les dejo unos exquisitos postres con café!!
TIRAMISU
Para 4 personas
Ingredientes:
* Vainillas o tiras de bizcocho de vainilla rectangulares, cantidad necesaria.
* 250g de queso mascarpone
* 250ml de café fuerte
* 50ml licor de café
* 4 yemas
* 4 claras
* 5g de cacao amargo en polvo
* 100g de azúcar
Preparación:
En un bol preparar el café fuerte con 50g de azúcar y el licor de café. Batir las yemas con el resto de azúcar hasta que espume y duplique su volumen. Mezclar las yemas con el queso e incorporar las claras batidas.
Con las yemas y un poco de azúcar, hacer un sambayon, enfriar e incorporar el queso. Con las claras hacer un merengue suizo, e incorporárselo a la mezcla anterior.
Se toma una fuente de forma rectangular de unos 25X15 y se forra el fondo con una capa de vainillas mojadas ligeramente en el café fuerte. Se cubre con la mitad de la crema, se hace otra capa de vainillas –humedecidas- y se termina con una capa de crema.
Se mete en el frigorífico mínimo 6-8 horas y antes de servir se espolvorea con cacao molido.
HELADO DE CAFE
Para 4 personas
Ingredientes :
3/4 de litro de leche
9 yemas
300 g de azúcar
4 cucharaditas de café soluble
1 ramita de vainilla
Preparación :
Cocer la leche junto con la vainilla y dejar reposar unos minutos para que se perfume.
Mientras, mezclar las yemas con el azúcar y el café soluble.
Añadir la leche y batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Cocer lentamente revolviendo con una cuchara de madera hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Pasar por un colador y ponerlo en una bandeja para hielo o en un molde. Tapar con papel de aluminio y dejar freezar durante 30 minutos.
Revolver la preparación completamente para romper los cristales y volver al freezer.
Repetir esta operación dos veces más y guardar hasta el momento de servir.
CREMA DE CASTAÑAS AL CAFE
Para 8 personas
Ingredientes :
* 300 g de castañas
* 1/2 litro de leche
* 350 g de azúcar
* 1 palito de vainilla
* 8 yemas de huevo
* 4 cucharaditas de café soluble
Preparación :
* Hervir la leche y agregar el azúcar y la vainilla.Tapar la cacerola y dejar mazerar unos quince minutos fuera del fuego.
* En otra cacerola se baten las yemas de huevo y se deslíen con la leche ya fría. Después se pasa dos veces por el tamiz y se reserva.
* Después de quitarle su cáscara exterior, se escaldan las castañas y se les quita la segunda piel.
* Se ponen a cocer, a fuego lento, hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por un tamiz.
* El puré resultante se mezcla con los huevos batidos, la leche y el café soluble.
* Una vez mezclado todo se pone al fuego, sin llegar a hervir, hasta que se espese. Es preciso no dejar de revolver.
* Una vez que haya espesado, se vierte en una fuente hasta que se enfrié.
* Se sirve fría.
Mmmm, espero que les haya gustado y les sirva para compartir con amigos y en familia. Comenten! Slds.